新鲜牛肉怎么做牛排(生牛肉做牛排怎么切法)

买新鲜牛肉做牛排，怎样做牛排的秘诀?

牛肉改刀切成厚片,然后用刀先轻轻地敲一下,(这一步主要是让肉质变得松软)再用擀面杖敲一下,把牛肉片稍微敲得薄一点,如果家里有牛排锤的更好。

做法 牛肉切成半个巴掌大小的块状,用玻璃瓶或肉锤子拍松。 往肉上撒盐和黑椒粉,两面抹匀,腌制一两小时。 剁碎蒜头和洋葱。

准备食材 牛排、葱头汁、黄酒、胡椒酱、胡椒或其它搭配牛排食用的果蔬。

用料 牛肉 150克低盐生抽 1勺料酒 1勺食用油 适量胡萝卜 半根 自制牛排的做法步骤 1.牛肉买回来简单清洗干净,沥一下水分,用刀背敲打一下,尽量敲成圆形。

先把牛肉清洗干净,如果是冷冻的牛肉要先进行解冻,要注意的是解冻后的牛肉,把牛肉上面的水分擦干即可,不需要再放在水里清洗。

生牛肉做牛排怎么切法

洗干净牛排，用厨房纸裹上，放在冰箱冷藏室；中间如果发现纸湿透，要换一张新的，大概2小时后，把牛排拿出来，去掉纸，撒上适量的海盐，胡椒粉；烤箱设定为500度，把铸铁双耳锅放在烤箱里。

牛肉处理 在农贸市场挑选新鲜的牛肉时，直接告诉老板你要用来做牛排，老板会为你挑选最适合的牛肉。买回家后，首先进行清洗。接着，使用酒瓶子或其他工具轻轻敲打牛肉，这样可以使肉质更加松弛，后续煎制时更加入味。腌制 敲打好的牛肉，需要腌制以增加风味。

牛排放在保鲜袋里捶打断筋，煎的时候不会回缩~双面均匀涂抹黄油备用。

牛排、葱头汁，黄酒，鸡蛋，辣酱油，蕃茄沙司，黄瓜片、土豆条或生菜和蕃茄片。将牛排切成100克重的小块，逐块用刀拍打，或先把保鲜膜盖在牛肉上，再用小软锤拍打，这样牛肉吃起来入味三分。

要做好吃又简单的牛排，可以按照以下步骤进行：1.选择好牛肉：选择新鲜嫩滑的牛肉，最好是选用横纹肉眼或者里脊肉。2.提前腌制：将牛肉均匀涂抹上盐、黑胡椒粉和蒜蓉，放入冰箱冷藏腌制15-30分钟。这样可以增加牛肉的咸鲜味和香气。3.煎烤：在平底锅中加入少量橄榄油，大火预热。

烹饪步骤：牛排用水冲洗干净，尤其把血水洗掉，控干备用。平底锅大火，放入黄油。等到黄油全部融化后放入牛排，撒上细盐和黑胡椒颗粒。煎大约三十秒左右翻面。同样撒上细盐和黑胡椒颗粒。煎30秒左右再翻面。

生牛肉做牛排怎么切法

准备工具:牛排、菜刀、砧板、保鲜膜、擀面杖。2.把牛排放在擀面杖和保鲜膜之间,用擀面杖轻轻敲打,使牛排均匀扁平。

第一步将牛肉用清水浸泡2小时，去除血水，如下图所示。然后用菜刀将牛肉切成1厘米左右的厚片，如下图所示。接着用菜刀的背面将牛肉片的两面拍松，多拍几下，如下图所示。拍好的牛肉加入酱油，蚝油，腌20分钟，放旁边备用，如下图所示。

制作嫩牛排的方法如下：选用合适的牛肉。选择新鲜的牛肉，里脊肉或腿肉为佳。牛里脊和上脑部位的牛肉质地较为细腻，风味浓郁，适合煎制牛排。切割牛肉。将牛肉切成约1至3厘米厚的片，切时应逆着纹路切，使牛排更嫩滑，不易塞牙。敲打牛肉。

牛肉之中国煎牛排 牛肉切指头宽度的厚肉片用姜末，白酒，酱油、糖、生粉腌两个小时 在平底锅用中小火里煎个8成熟的样子，也就是刀切下去还有血的丝丝然后装起来。

农贸市场购买的牛肉做成简单的牛排

想去餐厅吃牛排，可是看看自己兜里的钞票少得可怜，只能想象着牛排的味道吃泡面了。来吧各位，告诉你用农贸市场里购买的牛肉做牛排的妙招，保证比餐厅的牛排还好吃哦。

01 去农贸市场买牛肉的时候直接告诉老板，你这是要用来做牛排的，老板就会给你最适合的牛肉了，买回家之后清洗干净，用酒瓶子或者其他东西，不断的敲打牛肉，让其肉质松一些。

02 牛肉敲打好之后，放入一些料酒、五香粉、黑胡椒粉、生抽、蚝油以及一点点食盐腌制一下。

03 用平底锅或者电饼铛都可以牛排的，肉腌好之后，锅里加一点点油，不用多了，用刷子刷一点就行了，烧热之后把牛排放进去煎。

04 一面煎好之后，翻过来煎另一面，然后在牛排上面刷上一层烤肉酱，当然你要是不喜欢也可以不刷。个人建议，吃牛排还是全熟最好，不然很容易感染一系列的胃肠等疾病，烤熟之后放进盘子里就可以吃啦。