老祖宗传下来的秘方，教你轻松制作老式烙饼！

老祖宗传下来的秘方，教你轻松制作老式烙饼！ 一、秘方揭秘——烙饼的主要原料 「嚯嚯」烙饼的主要原料为面粉、盐和水。当然，像一些地方的烙饼，还会加入鸡蛋和面筋以增加口感。而这些原料的选择，每个地方都可能有所不同。比如有些地方用玉米面做烙饼，有些地方用荞麦面制作。 二、制作步骤—— ① 将面粉和盐混合一起，加入适量的水揉成面团。 ② 将揉好的面团分成若干份，每一份搓圆并擀成薄饼状。 ③在平底锅中加入适量油烧热，然后将擀好的薄饼放入锅中，煎至两面金黄香脆即可。 三、制作技巧—— ① 由于面团中含有较多的水分，需要多揉动几次才能揉成劲道的面团，因此最好采用大碗和手揉的方式制作。 ② 在加入油和放入薄饼之前，平底锅需要先热一下，这样可以让烙饼表面更加酥脆。 ③ 薄饼放入锅中之后，需要不断地用铲子翻转，煎至两面均匀金黄，避免一面煎糊了另一面没熟。 四、美食配搭—— 煎好的烙饼可以直接食用，也可搭配花卷、韭菜盒子、卤肉等各种小吃一起食用。除此之外，烙饼还可以做成蛋烙饼、火腿烙饼等多种口味，被誉为消夜宴席上的佳品。 五、小贴士—— ① 烙饼的面团中的水份和面粉的比例需要注意，否则面团可能会太干或者太稀，制作出来的烙饼就不容易有口感。 ② 制作烙饼的过程中，需要将生面饼放在洒有面粉的干净台面上，否则面饼很容易粘在台面上。 ③ 煎烙饼的锅需要适当加热，这样煎出来的烙饼才会更加金黄酥脆。 老祖宗传下来的秘方，教你轻松制作老式烙饼！用这些秘诀及时掌握烙饼的制作技能，做出来的烙饼口感丰富，回味无穷！