小清新口味，超简单的泡椒凤爪宗师级教程！

小清新的泡椒凤爪 麻辣美食中，泡椒凤爪是广受欢迎的一种。如果你想尝试做一份小清新口味的泡椒凤爪，那么这篇宗师级教程一定不容错过！ 准备材料 泡椒凤爪的最主要材料就是凤爪和泡椒。在此基础上，还需要配备一些花椒、姜、蒜、盐等作料，鸡精和醋都是可选的辅助材料。 烹饪步骤 1. 清洗凤爪：将凤爪洗净，切去爪尖和爪甲等部位； 2. 处理泡椒：将泡椒切成小块，姜、蒜也切粒备用； 3. 凤爪焯水：将洗净的凤爪放入锅中，倒入足够的清水，加入一些姜和酒，煮烫至水烧开，放入焯水，焯烫时间在2分钟左右即可； 4. 炒制料汁：锅中放入适量的油热，加入姜蒜粒、花椒粒、泡椒粒炒香，加入适量的盐和鸡精； 5. 烹制凤爪：将焯水好的凤爪加入炒制好的料汁中，不断搅拌，让凤爪充分裹上作料，翻炒至熟； 6. 调味：按照个人口味加入一定量的醋，继续加热和翻炒至凤爪沾上酸味即可。 技巧提示 1. 煮烫凤爪时要掌握时间，过长会导致肉变老，影响口感； 2. 加热炒制时要保持温度适中，避免食材被炒糊，同时也要注意避开油烟； 3. 调味时可以按照个人口味加糖和醋，但不要一次加过多，以免影响口感。 小结 泡椒凤爪是一种美味又辣爽的麻辣美食，利用上述教程，你也可以轻松做出属于自己的小清新口味的泡椒凤爪。下次有机会请朋友来家里小聚，一口吃下鲜香麻辣的泡椒凤爪，别有一番风味！