经典家常灌香肠配方大公开

经典家常灌香肠配方大公开 灌香肠是一道非常传统的美食，不仅可以作为家庭食品，也是很多人喜欢的零食。而对于喜欢灌香肠的朋友，如果能学会制作自己的灌香肠，不仅能够保证食品的安全，同时也能够享受制作过程的乐趣。下面我们来分享一下经典家常灌香肠配方。 材料准备 自制灌香肠必须选择好的食材，这对结果有很大的影响。首先首推肉类材料选用猪肉后腿肉，瘦肉与肥肉的比例一般应为3:2左右，多加入些后腰和猪皮，能够给灌香肠更好的口感。 材料： 猪后腿肉 2000g 猪皮 200g 淀粉 50g 盐 30g 白胡椒粉 5g 五香粉 5g 灌香肠的制作过程 第一步 肉切丁 将准备好的后腿肉和猪皮，切成约1厘米左右的小丁，将切好的肉放入锅中，倒入约半大碗水，加入调料，搅拌均匀后加入淀粉，再次搅拌均匀。 第二步 肉馅混合 将之前处理好的小丁肉放入搅拌机内，打成泥状，加入冰块水，用料理机混合均匀即可。 第三步 熟肉味添加 将处理好的猪皮和一些瘦肉一起切成细丝，加入准备好的猪肉泥中，搅拌均匀，加入适量花椒、十三香、生姜等醒香作料进行加工搅拌。 第四步 香肠绑制 将混合好的肉泥加入灌香肠的袋子中，把肉塞入袋子中，绑好两端。然后将灌好肉的袋子放入滚水中煮熟即可。 总结 灌香肠因为其美味卫生受到很多人的喜欢，而想要制作经典家常灌香肠也并不是一件困难的事情，只要准备好相应的材料和工具，按照上述步骤进行操作，就能够轻松地完成独特的灌香肠。赶紧动手试试吧，相信你会有意想不到的惊喜!