清补凉护脾胃！猪肚鸡煲汤菜谱大公开

清补凉护脾胃！猪肚鸡煲汤菜谱大公开 炎炎夏日，人们总是想喝凉爽的饮品和吃清淡的饭菜。这时候，一道热腾腾的猪肚鸡煲汤，既能补充营养，又能清热解暑，成为夏天餐桌上的首选。今天，让我们一起来学习这道清补凉护脾胃的菜谱吧。 选料：猪肚、鸡肉、枸杞子、红枣、干贝、姜片、料酒、盐、清水。 第一步：处理食材 首先，把猪肚洗干净，切成厚片。鸡肉也要洗净，切成块状。枸杞子和红枣分别洗净备用。干贝泡软，洗净备用。 第二步：热锅煮肚 将切好的猪肚放入开水中焯水，将污物洗净，然后捞出备用。 第三步：煲汤烹鸡 将鸡肉放入锅中煸炒片刻，然后加入约2升水以及焯过水的猪肚、枸杞子、红枣、干贝和姜片，煮沸后加入适量料酒，再煮15分钟左右。 第四步：焯汤 将锅中的肉类和配料捞出，过滤掉杂质，留下清汤。 第五步：再煲汤 将焯过水的猪肚和鸡肉放入砂锅中，倒入清汤，加盖煲40分钟左右。 第六步：出锅装碗 最后，加入适量盐调味后，煲汤即可出锅，装入碗中，享用。 总结 猪肚鸡煲汤有清热解暑、滋阴补肾、补血养颜的作用，而且煲汤过程中绝不添加味精、鸡精等调味品。选择优质食材，正确地烹饪，做出一道清淡可口、清补凉护脾胃的汤品，保护我们的健康。