油炸牛肉丸子怎样做好吃(炸牛肉丸子的商用配方？)

炸牛肉丸子怎么炸得又焦又酥脆?

主料:牛肉(肥瘦)500克 调料:鸡蛋70克,盐3克,味精1克,辣椒油20克,椒盐30克,小麦面粉500克,发酵粉10克,猪油(炼制)75克,盐6克,陈皮5克,胡椒粉1克,香油5克。

食材清单加入采购清单: 牛肉糜 600g 、 玉米淀粉 400g 、 葱 适量 、 姜 适量 、 蒜末 适量 、 白胡椒粉 适量 、 十三香 适量 、 玉米油 适量 、 鸡蛋 一个 。

牛肉 1000g,五香粉 适量,盐 适量 白胡椒 适量,淀粉 适量,姜汁 适量 生抽 适量,麻油 适量,香菜 适量 紫菜 适量 牛肉剁细,边剁边剔去白色的筋膜。

制作发粉糊：将面粉和发酵粉拌匀过筛，再用清水调匀，放入猪油，盐搅匀即成（不要过多搅拌，以免起筋，影响质量和口味）。将丸子装盘，上屉蒸透，取出晾凉，粘上一层发粉糊待用。锅内放油烧热，将粘上发粉糊的丸子炸成深黄色时，捞出。上桌时另备辣椒油、花椒盐各一小碟当调料用。

主料:牛肉(肥瘦)500克 调料:鸡蛋70克,盐3克,味精1克,辣椒油20克,椒盐30克,小麦面粉500克,发酵粉10克,猪油(炼制)75克,盐6克,陈皮5克,胡椒粉1克,香油5克。

葱一个切碎用黄油慢火炒软备用。4汤匙面包碎、1汤匙土豆粉和1勺半牛奶或水拌匀，静置10分钟，成面糊。放入适量的黑胡椒、白胡椒粉和1茶匙半盐拌匀。放入400克牛肉末。加入事先炒好的洋葱末。加入一个蛋。拌匀即可。手上沾点水，将肉末搓成一个个小丸子。

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油炸牛肉丸子的做法步骤11.牛肉剁成肉糜。油炸牛肉丸子的做法步骤22.生姜、葱切成末备用。油炸牛肉丸子的做法步骤33.牛肉馅放入碗内，放入盐、葱末、姜末、半个鸡蛋和料酒，按一个方向将肉馅用力搅拌5分钟。油炸牛肉丸子的做法步骤44.随后加入适量干淀。

将裹好面粉淀粉的牛肉丸子放入锅中，用中小火慢慢炸制，烤至金黄色，捞出沥干油。6. 将炸好的牛肉丸子放入盘中，配上适量的蘸料，即可享用美食。总结：油炸牛肉丸子是一道传统的中式小吃，以其鲜美的味道和独特的口感成为人们的心头好。

材料准备 主料:牛肉(建议选用牛肋扇肉或牛腿肉,这部分肉质较为鲜嫩,适合制作丸子)500克。

材料：牛肉500克。辅料：白薯芡100克、面粉50克、姜适量、鸡蛋1个。勒条处绞碎牛肉500克，姜末适量，鸡蛋一个。加100克白薯芡和50克面粉。加盐一勺即可。加味精1~2勺。直接拌和成型，勿加水等其他。挤丸子时，旁边放碗凉水清手，肉馅不宜粘手，挤出的丸子更有型。

牛肉肥瘦250克，调料：鸡蛋黄60克,淀粉40克,酱油10克,盐2克,味精1克,料酒5克,大葱3克,姜3克,植物油20克。把肉剁成末，加葱、姜末、酱油、盐、味精、料酒各少许，同时放蛋黄、淀粉拌匀。

牛肉丸子怎么炸又酥又脆?

将鸡蛋打散成蛋液;牛肉剁成细末。 将咸味面包用牛奶或水浸过并挤干,再搓成细末。

炸牛肉丸子的做法 牛肉用机器搅碎，姜切末 请点击输入图片描述 加入盐、鸡精、花椒粉、料酒、姜末腌制20分钟 请点击输入图片描述 红薯粉用温水化开，加入牛肉里，开始搅拌，搅拌过程中湿可以加红薯粉，觉得干可以加水 请点击输入图片描述 加入两个鸡蛋，用手顺时针搅拌，搅拌到肉粉均匀。

将牛肉馅放入盆内，加入酱油、精盐、料酒、味精、胡椒粉、葱姜（切末）末和湿淀粉搅拌上劲，再放少许清水不停地向一下方向搅拌至肉馅稠滑即可。2.炒锅放中火上，倒入花生油烧至六成热时，放入挤好的牛肉丸子，先用中火炸片刻，再用大火炸至外层酥硬而呈金黄色时捞出，控净油装盘即可。

牛肉馅1000克,七分瘦三分肥最佳。 碗中放姜片50克,葱丝30克花椒与八角各10克加40O克温水泡制半小时。

炸牛肉丸子的商用配方?

主料:牛肉2公斤。辅料:盐8克、花椒粉10克、姜粉8克、白糖5克、鸡蛋5个、馒头半个、清油30克、味极鲜酱油10克。 准备好牛肉,用温水浸泡出血水。

把牛肉馅用蚝油,盐,少许淀粉,葱姜汁,生抽,老抽等调味做丸子蒸炸等。 把牛肉馅用蚝油,盐,少许淀粉,葱姜汁,生抽,老抽等调味做丸子蒸炸等。

炸好的牛肉丸子用来绘比较好吃。我们可以放点生姜丝,放点蒜片,然后再炒点老酱,把牛肉丸子放进去炒一下,味道相当的不错。 炸好的牛肉丸子用来绘比较好吃。

准备材料：牛肉馅、洋葱、蒜末、姜末、料酒、酱油、盐、胡椒粉、生抽、淀粉、面包糠等。2. 将牛肉馅放入碗中，加入蒜末、姜末、洋葱末、料酒、酱油、盐、胡椒粉和少量生抽等调料，搅拌均匀。3. 在牛肉馅中逐渐加入淀粉，直到馅料变得稍微黏稠。4. 将馅料搓成小丸子的形状，确保大小均匀。

怎么炸牛肉丸子好吃

原料：牛肉馅。配料：玉米淀粉、红薯淀粉、鸡蛋两只、干馒头一个。调料：盐、鸡精、酱油、料酒、五香粉。做法：1、先把肉馅放在盆中搅拌，把肉全部打碎上劲；2、加所有调料进去，用力顺一个方向搅拌并摔打，使肉充分和粉芡融合；3、搅好的丸子馅，放置10分钟，然后再搅拌；4、上油锅，开始挤丸子；5、炸到丸子表面变色、稍硬就可以出锅。

牛肉（瘦） 250克辅料：芹菜 5克 牛奶 75克 酸黄瓜 5克 咸面包 50克 鸡蛋 65克 洋葱 15克 胡萝卜 3克 面包屑 15克 小麦面粉 2克调料：辣酱油 5克 花生油 50克 白砂糖 5克 盐 3克 胡椒粉 2克 番茄酱 15克 各适量做法编辑1、将鸡蛋打散成蛋液；牛肉剁成细末。　2.将咸味面包用牛奶或水浸过并挤干，再搓成细末。3、将洋葱、胡萝卜洗净，切成小丁；将芹菜洗净，切成末。4、将牛肉末放入盆内，加蛋液和面包末、盐、胡椒粉搅匀，再陆续放入牛奶或水和成馅，分成8-10个肉团，外裹一层面包粉，即成牛肉丸子。炸牛肉丸子其他系列炸牛肉丸子其他系列(17张)5、用热油将洋葱丁、胡萝卜丁炒至微黄，放入面粉，继续炒,直到炒出香味时，再加番茄酱继续炒之。待炒至油呈红色时用肉汤或水冲匀，沸后放芹菜末、酸黄瓜末调匀，加糖、盐、辣酱油调好口味，即成蔬菜末沙司。6、当油锅烧热后，将牛肉丸子放入炸至金黄色并熟透，捞出控干余油，装盘后浇上蔬菜末沙司即成。主料：牛肉（瘦）500克辅料：淀粉(豌豆)50克调料：花生油50克,大葱5克,姜4克,酱油4克,盐3克,料酒3克,味精2克,胡椒粉2克干炸牛肉丸的特色：干香可口，营养丰富。制作方法编辑1.将牛肉馅放入盆内，加入酱油、精盐、料酒、味精、胡椒粉、葱姜（切末）末和湿淀粉搅拌上劲，再放少许清水不停地向一下方向搅拌至肉馅稠滑即可。2.炒锅放中火上，倒入花生油烧至六成热时，放入挤好的牛肉丸子，先用中火炸片刻，再用大火炸至外层酥硬而呈金黄色时捞出，控净油装盘即可。干炸牛肉丸的制作要诀：本品有过油炸过程，需备花生油约500克。