家中必备，简易水煮羊肉片食谱。

家中必备，简易水煮羊肉片食谱 水煮羊肉是一道口感极佳、营养丰富的川菜，而这道菜的配料丰富，做法简单，小编今天将为大家介绍家中必备、简易水煮羊肉片食谱。 准备材料 下厨前，先准备好所需材料：羊肉片、藕片、豆腐皮、芹菜、韭菜、辣椒、花椒、料酒、生抽、鸡精、葱姜蒜、干辣椒、香菜。 步骤1：清洗烫烫羊肉片 先倒一盘盐水，浸泡羊肉片，再用清水冲洗干净，整理好摆在碗里。另起锅烧开水，加入葱姜蒜、花椒、料酒，把羊肉片放入锅中烫烫，以去除羊肉的异味，取出备用。 步骤2：准备材料 将切好的豆皮、藕片、芹菜、韭菜放在碗中备用。将葱姜蒜洗净，切成细丝，取出几根绿色辣椒挑选干净，洗净，切成细丝。将香菜洗净，备用。 步骤3：制作调料 准备一大碗干辣椒，用椒盐粉拌匀，放入油锅中炒至焦黄，再拌入孜然和花椒粉，备用。 步骤4：焯水 开水烧开后，将蔬菜、豆腐皮放入锅中焯水，约煮2-3分钟，捞出备用。 步骤5：拼装盘子 选用一只深碗，将焯好的蔬菜、豆腐皮放入碗中，再放入焯好的羊肉片和葱姜蒜丝，撒上炒好的辣椒酱和香菜，浇上热油即可食用。 操作技巧 1.一定要事先焯水羊肉片，否则会影响口感。 2.豆腐皮必须焯水，用来去除腥味，同时可增加口感。 3.选用较深的碗做成菜，可使汤汁和调料更浓郁，同时美观可口。 4.油一定要热，这样可以让香料更好地散发出自己的香气。 总结 简易水煮羊肉片食谱不仅美味可口，而且富含营养，同时做法简单，非常适合自家下厨。除此之外，它还是一道充满了跟朋友和家人分享美食的烹饪菜品。大家可以根据个人口味进行口感调整，求得适合自己的口感，并且想分享给大家，请快跟着步骤来试试吧。