家常干烧鲈鱼，美味健康的佳肴！

家常干烧鲈鱼，美味健康的佳肴！ 家庭食谱中，干烧鲈鱼是人们常见的美食之一。它不仅色香味俱佳、营养丰富，而且简单易做，让人越吃越想再来一份。 一、食材选购 要制作出好吃的干烧鲈鱼，首先要选购新鲜的食材。选购鲈鱼时，鱼身要发亮、鳞片要完整，肉质要细嫩有弹性。此外还可以根据需要放入葱、姜、蒜、红椒等配料，增加味道。 二、制作步骤 1.洗净鲈鱼，剖成两半，去掉内脏，顺着鱼身斜着切几下，让调料更容易浸入鱼肉中。 2.锅中倒油，将鲈鱼两面煎至微黄色，取出备用。 3.锅中加入适量姜片、葱段、蒜末等调料，炒香后倒入适量料酒，加少量生抽、老抽、盐、糖等进行调味。 4.将鲈鱼放入锅中，灌入适量清水，加盖烧至水开后，转到小火烧制约10分钟，让香味更加浸渍入鲈鱼里面。 5.炒锅中倒入油，放入红椒丝，稍微煸炒一下，然后淋上适量糖，再倒入适量非汤汁水，烧至水分将近收干时，捞出红椒丝摆放到鲈鱼上即可。 三、注意事项 在制作干烧鲈鱼的过程中，需要注意以下几点： 1.烹制时要控制好火候，鲈鱼在小火中烧制更容易入味。 2.调料的用量也需要合适，不宜过多，否则口感会发苦。 3.清水的加量要适中，否则鲈鱼容易散掉。 最后，烹制出一份色香味俱佳、健康营养的干烧鲈鱼佳肴，为家人带来一份美好的味觉体验。