茄子味棒，做法简单的打卤面

茄子味棒，做法简单的打卤面 打卤面是中国传统的面食之一，以其鲜美可口而受到广泛欢迎。今天介绍的打卤面特别之处在于，它不仅仅是一道正宗的打卤面，同时也融入了茄子的味道，非常美味。下面就让我们一起来了解这款茄子味棒，做法简单的打卤面。 材料 - 面条：400克 - 茄子：1个 - 鸡肉：100克 - 鸡蛋：1个 - 葱姜蒜：适量 - 盐、酱油、醋、花椒、辣椒面：适量 - 食用油：适量 步骤一：制作茄子酱 首先，我们需要将茄子切成小片，然后加入适量的盐腌制一下，使其松软。之后将葱姜蒜切成小粒，放入锅中煸炒出香味。接着将腌制好的茄子放入锅内，大火翻炒，这时会出现茄子松软的情况，将它们用铲子轻轻压碎，这样可以让它们更容易出汁。然后加入适量的酱油、醋、花椒、辣椒面，翻炒均匀，最后煮到茄子融化，呈现出一种浓郁的茄子酱。 步骤二：制作鸡肉酱 将鸡肉洗净切成小块，用少量的盐腌制一下。然后将葱姜蒜也切成小粒，放入锅中煸炒，接着加入鸡肉块煸炒均匀。之后加入适量的酱油和水，不断翻炒，等到鸡肉熟烂后将鸡肉捞出，放在一旁待用。 步骤三：煮面 将面条煮至七分熟，然后凉水漂一下。将煮好的面条放在碗里，再加入茄子酱和鸡肉酱，用筷子搅拌均匀。 步骤四：煮鸡蛋 将鸡蛋打入碗中，加入少许的盐，轻轻搅拌均匀。然后在锅里放入一些油，油热后将鸡蛋液倒入锅中，用铲子搅拌均匀，等到鸡蛋煎熟后捞出备用。 步骤五：出锅 将拌好的面条放在碗中，再将煎好的鸡蛋切成小块铺在面上即可。这时的茄子味棒，做法简单的打卤面已经完成了。一起来品尝，感受那浓郁的茄子味和鸡肉香。