鱿鱼丝怎么炒好吃又嫩(鱿鱼怎么炒好吃又嫩用葱姜蒜？)

鱿鱼怎么炒好吃又嫩用葱姜蒜?

主料:鱿鱼1000克,洋葱300克,二荆条250克 辅料:葱姜蒜适量,泡椒泡姜适量,干辣椒适量,郫县豆瓣适量。

很多人炒鱿鱼之前少了焯水这一步，焯水这一步非常的关键。不仅起到去腥的作用，而且能减少鱿鱼炒制的时间，炒好的鱿鱼自然很香嫩。

用料 鱿鱼2条,西芹2根,胡萝卜1节,洋葱半个,红辣椒1个,大葱少许,食用油适量,十三香少许,鸡精少许,生姜2片,大蒜1瓣,料酒少许 做法 1.鱿鱼清洗干净。

干鱿鱼 一只蒜苔 100克胡萝卜 50克䓤 适量姜 两片花椒 适量八角 一瓣(不是一整个)生抽 适量料酒 适量水淀粉 适量盐 适量鸡精 适量食用碱 10克 炒鱿鱼丝(干鱿。

准备好所需要的材料。芹菜洗净切细条，鱿鱼去皮切小指粗的条备用。鱿鱼过水焯烫一下捞出放凉。塑料袋里放上面粉，倒入鱿鱼丝，摇晃使外皮薄薄蘸上一层面粉，放入油锅中炸至金黄。锅中留底油，放入干辣子1把和花椒10粒煸香。

鱿鱼怎么炒好吃又嫩

备一斤鱿鱼丝，把鱿鱼丝清洗干净，然后沥干水分，放在盘子里面备用。准备大蒜，拍平切成蒜末，将葱切成小段，生姜切成末。准备两个青椒，去籽，然后切成辣椒段，最后切成辣椒丝。准备两个红椒，同样切成辣椒丝，一同放入碗中。起锅烧水，锅中起泡的时候把鱿鱼放入锅中焯水。

用料 干鱿鱼 一条 胡萝卜 一条 青椒 一个 洋葱 一个 姜丝 适量 盐 适量 青椒爆炒干鱿鱼丝的做法 先把干鱿鱼洗净、切条青椒爆炒干鱿鱼丝的做法 步骤1 把各种调。

怎样炒鱿鱼又嫩又好吃的步骤：用料：- 鱿鱼丝 350g - 韭菜苔 150g - 蒜末 适量 - 姜末 适量 - 郫县豆瓣酱 适量 - 生粉 适量 - 生抽 适量 - 盐 适量 - 食用油 适量 步骤：1. 冰鲜鱿鱼丝洗净，准备姜片。2. 烧一锅清水，放入鱿鱼、姜片、料酒，煮至鱿鱼变卷即可。

鱿鱼洗净，尽量去除表面的薄膜，切成丝，葱姜也切成丝。洗净的鱿鱼可以先用盐腌一下，便于入味然，后烧一锅热水，放进几片葱、姜，烧开后下鱿鱼丝焯下。鱿鱼沥干水分备用，炒锅中放底油，油热后加入葱、姜、干辣椒爆香。

干辣椒剪成小段、香葱切成葱花、大蒜头剁成蒜泥放盘里备用。 鱿鱼干用清水浸泡十小时左右,泡的时候每隔三小时换水一次,鱿鱼干一定要泡透。

将干鱿鱼用食用碱水泡发12小时，然后再用清水泡2小时，去除碱味；泡好后将鱿鱼上的粘液等脏东东处理干净；将鱿鱼切成丝，韭菜切成段；锅中入油，爆香葱、姜、蒜，倒入鱿鱼丝，调入花椒、八角、桂皮、老抽、料酒、盐、生抽煸炒9成熟，再加入韭菜煸炒2分钟即可。

鱿鱼丝炒韭菜做法?

食材 鱿鱼(3条)韭菜(1把)姜 葱 油(适量) 盐(适量)红辣椒(1个)花椒(6/8粒) 步骤1: 先准备好食材,鱿鱼去掉外皮清洗干净。

芹菜洗净摘下叶子切段，红椒切丝。起锅倒水烧开，然后倒入芹菜和红椒焯水15秒左右，再捞出来备用。把鱿鱼丝放到锅中焯水2分钟左右，然后捞出来备用。另起一锅倒入适量菜籽油烧热，然后加入葱姜末，干辣椒爆香。倒入鱿鱼翻炒均匀。倒入适量的生抽、白糖、盐、醋和和芝麻香油。

首先，要炒出美味的家常鱿鱼丝，关键在于选材新鲜、调味得当以及掌握合适的火候。在准备阶段，选择新鲜的鱿鱼至关重要。新鲜的鱿鱼肉质紧实，口感鲜美，是炒制佳肴的基础。将鱿鱼清洗干净后，切成细丝，这样不仅能更好地入味，还能在炒制过程中更快熟透，保持嫩滑的口感。接下来是调味环节。

烹饪：鱿鱼丝可以炒、煮或炸。炒制时，油温不宜过高，快速翻炒至变色即可，避免过度加热使鱿鱼丝变硬。煮制时，可以选择清汤或麻辣汤，煮至刚熟即可捞出，保持嫩滑口感。炸制时，油温要控制好，炸至金黄酥脆即可。调味：鱿鱼丝可以根据个人口味进行调味。

主料 鱿鱼适量 辅料 青椒适量 洋葱适量 食用油适量 盐少许 料酒适量 生抽适量 干辣椒适量 葱姜适量 细砂糖适量 水淀粉适量 爆炒鱿鱼丝的做法步骤 1.煮锅水开。

鱿鱼丝怎么炒好吃?

用料 鱿鱼2条,西芹2根,胡萝卜1节,洋葱半个,红辣椒1个,大葱少许,食用油适量,十三香少许,鸡精少许,生姜2片,大蒜1瓣,料酒少许 做法 1.鱿鱼清洗干净。

炒鱿鱼丝是一道美味的海鲜菜肴，要炒出既好吃又鲜嫩的鱿鱼丝，需要注意以下几个步骤：选材：选择新鲜的鱿鱼，新鲜的鱿鱼肉质鲜嫩，色泽光亮。如果是冷冻鱿鱼，需要提前解冻，但解冻过程不宜过长，以免影响口感。准备：将鱿鱼清洗干净，去掉内脏和鱿鱼嘴，剥去外皮。

1大鱿鱼做淮山药鱿鱼汤才嫩 作法大鱿鱼板清洗切条形，放进开水中焯烫1分钟捞起来山药去皮切片，放进冷水中侵泡蔬菜清洗切条鸡蛋液加小麦面粉搅拌，将蔬菜挂糊入七成滚油中炸好火锅中倒进8杯大骨汤，添加淮。

没有掌握好火候。在制作鱿鱼的时候没有掌握好火候,会将鱿鱼炒老。过老的鱿鱼就会出现变硬咬不动的情况。

干辣椒剪成小段、香葱切成葱花、大蒜头剁成蒜泥放盘里备用。 鱿鱼干用清水浸泡十小时左右,泡的时候每隔三小时换水一次,鱿鱼干一定要泡透。

鲜鱿鱼怎么炒好吃又嫩

鲜鱿鱼炒青椒

食材准备：鲜鱿鱼，青红椒，洋葱，葱白，姜丝

做法：1.首先，我们准备新鲜的鱿鱼一条，先把头尾和身体分开去除内脏，把鱿鱼的外膜揭掉，去除眼睛和牙齿，鱿鱼触角上有很多吸盘，外膜不是很好清理，借助钢丝球，能很快擦洗干净。

2.鱿鱼处理干净以后，我们开始改刀，从鱿鱼的一角下刀倾斜着45度，每隔5毫米划上一刀注意不要划透，然后换个方向，垂直着之前的刀纹，切成鱿鱼卷，再改刀成小块，把鱿鱼须切成长条备用。3.把改好刀的鱿鱼放入清水中，抓洗几下，准备葱白一段拍散后切成葱花，生姜一块切成姜丝，和鱿鱼放在一起，加入料酒5克去腥，食盐少许抓拌均匀浸泡10分钟，淡盐水浸泡能充分去除腥味。

准备青椒一个切成菱形片，红椒半个切成三角片，青红椒能为菜品增色，

洋葱半个切成片放在同一个盆中。生姜一块切成碎粒，大蒜几粒切成片，葱白一段切成葱花备用。4.食材全部准备好以后，我们把鱿鱼焯一下水，锅内烧水加入少许植物油和食盐，把鱿鱼倒入笊篱中控干水分，挑出里面的葱姜，水烧开以后倒入鱿鱼，快速滑煮20秒钟鱿鱼收缩打卷时倒出，用清水冲洗冷却用水快速过凉，由于口感更清脆鲜嫩。5.锅内烧油充分滑锅以后，倒出热油加入凉油，把葱姜蒜倒入锅中小火爆出香味，加入豆瓣酱5克、蚝油5克，翻炒出豆瓣酱的红油，加入辣椒红油5克增色增味，倒入鱿鱼卷把颜色炒均匀，从锅边淋入适量清水，水烧开以后开始调味。6.加入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，生抽5克，蚝油5克，料酒5克去腥，翻炒化开调料，倒入准备好的配菜，开小火煨1分钟，让鱿鱼吸收汤汁入味， 把配菜煮断生，再淋入少许水淀粉收浓汤汁，水淀粉能使调料更好的吸附在食材表面，转大火快速颠锅翻炒均匀后即可出锅装盘。