蒜香排骨的腌制方法窍门(蒜香排骨的制作方法步骤)

袋装蒜香排骨做法?

首先,将排骨均匀放入袋子内,加入蒜末、生姜末、料酒、酱油、白糖、盐、胡椒粉等调料,封口搅拌均匀后放入冰箱腌制1-2小时。

第一步排骨清洗干净，朝天椒去籽切粒，米酒1汤匙、白砂糖3克、豆瓣酱1汤匙、捞汁1汤匙、水适当姜片和大蒜瓣切碎。将食用盐、生抽、米酒白砂糖、豆瓣酱、捞汁、少量水搅匀成调味品。将调味品加入到排骨中，充足翻拌腌渍入味，将生姜末和蒜泥撒进到腌制好的排骨中。

处理排骨的时候一定要在清水中浸泡两个小时，去掉血污。2，这个蒜香排骨的做法，不用提前把排骨焯水。3，在做这个蒜香排骨的时候，用到的油量和平常炒菜用到的差不多，只需要把排骨煎至两面金黄就可以了，如果用油炸或者放入太多的油。人吃太多油也不好。

主料:肋排350克,蒜头6瓣 辅料:盐1克,鸡粉1克,生抽2勺,老抽几滴,生粉2勺,花生油1勺,红尖椒1个 做法: 1.新鲜肋排350克。

准备好食材，新鲜的猪小排一根，姜蒜适量。猪小排清洗干净，切成小块。用来蒸的排骨，最好可以切小一些，这样比较好入味。准备好适量的姜蒜，姜清洗干净，切碎；蒜头用刀背拍一下，这样蒜头的外衣就很容易去掉了，然后剁成蒜蓉。

腌制时间越长，排骨更入味。2.炖煮排骨时，慢慢煮，火候要把握好，不要使刚刚煎好的外酥里嫩成糊状。3.撒入生粉可以使汤汁更浓稠，增加风味。蒜香排骨非常适合作为一道主菜，搭配米饭或者面食食用都非常美味。蒜香的味道和咬劲十分诱人，回味无穷。

蒜香排骨的制作方法

将排骨砍成长段，放入冷水中浸泡一个小时。将大蒜压扁去皮。将剥好的大蒜放入浸泡好的排骨中，加入4勺生抽、1勺老抽、1勺白糖进行搅拌，腌制30分钟。锅内刷油，中小火开始煎腌制好的排骨。煎的过程中，需要用筷子对排骨进行翻转，防止粘锅，变糊。

食材: 排骨、生姜、大蒜、淀粉、蚝油、生抽、老抽、白胡椒粉、白糖、食盐、香油、料酒 做法: 1,排骨剁成大小均匀的肉块,放入盆中。

猪肋排800克,洗净后,斩成8厘米左右的长块,饭店一般先用松肉粉(嫩肉粉)先腌一个小时,然后冲水沥干,家庭制作,我们少去这一步骤。

处理排骨的时候一定要在清水中浸泡两个小时，去掉血污。2，这个蒜香排骨的做法，不用提前把排骨焯水。3，在做这个蒜香排骨的时候，用到的油量和平常炒菜用到的差不多，只需要把排骨煎至两面金黄就可以了，如果用油炸或者放入太多的油。人吃太多油也不好。

蒜香排骨的推荐做法?

蒜香排骨的做法和步骤：1.排骨请卖肉的师傅剁好或者自己用较大菜刀剁好。2.准备好盐，味精，鸡粉，料酒，白糖，胡椒粉和淀粉。3.将大蒜拍碎切沫。4.青椒切沫，红椒切沫，洋葱切沫备用。5.排骨洗净后，放入碗里，放入盐，味精，料酒，白糖，鸡粉，胡椒粉和蒜沫。

整片肋排用清水冲洗干净，再将肋排竖起，沿肋骨之间的缝隙逐一切开划下，将肋排分割成数根整条的肋骨，再剁成7—8cm长的长段。火上坐水，水开后将排骨氽烫5分钟捞出控干备用。在排骨中调入蒜蓉、蚝油、料酒、老抽、白砂糖和胡椒粉，混合均匀，腌制30分钟。

食材:排骨、淀粉、大蒜、葱、生姜、料酒、胡椒、白糖、食用盐、食用油、生抽 准备好排骨洗干净,生姜切丝,大蒜剁成碎沫,葱切成细段。

主料:猪排600克 配料:大蒜2头、蒸鱼豉油20克、蚝油30克、白糖5克、生姜1小块、小米辣3个、食用油适量 ~~~~~~开始制作~~~~~~ 步骤排骨洗净。

首先将排骨剁成寸段,然后清洗干净。把葱姜清洗干净切成末。大蒜也剁成蒜蓉备用。

排骨洗干净，焯水去除血水，沥干水分，备用。2.蒜剥好剁成蒜末。3.将排骨装入碗中，加一半的蒜末、盐、糖、生抽和胡椒粉，搅拌均匀腌制半个小时。4.在腌好的排骨中倒上适量的淀粉，搅拌均匀。5.起锅倒入适量的油，油热后倒入排骨。6.不停的翻搅防止糊底，3分钟后转为中火。

蒜香排骨的制作方法步骤

脆骨小排请店家斩块后，在清水浸泡一会儿，滤去血水洗净，加入调味汁、蒜末、姜末，搅拌均匀，腌制半天以上。坐锅，倒入多点油，油热后，入蒜末，小火炸至微黄，捞出备用。

下面是制作蒜香排骨的一个常见方法: 材料: 排骨:500克 大蒜:6瓣 生姜:适量 料酒:适量 生抽:适量 盐:适量 白胡椒粉:适量 糖:适量 淀粉:适量 食用油:... 下面是。

腌制方法: 一般超市都有卖斩好件的排骨,也可以买整扇的,超市的工作人员都会代为加工好。所以排骨斩件的大小我就不多说了。

炸蒜香排骨主要调料是蒜,蒜的量必须得大,先用八角桂皮,香叶等。调料腌制排骨一个小时,然后把腌好的排骨蘸上粉面。用油炸至8成熟。

排骨加姜片、蒜片，料酒、生抽、蚝油、糖、盐、胡椒。步骤8 用手反复抓匀。步骤9 腌制1小时以上。步骤10 腌制好的排骨挑出姜蒜。步骤11 倒入一枚蛋黄抓匀。步骤12 再把排骨逐一的沾上干淀粉。步骤13 起油锅烧至7成热，放入排骨炸至熟透捞出。步骤14 锅中留底油，用小火将蒜末炒香。

蒜香排骨的做法和步骤：1.排骨请卖肉的师傅剁好或者自己用较大菜刀剁好。2.准备好盐，味精，鸡粉，料酒，白糖，胡椒粉和淀粉。3.将大蒜拍碎切沫。4.青椒切沫，红椒切沫，洋葱切沫备用。5.排骨洗净后，放入碗里，放入盐，味精，料酒，白糖，鸡粉，胡椒粉和蒜沫。

怎么样做蒜香排骨

蒜香排骨是一道美味的上海菜，以其浓郁的蒜香和嫩滑的口感而闻名。这道菜不仅美味，还具有贫血、月经不调、健脾开胃的调理作用。以下是制作蒜香排骨的两种方法：做法一 主料：猪小排（猪肋排）辅料：蒜、胡萝卜、葱 调料：料酒、生抽、老抽、蚝油、蜂蜜、食盐 步骤：1. 准备好所有材料。

蒜香排骨粒家常的做法 原料:肋排、蒜粒、姜、葱、老抽、盐。 做法步骤:  第1步、将肋排用凉水煮开撇去浮沫洗净,蒜粒改刀切成两半,姜切片,葱切碎。

食材:猪肋排、大蒜、姜丝、葱段、料酒、生抽、盐、玉米淀粉 做法: 1. 肋排洗净,切块。

主料:猪小排 辅料:蒜、胡萝卜、葱 调料:料酒、生抽、老抽、蚝油、蜂蜜、食盐 做法: 准备好材料。

南乳蒜香排骨的做法步骤 步骤 1 首先将排骨洗干净,洗清血水,沥干待用。 然后准备好所有需要的调料。 步骤 2 先将南乳压碎,然后全部混合均匀。

香喷喷的蒜香排骨做法 香喷喷的蒜香排骨这样做巨好吃!外酥里嫩，蒜香浓郁百吃不腻，好吃到舔手指，排骨边角烤的焦香焦香，滋滋冒油，满屋子飘香!真的绝绝子!忍不住咽口水。大人小孩都喜欢吃，一上桌就秒光!

如何做出色香味俱全的蒜香排骨？

蒜香排骨

步骤：

1、首先腌制排骨半小时（一整颗蒜、小米辣两颗、蚝油一勺、糖一勺、酱油一勺、鸡精少许、麻油少许），然后200度烤制10分钟。

2、后翻面继续烤制10分钟，最后加上葱花再烤制三分钟就可以吃啦。

好好享受今天的早餐，美食最能够治愈人心，早餐炒面配蒜香排骨

——【家庭版蒜香排骨】——

【制作主料】：脊椎排骨3斤、黄瓜1根、甜椒1个、鸡蛋1个

【腌制调料】：生姜1块、大蒜2头、大葱1根、胡椒面3克、料酒20克、白糖3克、盐3克、生抽5克、蚝油3克、红薯淀粉100克

【回锅调料】：大蒜2头、葱末20克、生抽5克、鸡精2克、盐1克

——制作方法和步骤——

【步骤一】：把脊椎排骨洗净后冷水下锅，放入大葱叶子、20克料酒，大火烧开焯去血水，中间把血沫打掉（要是排骨可以不用焯水，直接泡30分钟左右，把血水泡掉就可以，颈椎排骨的肉质后，血水比较多，一般泡不干净，所以焯一下水还是必要的）。

【步骤二】：焯水2分后，把排骨捞出来用清水冲洗几遍，把血沫子和杂质冲洗干净后，捞出来把水分沥干备用。

【步骤三】：开始制作配料和调料，把黄瓜洗净后切成丁，甜椒去籽也切成丁；大蒜2头去皮后剁成蒜末，生姜和大葱也切成末装碗备用。

【步骤四】：调料准备好后，我们开始腌制排骨，把沥干水分的排骨放入盆中，依次放入剁好的蒜末的一半，生姜末和大葱末，葱末留一点备用，然后放入20克料酒，3克盐、3克胡椒面、5克生抽、3克蚝油，打入1个蛋，放入100克淀粉，最好是红薯粉，其它也可以。

【步骤五】：然后用我们不要钱的革命小手给它不停的充分抓揉均匀，之后覆盖保鲜膜，腌制4小时以上，当然时间充裕可以腌制6小时左右，瞬时间越长越入味。

【步骤六】：我的排骨差不多腌制了4个半小时，可以开干了，首先锅中放宽油，差不多1斤左右，开大火烧至6成热，就是放根筷子开始冒泡了就可以了，然后开小火，把腌制好的排骨，逐一下锅开炸。

【步骤七】：炸的过程中，我们要随时翻动，防止粘锅炸糊，炸的过程不要急哈！要有耐心，要慢慢的炸，把排骨炸熟，炸透，炸得金黄金黄的，然后开大火，给它用高温把排骨激一下，主要是把排骨吸进去的油让它吐出来，一般10秒钟左右，然后赶紧捞出来，把油沥干备用。

【步骤八】：锅中留底油，倒入剩下的蒜末和葱末炒出香味，倒入黄瓜粒和甜椒末翻炒均匀后，再把炸好的排骨倒入锅中，放入1克盐、5克生抽和2克鸡精，翻炒均匀后，出锅装盘，开吃啦！

然后撒上性感的香葱末，一道蒜末浓郁，外酥里嫩的“蒜香排骨”就做好了，喜欢就买排骨去！

——【烹饪小贴士】——

（1）我们买的排骨，无论是脊排、肋排和小排，最好都用清水泡上30分钟左右，把血水泡掉，要是的话建议最好焯水，因为脊排的肉质厚，毛细血管丰富，所以用浸泡的方法不一定能把血水泡干净。

（2）制作这道菜排骨最好砍小一点，后期炸的时候易熟，也容易入味，而且腌制的时间最好久一点，一般4个小时以上，时间越久越易入味。

（3）炸排骨的油稍微多一点，最好让排骨都能没入油炸，这样可以更好地把排骨炸透也易炸熟，当然要是不怕费事的话，可以放油少点，分多次炸。炸的过程中一定要保持油温6成热左右，也就是小火慢炸，要有耐心，慢慢地把排骨炸熟、炸透，中间要随时翻动，防止粘锅把排骨炸糊。

（4）当排骨炸成金黄色的时候，我们开大火，让油温迅速升起来，把排骨在炸10秒钟左右就可以出锅了，目的主要是，让排骨吐油，让外皮酥脆。当然也可以捞出来，让油温升起来，再回锅炸。目的都是一样的，就是我这个是嫩人做法。