大鹅怎么做又烂又好吃(高压锅炖大鹅的做法，高压锅炖大鹅怎么做好吃？)

老鹅肉煮不烂放点什么东西最好?

八角、桂皮、姜。具体做法如下,首先准备材料:鹅肉:2600g、食盐:适量、姜:适量、八角:适量、花椒:适量、桂皮:适量。

炖煮技巧：使用铁锅炖煮大鹅时，要先用大火将铁锅烧热，然后放入腌好的鹅肉，快速翻炒至表面微焦，这样可以锁住肉汁，使肉质更加鲜嫩。火候掌握：炖煮过程中，火候的掌握至关重要。开始可以用大火烧开，之后转小火慢炖，这样可以使鹅肉更加入味，肉质更加酥烂。

大鹅肉准备好，姜切片备好，锅中水烧热，下入大鹅块焯水。焯好后用水洗净上面的浮沫，捞出控干水，锅内油烧热，下入葱、姜爆香，下入大鹅爆炒。下入生抽、花椒粉继续炒，移入压力锅内，添水，放入八角、香叶、盐盖上盖焖鹅肉，上气后20分钟关火，盛出大鹅。

先把大鹅杀死，宰、剖、剁洗干净。2. 把大鹅切成块，放入开水锅中焯水，然后捞出过凉水，备用。3. 取几块姜片、几根葱段、适量的料酒、盐、糖、清水，烧开后放入焯过水的鹅块，小火炖煮。4. 加入适量的花椒、五香粉、干辣椒、八角等配料，煮至肉质松软的时候，加入冰糖继续煮制。

高压锅炖大鹅的做法，高压锅炖大鹅怎么做好吃?

材料 大鹅,土豆,姜,大葱,花椒,大料,酱油,糖,盐 做法 1.大鹅剁小块,用开水焯一下撇去浮沫 2.土豆切块,大葱切丝、姜切片。

步骤一：将大鹅洗干净。步骤二：剁成大块，洗去血水。步骤三：放入汤锅潮水。步骤四：焯去脏沫，放入高压锅里，放生姜大葱干红椒。步骤五：放枸杞，花椒，八角，枸杞，山楂，味素，盐，老抽，一品香酱油，冰糖，料酒。步骤六：加清水没过肉。步骤七：炖约25到30左右，开盖出锅。步骤八：炖大鹅完成。

炖制出鲜嫩美味的大鹅，关键在于方法得当。首先，选择新鲜大鹅，清理干净，切块备用。其次，炖制过程至关重要。将鹅块放入锅中，加清水，葱姜蒜提味，适量盐和料酒去腥。火候要控制得宜，先大火烧开，再转小火慢炖2-3小时，保持汤汁充足。

将鹅肉切成块，用冷水浸泡5个小时，再放入沸水锅中焯透捞出；土豆去皮切成滚刀块；花椒放碗内加水泡制出花椒水备用；尖辣椒去蒂、籽切成斜刀块；油菜心洗净；将锅内放入猪油，烧至八成熟，放入鹅肉块煸至淡黄色，添入高汤（800克），加酱油、精盐、白糖、花椒水、葱段、姜片。

可以这么做: 最简单的家常蒸咸鹅: 先用清水泡6个小时,去除过多的咸味,然后再要蒸或煮1个小时,切块装盘。 鹅肉浓香爽滑,干咸鲜香。特别适合下泡饭。

鹅肉怎么做好吃?

材料：鹅胸肉1/2斤，姜丝1/2杯，辣椒丝1/4杯，芹菜段1/2杯，淡酱油1又1/2大匙，绍兴酒1大匙，糖1/2大匙 做法：将鹅胸肉洗净后抹上少许盐，加水用大火煮沸，再改中火煮至血水放出即可熄火，盖上锅盖将鹅肉焖熟，捞起待凉后再切成薄片备用。

原料：鹅1只、土豆适量、大白菜适量、葱适量、姜、蒜、大酱、八角、糖、生抽、盐、花椒粉适量。将鹅处理干净，炖成块。葱姜蒜切好。土豆去皮洗净切成块。白菜洗净撕成块。热锅凉油，放入葱姜蒜煸香。放入鹅肉块翻炒。炒至变色。放入土豆和白菜。

用压力锅炖。压锅大鹅炖土豆：主料：鹅肉500g。辅料：土豆500g、糖10g、老抽50g、干红小辣椒3个、盐2g、葱2g、油5g、姜2g。鹅肉清洗干净，用沸水紧一下。小土豆刮去外皮。锅里少加点油，撒点白糖，熬制变色，把鹅肉倒进锅里，不停地翻炒。

鹅肉可以说的上是我们非常熟悉的一种肉类产品了。在我们的日常生活中经常见到。

大鹅炖不烂可以用高压锅炖。最传统的方法当然就是用高压锅来炖。在器皿的选择上，现在已经很少人会用危险的高压锅了，但其实它能又快又好地把食物压熟，并煮出它该有的味道。大鹅炖不烂可以用啤酒来炖鹅肉，不要用清水，全部用啤酒，然后小火慢炖。往炖鹅肉里面加一点醋或者糖。

孕妇能不能吃鹅。

我的媳妇已经怀孕三个月了,身体还是挺好的,就是最近她嘴馋,一直叫我买烧鹅给她吃,但是我又不知道孕妇能不能吃鹅的,万一吃坏就麻烦了,求大家给我个答复。

白条鹅1只、粉皮3张、葱1根、姜1块、干辣椒5个、八角2个、花椒粒3克、酱油30克、老黄酒450克、冰糖20克、盐适量、油适量。整只大鹅处理干净，剁成块，粉皮用温水泡好，切成块状，葱姜切好备用。锅中加水，放入鹅肉块焯水，大火烧开。开锅后煮5分钟，再撇去血沫。

在炖煮过程中，要注意观察汤汁的浓稠程度，适时添加清水，确保大鹅能够充分吸收汤汁的美味。同时，要时常翻动大鹅块，以免粘锅或炖煮不均。小火慢炖的时间一般需要2-3小时，这样大鹅肉才能炖得又烂又入味。个性化调整：最后，根据个人口味和需求，可以在炖煮过程中加入一些个性化的食材和调料。

炖大鹅又烂又好吃的方法如下：主料：鹅1只。辅料：八角2个、花椒1把、香叶3片、桂皮3小块、草果1个、姜片5片、古劳面豉2勺、南乳汁适量、海鲜酱2大勺、生抽适量、老抽适量、白酒大半碗、鸡粉1勺、香菜2根、干辣椒10个。鹅洗净斩块，沥干。

鹅肉很多家庭不喜欢做来吃，一是因为鹅肉比较难炖，炖不太烂，肉发柴，另外市场上卖鹅肉的也相对较少，所以一般家庭不怎么炖鹅吃。其实鹅肉做得好的话比鸡肉和鸭肉都要好吃，每次我回老家都会用老家的大铁锅做上一锅铁锅炖大鹅美美地吃上一顿的。

大鹅怎么做又烂又好吃

鹅半只、长豆角或其他蔬菜粉丝等、

调料：啤酒、姜20克、蒜20克、干红辣椒10只、鲜麻椒一把。八角、老抽、生抽少许、盐适量

做法

1、鹅洗净，用刀剁成小块后沥干水，长豆角择成段后洗净备用；

2、锅小火预热，将鹅带皮部分朝下，关盖；

3、2分钟左右后，鹅油成液体状时，

4、将姜，蒜，干红辣椒，八角、鲜麻椒放入炒香，再加入啤酒和老抽，关上锅盖；

5、待汁水收到一半左右时，放入豆角，

6、撒上适量盐，继续盖上锅盖，豆角软熟时，淋上少许生抽，即可

1。 整鹅一只。 （这点非常重要，带骨整鹅鹅味浓郁，绝非切好出售的鹅肉可比）

2。 啤酒3罐。 （牌子自选）

3。 姜，葱，蒜 若干。

4。 盐一勺，糖半勺，胡椒粉少量。（盐带出鹅汤的鲜味，糖去除啤酒的涩味）

制作方法

1。 将整鹅切小块，冲洗，沥干。放若锅中。

2。 放入姜葱蒜和所有调料。

3。 倒入3罐啤酒，浸过鹅块即可。

4。 锅置火上，大火烧开。

5。 调小火，煮15至20分钟。

蘸料

放一小勺盐在小碗中，然后用汤勺在鹅汤中瓢起鹅油，

做啤酒鹅的材料 淋入盐中。用此蘸料沾鹅，保持了鹅的鲜味。当然，你可以根据自己的喜好配制。

此菜特点鲜味浓郁，鹅肉香嫩，鹅汤醉人

食谱材料

主料：三黄鹅(1只，约500克)、啤酒(1瓶，600ml)、沙姜(1小块)、洋葱(1/2只)、香菜(3棵)

调料：油(2汤匙)、酱油(2汤匙)、盐(1汤匙)

烹制工艺

1、洗净三黄鹅，斩成块状，加入2汤匙酱油和1/3汤匙盐抓匀，腌制20分钟。

2、洋葱洗净切成，沙姜去皮切末，香菜去根，洗净沥干水。

3、烧开2汤匙油，炒香沙姜和洋葱丝，倒入鹅块拌炒至肉变色。

4、倒入1瓶啤酒搅拌均匀，加入1/5汤匙盐调味。

5、加盖大火煮沸，改小火焖煮15分钟。

6、放入香菜，煮至菜叶变软，便可熄火装盘！

厨神贴士

1、三黄鹅出自茂名市信宜县，购买时可让师傅帮忙宰杀干净，可省时省力。

2、应选一斤左右的三黄鹅入菜，重达两斤的三黄鹅，虽然鹅味较浓，但肉质较烟韧，短时间内不易煮烂。

3、啤酒与肉类同烹，具有软化肉质、提升菜肴鲜味的作用，加上经过高温加热，酒味差不多散发掉，成菜虽然酒香四溢，但酒味并不浓。

4、用啤酒来烹调鱼类，不仅有去腥提鲜的作用，而且啤酒和鱼能产生酯化反应，使鱼肉非常嫩滑鲜美。