麻婆豆腐怎么做？(麻婆豆腐怎么做家常川菜麻辣口感的制作方法？)

麻婆豆腐怎么做 家常川菜麻辣口感的制作方法?

准备好豆腐1块、肉沬小半碗、豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉、姜蒜未 把一块豆腐切成小方块，豆腐可以选择口感比较嫩的嫩豆腐或石膏豆腐 烧半锅开水，加入一小勺食盐放入豆腐，焯水1分钟左右，轻轻的将豆腐捞出来备用 另起锅留底油，放入姜蒜未和辣椒，炒出香味，加入一小勺红油豆瓣酱。

食材:水豆腐250克、牛肉1小块、姜1小块、香葱1根、花椒1小撮、辣椒面,豆瓣酱1勺、花椒粉个1勺,水淀粉少许生抽1勺,盐少许。 做法: 食材备好。

首先我们要提前准备一些配料食材,首先准备一块豆腐,将其清洗干净后,切成小块状备用,在对豆腐进行购买的时候,尽量选择老一点的。

第1步、准备好材料 第2步、辣椒粉，为了更辣点 第3步、郫县豆瓣酱 第4步、切好块的豆腐 第5步、小尖椒 很辣的 不能吃辣的可以不放。第6步、豆腐盐水泡一下 第7步、肉切片，切之前放冰箱里冻，拿出来最好切片 第8步、少许料酒、酱油、生粉、盐、鸡精抓均匀，腌制十分钟左右。

家常麻婆豆腐做法 食材：豆腐一块，猪肉少些，豆瓣酱一罐，葱、姜各适量，料酒、盐适量。

麻婆豆腐要好吃,关键在于麻、辣、香、鲜、嫩、酥、六字。对应的关键在于: 1. 选材:选择内酯豆腐或嫩豆腐,口感更加滑嫩。

麻婆豆腐的家常做法

豆腐切成小方块，姜切丝，大蒜切末。小葱切成葱花 锅内烧肉。油热下豆瓣酱。生姜丝,花椒爆香 轻轻倒入豆腐块，用锅铲推，不要搅拌 加入适量的酱油。轻轻在锅内推，防止生锅糊了 加入花椒面，大蒜末,适量的盐 起锅前加入水淀粉勾芡，撒上葱花。简单家常麻婆的豆腐完成。

首先我们将豆腐切成块儿，然后将锅里放入适量的水，将豆腐放在锅里焯一下（焯一下主要是去掉豆腥味儿）。焯好之后将豆腐捞起来放在，放在装有冷水的盆里（这样焯好的豆腐才不会粘在一起，豆腐才不容易碎）。准备一节葱，将葱切成葱花，将姜切成将丝，准备适量的花椒准备待用。

做法:主料:嫩豆腐1斤,肉末100g 葱白1段,蒜4瓣,姜4片 辅料:花椒10颗,郫县豆瓣酱1勺,辣椒油1勺,淀粉水适量,花椒面1点,盐2g,糖3g。

主料:豆腐300克,辅料:牛肉50克、蒜苗2根、菜籽油50克、生姜粒3克 调料:郫县豆瓣酱20克、料酒5克、麻椒2克、酱油5克、味精2克、盐3克、白糖2克水淀粉适量。

最正宗的麻婆豆腐怎么做?

豆腐改刀,切成厚片,再切成条,最后切成小方块,切的时候选择从后往前切,这样可以防止豆腐粘刀 接着将豆腐焯水,焯水的时候加一勺盐 倒入豆腐。

青蒜、生姜、大蒜、干辣椒切细末,花椒放锅中,小火炒香,冷后压成花椒末。豆豉、豆瓣酱剁碎。

豆腐要用盐水煮 自己在家中做麻婆豆腐的时候，要把准备好的嫩豆腐用清水冲洗一下，切成大小均匀的块状，这是不能直接抄，应该在锅中放清水放适量食用盐加热煮开，煮成盐水以后，把切好的豆腐放在盐水中煮一会儿，这样能让豆腐更好的入味，而且能逼出豆腐中的多余水分让它的口感更Q。

豆腐在我们生活当中是经常吃到的一种食材,一般的做法,有家常豆腐,麻婆豆腐,这些是比较常见的做法。

正宗的麻婆豆腐怎么做啊?

用料:豆腐 1块、豆瓣酱 3勺、淀粉 1勺、花椒 9粒、肉沫 适量、盐 适量、生抽 2勺、小葱 1根、水 适量、干辣椒 3个、辣椒粉 2勺、葱 1根、姜 3片、蒜 6瓣 做法。

要做好吃的马麻婆豆腐,首先需要选用优质的豆腐和辣椒酱。将豆腐切成小块,用沸水焯烫后再将其放入锅中,加入适量的盐和鸡精调味,煮熟后晾凉备用。

主料豆腐500克 豆瓣酱30克 蒜泥10克 不辣的麻婆豆腐的做法步骤1. 准备材料。并把豆腐切块。 2. 热锅,加入豆瓣酱,炒一下,再加少量水。

麻婆豆腐的做法：材料:豆腐、盐、水、生姜蒜、肉末、郫县豆瓣酱、生抽、白糖。豆腐切块用淡盐水浸泡10分钟后沥干水分。葱姜洗净切碎。锅内热油放入葱姜爆香,倒入肉末翻炒至变色,加入郫县豆瓣酱,翻炒出香味。加入豆腐、清水、生抽、白糖,然后加入花椒粉,淋上水淀粉勾芡。焖煮片刻。

在家怎样做出好吃的麻婆豆腐？有什么技巧？

引言：麻婆豆腐是一道色香味俱全，口感软滑，鲜香麻辣的四川名菜。麻婆豆腐在很多餐厅中都是作为招牌菜来推出的，受到了很多人的欢迎，因为麻婆豆腐不仅营养丰富还好吃，这样好吃的一道麻婆豆腐在家里也可以自己做。只要掌握了一些技巧，就可以跟外面餐厅做的味道一样了。

一、食材的选择想做一道好吃的麻婆豆腐，首先要从选择食材开始，麻婆豆腐用的主料豆腐最好是选择嫩豆腐，因为嫩豆腐它的口感比较软比较嫩，在做好之后吃起来入口即化。相反比较硬的豆腐就不太适合做麻婆豆腐，做麻婆豆腐最好还能够选用一块新鲜的猪肉，这样猪肉的香味能和豆腐进行很好的融合，极大提升这道菜的口感。

二、麻婆豆腐的制作步骤准备好豆腐之后切成小方块，然后放在水中浸泡水里，可以加适量的食用盐，这样不仅能够去除豆腐的腥味还能够添加一些盐味，猪肉洗净后切末备用。锅中油热后，下入猪肉末进行煸炒，炒香后放入一勺郫县豆瓣酱，继续炒出红油，然后加入葱姜蒜。翻炒一下之后加入适量的清水，这个时候把浸泡好的豆腐放进锅内，用大火烧开之后转小火慢慢焖煮。最后用淀粉勾一个芡汁，沿着锅淋下去，待到汤汁浓稠这道麻婆做豆腐就做好了。

三、麻婆豆腐的制作技巧需要注意的是，在炒肉末之前，尽量把猪肉也用料酒和盐进行腌制，这样可以减少肉的腥味。麻婆豆腐里面本身是加有花椒的，这样也能够提升口感，让它更加的鲜香麻辣。在加入豆瓣酱的时候，一定要用小火来炒炒出红油再放其他食材，我们在进行调味的时候可以放入少量的盐，因为豆瓣酱已经是有咸味的调料品。