用腊肉做梅菜扣肉怎么做好吃(腊肉可以做梅菜扣肉吗？)

腊肉梅菜扣肉的做法?

梅菜扣肉在于五花肉肥而不腻,菜干吸收了肉类的油脂,吃起来更美味。扣肉绵软不烂,吃起来软糯甘香,吃之回味,不知不觉就会多吃2块。

大米二杯,扣肉五片,菜心一份。 2.将米洗好,洗好米是好东西,留起来洗菜。 3.重新换水,再将扣肉码在上面。 4.洗米水用来泡洗菜心。 5.选择煲仔饭模式。

土家人吃的嗜好:境内各民族多嗜好酒及酸、辣、香味食品。之所喜爱酸、辣、香味,与食苞谷杂粮粗食有密切联系。

梅菜口感一般，梅菜扣肉里面的梅菜更是只做辅料而不做主食，但是大多数家庭还是会吃掉梅菜的吧，毕竟肉汁长时间浸泡后的味道还是不错的，和肉一起加在荷叶饼里面增加点嚼劲，也是个不错的选择。吃梅干菜有很多方法。我家经常用它做梅菜炖猪肉，也用它做猪肉和梅菜。

材料主料：五花肉，梅菜。配料：盐，姜，花椒。做法：锅中放油，温热时放入白糖（冰糖）炒至泡黄泡。将锅中放入冷水加料酒加拍碎的生姜加花椒，放入五花肉煮透。大约30到40分钟后，将肉拿出泡入凉水。

材料: 海菜、油菜、糯米、腊肉、紫米、大葱、山楂、生姜、料酒、菇粉、茄干、杏鲍菇 做法: 糯米、紫米泡4小时以上 洗米水为碱性、用来泡洗腊肉、去油、。

腊肉可以做梅菜扣肉吗

蒸锅 [制作方法]沙坡里腊肉用淘米水洗净（温水也可）盐菜用温水洗净。把洗净的腊肉切片，不要太过薄。然后摆入碗中。再把洗净的盐菜放入腊肉中。放点生抽。放上剁碎的蒜末。再放上一些剁碎的辣椒。入蒸锅。蒸制20分钟即可。

干豆角炒腊肉的做法详细介绍菜系及功效:家常菜谱口味:香辣工艺:炒干豆角炒腊肉的制作材料:主料:腊肉(生)200克,四季豆150克调料:姜15克,辣椒(红,尖。

湘乡特产比较多,有 湘莲 ,湘乡酒糟鱼,湘味啤酒鸭,湘乡烘糕,湘味啤酒鸭等等。到红1号店或正规超市或专卖店购买,这样最正宗。

腊肉不适合做梅菜扣肉。 食材: 五花肉500g,梅菜250g,辣椒酱1勺,酱油1勺,姜、盐适量。 做法 1.把梅菜泡软切碎,盛碗里备用。

梅菜扣肉的做法: ①把猪肉的肉皮刮洗干净,放入冷水锅中,上火煮至八成熟,捞出用净布擦去肉皮上的水分,趁热抹上酱油; ②锅上火,倒入清油,烧至八成热,将五花肉皮朝下放入锅中炸至呈深红色,捞出晾凉,皮朝下放在砧板上,切成7厘米长,2厘米厚的大片,要把皮切断;将肉皮朝下整齐地码在碗内,肉上放梅干菜。

②大火烧开，撇去浮沫，再转小火；3煮到用筷子很容易插入再关火；4取出用冷水浸泡；5冷却后，擦干厨房纸巾上的水，烧热锅，加入适量的油，将五花肉皮朝下放进去炸；6直到五花肉的皮炸至金黄色；7取出用冷水浸泡；8热锅，放少许油，炒大块葱姜；9翻炒出香味，加入泡好的梅干菜继续翻炒。

腊肉可以做梅菜扣肉吗?

把梅菜泡软切碎，盛碗里备用。2.五花肉洗净用水煮10分钟，捞起趁热抹上盐和酱油腌制10分钟待用。3.将五花肉切成片状。4.然后就把切好的五花肉摆放在备好的梅菜上面。5.最后把辣椒酱，姜丝摆放在肉上面。再放置压力锅中蒸20—30分钟即可食用。喜欢吃辣的小伙伴可以放点小辣椒。

材料:五花肉400克、黄豆酱50克、芹菜75克、八角5克、桂皮3克、香叶8克、料酒30克、生抽45克 做法: 五花肉用火把肉皮烧烤一下,然后放在盆里加入清水。

梅菜扣肉的做法 步骤step 1 准备好五花肉，最好是正方形的 步骤step 2 然后把五花肉放进锅里，加入适量的清水 步骤step 3 再加入料酒和生姜煮沸，用筷子插入几乎无血水渗出为止 步骤step 4 把梅干菜放进碗里。

做梅菜扣肉是腊肉还是五花肉 腊肉和梅干菜都是经过盐来腌制做扣肉太咸了，建议使用五花肉。梅菜扣肉放糖吗 放点白糖，有提味的功效。

怎么才能做出美味的梅菜扣肉?

梅菜扣肉菜系来说应该算是广东的客家菜，但因其太过于好吃所以流传大家南北，广受大家喜爱。

用料：五花肉250g-300g，梅干菜100g，啤酒2勺，葱半根、姜3片，八角2颗，香叶3片，白胡椒粉1勺，2勺淀粉、 糖1勺、老抽3勺、生抽2勺、料酒3勺。

做法：

1、五花肉放入冷水锅，加3片姜、3片香叶、2颗八角、3勺料酒和葱段，大火煮沸转中火煮30分钟左右，筷子能轻易插透五花肉即可。

2、取出五花肉，待不烫手时，拆去肋骨。

3、100g梅干菜冷水浸泡45分钟，拧干备用。

4、取一盘子，倒入2勺老抽，放入煮好的五花肉，均匀抹上老抽，用针或牙签在五花肉皮上扎小孔（使五花肉更易入味）。

5、五花肉皮朝下，静置10分钟后，将肉皮的一面朝上放，晾干肉皮表面的老抽。

6、起小火，锅中倒入油（量与肉齐平即可），五花肉皮朝下放入，加盖小火慢煎3分钟（务必及时盖上锅盖，避免热油飞溅）。

7、盛出煎好的五花肉，趁热切片（底部不要完全切断），底油留用。

8、碗中加1勺老抽、2勺生抽、2勺啤酒，1勺糖和1勺白胡椒粉，调匀成酱汁，刷在五花肉表面及每层切面。

9、用底油爆香少许姜丝，放入拧干的梅干菜翻炒均匀，倒入剩余的酱汁，大火略微收汁即可。

10、将五花肉皮朝下放入一个有深度的碗中，再将炒好的梅干菜铺在五花肉上，与碗口齐平，按压紧实。

11、待蒸锅水煮沸时，放入蒸锅，中小火蒸1个半小时。

12、取出，将碗中多余的汤汁倒入炒锅中，小火煮沸，加入小半碗淀粉水勾芡，待用。

13、取一盘，盖在碗上，一同快速翻转，倒扣于盘中，取下碗。

14、淋上勾芡好的汤汁，撒上葱花即可。