鲅鱼怎么做好吃大鲅鱼怎么收拾(怎么收拾鲅鱼)

怎么收拾鲅鱼

收拾鲅鱼的方法步骤如下：从冰箱里取出一条鲅鱼，放到盆里自然解冻，等鲅鱼身上还有一层薄薄的冰，鱼身表层微微有些软即可。用刀沿鲅鱼鱼身斜切成段。用手或者筷子将每块鱼上的内脏取出并洗干净，鱼块尽量保持完整不断开。将鱼头从中间纵向切一刀，不要切断，洗干净即可。

- 大鲅鱼（去内脏和鳞片）- 盐 - 白胡椒粉 - 生姜 - 蒜 - 料酒 - 生抽 - 食用油 - 鲜香菇 - 胡萝卜 - 青红椒 步骤：1. 鱼进行腌制：将鱼在外表和内部刷上盐和白胡椒粉，稍微按摩几分钟，然后加入少量姜片、蒜末、料酒和生抽，腌制约15-30分钟。

收拾大鲅鱼的步骤有3步。需要的材料有：鲅鱼1条。收拾鲅鱼的具体步骤如下：第一步：切段 沿鱼身斜切成段。第二步：去内脏 用筷子将每块鱼上的内脏取出，鱼块尽量保持完整。第三步：清洗 鱼头从中间纵向切一刀，不切断，最后将整条鱼洗干净即可。

收拾鲅鱼，用剪刀从鱼腹的肛门向上剪开，一直到剪到口，把红色的腮连同内脏一起拽出，鱼鳃去掉，再把鱼腹腔内部靠近鱼脊的鱼血去掉，用清水清洗干净即可。鲅鱼肚子底部有一条跟面条粗细的黑线，一定要把它清洗干净。鲅鱼收拾不好，做出来会很腥，多清洗几次。

鲅鱼是我非常喜欢吃的海鱼,因为鲅鱼肉厚而刺少,鱼肉细腻鲜香。 做为居住在沿海城市的人,鲅鱼属于特别常见的经济鱼种,而且价钱也比较平民化。

西红柿炖鲅鱼 用料:去皮西红柿300克,鲜鲅鱼1条(约750克),葱段、姜片、花椒油、料酒、盐、味精、高汤、胡椒粉、香油各适量。

新鲜大鲅鱼怎么做好吃

将鲅鱼清洗干净，切成适量块状。2. 在鲅鱼上撒上适量的盐和料酒，腌制10分钟。3. 锅中烧开足够的水，放入姜片和葱段煮开。4. 将腌制好的鲅鱼放入开水中焯水，水开后煮2分钟，然后捞出放入冷水中漂凉备用。5. 锅中烧热适量的食用油，煎鲅鱼块至两面金黄。

鲅鱼去鳃去内脏，两面改花刀。放适量葱、姜、料酒、胡椒粉、腌制二十分钟。腌好的鲅鱼凉水下锅，水开后捞出用清水冲洗干净。起锅烧油，下适量葱花，姜片，蒜瓣，八角，干辣椒，炒香后放一勺蚝油豆瓣酱，炒出红油，烹入一勺料酒。

首先把需要宰杀清洗的鲅鱼准备好,放在砧板上。 然后用刀背在鱼身上刮去鱼鳞,注意小心别被刀刃划伤。

步骤 1 鲅鱼收拾干净去头去尾去内脏,切成5厘米长左右的鱼段,放在盆中用高度白酒1汤勺,醋2汤勺腌制30分钟以上。

红烧鲅鱼，放上葱姜加上酱油，煮上一大锅。鲅鱼饺子，用新鲜的白鱼肉去掉鱼刺，剁成泥，与适量的韭菜或葱姜搅拌均匀，做成的饺子鲜香嫰滑。鲅鱼可以做成鱼丸，去除鱼皮鱼刺，把鱼肉剁成泥，用手挤出鱼丸即可，可以红烧，也可白煮，味道鲜美，入口即化。

食材:鲅鱼一条,猪白肉300克,蛋清一个,盐一茶匙,生抽适量,淀粉半碗,葱姜适量,白胡椒粉一茶匙。 做法: 准备一条鲅鱼洗净。

鲅鱼怎么做好吃又简单还没腥味

鲅鱼好吃又简单还没腥味的做法如下：食材准备：鲅鱼1条、生抽1勺、老抽1勺、葱少许、姜少许、蒜少许。步骤如下：鲅鱼去鳃去内脏收拾干净，洗净拭干，切成2cm厚的段，晾干。锅烧七分热，入油，下入葱段、姜、蒜和少许豆瓣酱爆香。锅中加清水，调入生抽、老抽上色。

以下是冷冻鲅鱼的处理步骤:1.取出冷冻鲅鱼,放在室温下化冻,避免在温度过高的情况下暴力解冻。

清蒸大鲅鱼 清蒸大鲅鱼是一种简单又保留了大鲅鱼营养的烹饪方法。将大鲅鱼洗干净，用刀在两面上分别划几刀；然后在鱼身内夹上一些切好的姜片，并在稍微放盐后，放在蒸锅内用大火蒸约5-7分钟即可。 煎大鲅鱼 煎大鲅鱼是一种简单却美味的烹饪方法。

食材:鲐鲅鱼、盐适量、花生油适量 鲐巴鱼取出内脏洗净。 在鱼身两边各划上几刀。 撒上盐,抹匀。 煎锅中放入花生油加热至8成热。 放入鲐巴鱼。

鲅鱼怎么去腥

鲅鱼去腥可以用料酒和醋。

因为鱼的腥味主要来自三甲胺等弱极性的有机物，该类物质可溶于乙醇。因此，用料酒腌制可去除一部分腥味。另外，三甲胺属于碱性物质，还可以用醋进行烹调。

需要注意的是，烹调时应该先加料酒，后加醋。料酒有很高的渗透性，可渗透到原料的内部，受热挥发后能去除鱼的腥味，提高鲜味。后放醋是因为醋在受热后能发出一种香气，如果放入过早，香味可能就挥发完了，使得去腥效果不明显。百度知道

鲅鱼怎么去腥最更有效？

九方又青SG

超过72用户采纳过TA的回答

关注

成为第2位粉丝

很多人在购买鲅鱼后，美滋滋的准备大秀一把自己的手艺，结果往往不遂人意，要么是腥味太重了，要么就是味道不好，那鲅鱼怎么去腥才更有效呢?

鲅鱼怎么去腥

(1)可先把鱼放在盐水中清洗，然后置于加进少量食醋的冷水中或放入少量胡椒粉、月桂叶。经过这样处理后的河鱼，没有土腥味。

(2)可在5斤水中加入半两盐，把活鱼泡在盐水里，盐水过两鳃进入血液，l小时后，土腥味便可消失。即便是死鱼，在盐水里泡两个小时，也可去掉土腥味。

(3)炸鱼前，把鱼放在米酒中浸泡一下，或者将鱼放在牛奶中浸泡片刻，也可以用红葡萄酒腌一下，就能消除腥味。

(4)在烧鱼时放入适量的黄酒和食醋等调料，使鱼腥味减轻。

(5)姜也有解腥味的作用。等鱼快吨熟时放入生姜，既能调味，又能解腥。

鲅鱼怎么保存

鱼干的储存方法放在密闭的容器中，避免空气里的水分进入鱼干中。越干的鱼干就会越不容易腐烂。

鱼干是指将新鲜海鱼经充分晒干而成.脱脂鱼干是以优质海鱼为原料，经过高温蒸煮、烘干等程序精制而成，各项指标均达到国家规定的标准。本产品质量稳定可靠，鱼香味浓郁，蛋白质含量高，易分解、易消化，是畜禽水产养殖及饲料工业的首选产品。