嫩竹笋尖的做法(嫩竹笋尖的做法？)

竹尖做法?

原料: 猪肉 (半斤左右) 竹笋 (4颗) 豆瓣酱 适量 姜蒜 适量 红辣椒 少量 醋 适量 方法步骤: 1.将竹笋的剥去老皮,削掉老根,取其鲜嫩、粗壮的杆入菜。

做法：竹笋剥去壳，切去老根，用刀背拍松后切段；热锅入油，油温后倒入笋段煸炒，调入酱油、盐、白糖调味；加入适量清水，中火焖烧15分钟左右，至汤汁收干入味，淋少许芝麻油，撒入葱花即可。笋烧肉 原料：五花肉、竹笋。

竹笋焯烫一下可去除一些异味。肉丝炒至变色盛出，在和其他配菜一起翻炒，这样肉丝口感香嫩。油焖笋 原料：春笋、葱 调料：老抽、盐、生抽、白砂糖 做法：（1）春笋去壳焯水，将焯过水的笋切成滚刀块（切条也可以）。（2）锅底倒油，多放一点油，笋很吃油的，然后放入葱花少许。

步骤一：准备竹笋尖 选择新鲜的竹笋，最好是笋壳尚未完全脱落，笋尖鲜嫩多汁的那种。将竹笋尖清洗干净，去掉外层的硬皮和底部的老根，只留下嫩尖部分。用刀在笋尖表面轻轻划几刀，这样有助于调味料更好地渗入笋尖内部。

嫩竹笋尖的做法?

五花肉切大片,用生抽、老抽、蒜头、糖先腌一会儿,笋尖焯水待用。 2.起油锅,爆香蒜头,下五花肉煸炒。

用料：笋500克、盐少许、糖 少许、生抽2勺、蠔油1勺、油少许、蒜2瓣、醋1勺小手指般粗细的野生春笋，取笋尖。剩下的可以炒着吃。刀拍扁后，手撕成段。开水，焯几分钟。捞出，过凉水，控干 生抽，蠔油，蒜未，一点点白糖，醋，调成配料，拌笋尖。

干笋尖可以做成干笋尖炒肉。 需要的食材:干笋尖、猪肉、食盐、调和油、柿子椒、大蒜、生姜、干辣椒 将干笋尖提前泡发,冷水或者热水均可。

需要焯水 新鲜竹笋在吃之前需要将其外面的硬壳剥掉,然后清洗干净,再放入开水中焯水至熟透,以去除其中的草酸和氰苷,这样吃起来不仅安全放心。

鲜笋尖的家常做法：准备材料：鲜笋尖，瘦肉，糖，盐，生抽，淀粉，水，生姜，大蒜，花椒，葱花，干辣椒 将笋子剥皮清洗干净，先切片，再切丝。锅里水煮开，把笋子放开水里烫一会。新鲜的笋子会有涩味，用开水烫一下除一下水，笋子会更鲜美。

清炒嫩笋尖：将嫩笋剥皮，切成约3厘米长的斜段。锅中倒入适量油，加入姜片翻炒出香味，接着放入嫩笋，适量加盐和清水，翻炒均匀至水分蒸发，嫩笋变得柔软即可出锅。2. 烤嫩笋尖：将嫩笋尖均匀抹上盐和孜然粉混合的调味料，放入预热至200℃的烤箱中烤制5-6分钟，直至表面呈现金黄色。

新鲜嫩笋尖怎么炒好吃

将竹笋和大蒜洗净切好备用将肥肉洗净切成细条，放入锅中炒出油后加入姜沫将大蒜苗和竹笋倒入锅中翻炒一会，直到竹笋熟透加入3g食盐加入3g鸡精起锅，美味的蒜香竹笋就做好了嫩竹笋尖的做法3 笋尖的。

做法：将排骨或鸡骨焯水去血沫；锅中加入足够的水，放入焯好的排骨或鸡骨、姜片和葱段；大火烧开后转小火炖煮1-2小时，使汤底鲜美；加入天目笋尖继续炖煮至笋尖软熟；最后加入盐和鸡精调味即可。天目卤笋尖拌豆腐 材料：天目笋尖、嫩豆腐、蒜末、生抽、香醋、香油、盐、糖。

主料:笋尖500克,肥肠150克。 配料:油,盐,白糖,酱油,豆粉,姜丝,蒜蓉辣椒酱各适量。 做法:1,酸笋尖切片,晾干水备用,姜丝备用。

主料:腊肉适量,笋尖 适量; 辅料:蒜苗 适量,红辣椒 适量;配料:盐 适量,生抽 适量,鸡粉 适量,葱片 适量,姜片 适量 做法: ... 3下入腊肉翻炒均匀。

切除竹笋:先将竹笋一切两半,即从根部的中心轴下刀,切到尖部的中心轴,竹笋切成两半后,从切面中看到一层一层的笋衣,左手拿住根部。

将竹笋和大蒜洗净切好备用；将肥肉洗净切成细条，放入锅中；炒出油后加入姜沫；将大蒜苗和竹笋倒入锅中；翻炒一会，直到竹笋熟透；加入3g食盐；加入3g鸡精；起锅，美味的蒜香竹笋就做好了。

袋装竹笋尖怎么做好吃

做法：笋洗净在清水中煮熟，捞出，从中切开，用刀背拍松，按其形状，切成4厘米长、一头尖、一头宽约2 厘米的条；炒锅内放人花生油，烧至七成热；放入冬笋、花椒煸炒30秒钟，再放酱油、精盐炒几次；注入100克杂骨汤，加味精，焖2分钟，收于汤汁，盛入盘中；淋上辣椒油。

主料2人份 竹笋适量,猪里脊肉适量 辅料 生抽少许,白糖少许,料酒少许,胡椒粉少许,黄酒适量,蒜少许,豆豉适量,食盐适量葱适量,鸡精少许,香油少许 步骤1。

青豆笋尖鹅血羹是一道传统的中式汤品，以青豆、竹笋尖和鹅血为主要食材，口感鲜美，营养丰富。

竹笋炒肉好吃。 一:材料 (1)以鲜笋、猪肉、香葱作为主要食材,盐、味精、糖、料酒、酱油、食用油作为调料制作而成。口味咸鲜。

笋尖怎么做好吃 笋尖的做法大全？

鲜笋尖的家常做法：

准备材料：鲜笋尖，瘦肉，糖，盐，生抽，淀粉，水，生姜，大蒜，花椒，葱花，干辣椒

1、将笋子剥皮清洗干净，先切片，再切丝。

2、锅里水煮开，把笋子放开水里烫一会。新鲜的笋子会有涩味，用开水烫一下除一下水，笋子会更鲜美。

3、瘦肉洗干净，切片后再切丝，放生抽、盐、淀粉拌匀后腌制20分钟。榨菜洗干净，也是先切片后再切丝，备用。

4、准备一个碗，碗里放糖，盐、生抽、淀粉、水，调出调料汁。生姜，大蒜，花椒洗干净切碎，花椒6颗备用。

5、都准备好了以后，接下来开始炒肉丝了。锅烧热后用小火，放油，下肉丝翻炒，当肉丝变颜色后关火起锅装碗待用。

6、炒肉的锅要洗干净后再炒下一个，锅清洁干净后烧热，放油，把大蒜，生姜，花椒，干辣椒炸香。下笋子快速翻炒，一分钟左右，下榨菜丝一起继续翻炒，炒几下以后，就下入肉丝，炒匀后，就可以加调料汁了。

7、笋子、榨菜、肉丝翻炒几下后接着就倒入调料汁，加入调料汁后快速翻炒，让它们炒拌均匀，汤汁收完，就可以关火起锅了。再撒上葱花，一盘榨菜瘦肉炒笋丝就完成了。

笋尖的做法？

竹笋适用于炒、烧、拌、炝，也可做配料或馅。

竹笋一年四季皆有，但唯有春笋、冬笋味道最佳。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤、均鲜嫩清香、是人们喜欢的佳肴之一。食用前应先用开水焯过，以去除笋中的草酸。

竹笋既可以鲜食，也可以加工成干制品或罐头。

靠近笋尖部的地方宜顺切，下部宜横切，这样烹制时不但易熟烂，而且更易入味。

鲜笋存放时不要剥壳，否则会失去清香味。

竹笋食谱

竹笋炒肉丝

主料：竹笋300克、猪瘦肉200克

辅料：青椒适量、红椒适量、黄椒适量、葱姜适量、盐适量、糖3克、酱油20克、料酒10克、淀粉适量、鸡精少许、香油适量

做法：

（1）准备好所有的食材。

（2）竹笋开水煮上2分钟。

（3）竹笋切丝，猪肉和彩椒全部切丝。

（4）肉丝加入糖，料酒，鸡精，淀粉，酱油腌拌均匀。

（5）炒锅倒油爆香葱姜。

（6）倒入肉丝翻炒至变色盛出备用。

（7）再把竹笋倒入翻炒。

（8）加入酱油，糖和盐翻炒片刻。

（9）再把肉丝倒入翻炒。

（10）加入彩椒丝翻炒，最后加少许鸡精淋入香油翻炒均匀关火。

小贴士

竹笋焯烫一下可去除一些异味。

肉丝炒至变色盛出，在和其他配菜一起翻炒，这样肉丝口感香嫩。

油焖笋

原料：春笋、葱

调料：老抽、盐、生抽、白砂糖

做法：

（1）春笋去壳焯水，将焯过水的笋切成滚刀块（切条也可以）。

（2）锅底倒油，多放一点油，笋很吃油的，然后放入葱花少许。

（3）用锅铲将笋翻炒一下。

（4）加入生抽（量比较大）和盐（少许），如果上色就会比较浅，可以加一点老抽。

（5）加2勺糖，糖要比较多，不加糖这个菜基本上味道就不对了。

（6）再加点料酒。

（7）然后加一些水，调中火偏小一点的火力，盖上盖子焖8分钟。开盖看水收完了，油焖笋就可以装盘了。