炒猪肚怎么炒好吃又嫩(猪肚怎么炒好吃又嫩)

猪肚怎么炒好吃又嫩

炒锅注油烧热，下入葱花煸香，放入肚片翻炒几下，加入青椒、红椒、盐、料酒、味精，翻炒至八成熟，用水淀粉勾芡，淋上熟油，出锅即可。这样炒出来的猪肚好吃又嫩。

猪肚斜切成长条。青椒剖开去掉辣心切成小条。小米辣切丁，蒜切碎沫。锅里烧热后，放入猪肚丝拌炒，炒至微焦后淋入料酒和酱油，翻炒均匀。放入青椒，大火翻炒至青椒断生，放入蒜蓉和小米辣，翻炒均匀。调入少许的盐，翻炒一下即可出锅。

主料：800g猪肚、适量油、适量盐、100g蒜苗、适量小米辣椒。猪肚买来翻过里面把油脂去掉。然后翻回正面放点米粉醋 去洗干净。洗好的猪肚 用点食用油揉揉。然后切成丝。慢慢的切成丝。然后放酱油去腌制下！锅里烧热油温90度左右下肚丝去爆炒断生。

洗净切成成品的条状。放在已滚开宽水中煮10到15分钟。迅速放在凉水中，马上倒掉已热乎的水，再换几遍凉水直至凉透。就这么跋着。炝锅：把你爱吃的作料，配料如蒜头炒香，把滤干水的肚条倒入翻炒入味烹些高汤即可。口感脆嫩极啦。洗净切成成品的条状。放在已滚开宽水中煮10到15分钟。

猪肚炒的好吃又脆又嫩的方法如下：猪肚清洗干净好以后，我们要先用七十度左右的热水来烫一烫，这样在切的时候会更容易一些，大概烫个两分钟即可。

红椒洗净，切成细丝。青椒洗净，切成细丝。葱切片、姜切丝、蒜切片。香菜洗净，切成段。买来的熟猪肚从中间平着刨开。然后顺着切成细丝。锅烧热加油放入麻椒炒出香味，倒入郫县豆瓣酱炒出红油。倒入葱、姜、蒜炒出香味。倒入肚丝、料酒，大火快速炒匀。

猪肚怎么炒好吃又嫩

准备：将猪肚彻底清洗干净，去除内部的杂质和异味。然后将猪肚切成薄片或丝，根据口感和个人喜好可选择不同的切割方式。2. 预处理：将切好的猪肚片或丝用盐和淀粉搅拌匀，腌制10-15分钟。这样可以去除腥味并使猪肚更加嫩滑。

选料。 应该选色泽白净、肚壁肉质较厚实、个头较大的新鲜猪肚。 改刀处理。 将猪肚平放在菜墩上平片,除掉依附在猪肚上面的油脂和厚重的粘膜。

食材：熟猪肚1个、胡萝卜25g、干红辣椒10g、尖椒1个、食用油适量、盐适量、花椒粉适量、酱油适量、蒜适量。胡萝卜切片。尖椒切块。干红辣椒剪成段。大蒜切片。锅内放油烧热，放入大蒜片和干红辣椒段爆香。放入猪肚块、胡萝卜片和尖椒块翻炒片刻。放入花椒粉。

猪肚不断清理整洁,洗去表层不必要的植物油脂,随后放进一个面盆里,添加一勺白米醋、2勺米酒和2勺木薯淀粉抓洗2分鐘,随后用自来水清洗整洁。

食材:猪肚,红辣椒,香菜,大蒜,生姜,生抽,酱油,食盐,油 用水把猪肚清洗干净,把猪肚放到大碗中,加入足够的清水,加入少量高度白酒,静置二十分钟。

步骤猪肚洗净下锅加入酒盐煮五分钟，捞出切成小条备用。步骤胡萝卜切丝备用。步骤木耳切丝焯水备用。步骤热油下入姜蒜，一勺豆瓣酱炒香。步骤倒入切好猪肚丝，加入料酒，酱油翻炒一两分钟左右。步骤分别加入胡萝卜丝与木耳丝，炒至快起锅时加入盐调味既可。

请教高手:猪肚怎么烧才能又脆又嫩而不烂

材料猪肚400g,生姜一大块约60g,小葱5根,八角一个,料酒6大勺,面粉一把,米醋2大勺,白胡椒半小勺,盐适量,糖适量,香油一小勺。

猪肚是一道既美味又有营养,而且还可以明目的美食,常吃能够补身体,可是我们在家里制作猪肚的时候经常把猪肚炒的很老,而且还不入味,究竟是什么样的原因呢。

生猪肚很难炒熟，而且特别硬，所以我是先把猪肚煮熟后再炒的。猪肚里面很脏，所以大家在清洗的时候一定要仔细，要把猪肚两面的污物处理干净，然后放在开水里煮15分钟。煮好后捞出来沥干水分备用。青椒去籽，然后切成长条。猪肚斜刀切成长条。小米椒切小圈，大蒜切末备用。

猪肚焯水肯定冷焯水,也可以开水焯,主要看你怎么用,也就是看你用猪肚做什么菜。 冷焯水,就是猪肚冷水下锅,水开捞起,或者煮一会再捞起。

窝旬的炒法?

起锅加食盐,鸡精,白糖,化开调料后再翻炒片刻,勾入水淀粉,开大火收汁,出锅前加些明油,可以使菜色更加鲜亮,翻炒均匀后出锅装盘。

难度：切墩(初级)时间：15分钟 食材清单 猪肚尖1个油适量盐适量生姜适量青蒜适量胡萝卜适量老抽适量生抽适量白糖适量胡椒粉适量红薯淀粉适量生粉适量芝麻油适量 烹饪步骤 1/11 点击查看大图 猪肚先用面粉和醋反复揉搓冲洗干净。

买来的卤熟的猪肚，莴笋去皮，青椒洋葱各一个，所有食材都清洗干净。猪肚片成薄片，斜着片，这样更易于入味，看起来也更好看。莴笋、青辣椒和洋葱分别切成菱形片，备用。锅中倒入适量的花生油，加入葱花炒出香味。

猪肚怎么制作才可以脆，要想猪肚做出来的脆，食材的选择很重要，猪肚一定要处理干净了，猪肚的切法要正确，直接把猪肚腌渍一下，翻炒的时间也不必过等太久，这样做出来的猪肚脆爽可口，非常好吃。

煮至软熟斜切成长条的片。青椒剖开去掉辣心，切成小条。小米辣切丁，蒜切碎末。锅里烧热后，放入猪肚丝拌炒。炒至微焦后淋入料酒和酱油，翻炒均匀。放入青椒，大火翻炒至青椒断生。放入蒜蓉、小米辣和少许盐，翻炒均匀。出锅装盘，青椒烩猪肚即可制作完成。

准备材料:猪肚、姜、食醋、料酒、面粉、盐、胡椒粒、枸杞 具体步骤: 清洗猪肚。最好是不要用冰箱里的冻猪肚,就直接用刚买回来的猪肚炖汤,口感更佳。

猪肚怎么炒才好吃

爆炒猪肚嫩的方法是，在炒猪肚前要焯水一两次左右的，这样下锅炒才会比较嫩的，其次就是盐要适量比较好的哟。猪肚的简单的做法也是比较多的。

我一般就是把猪肚清洗干净之后，用温水泡一下，接着就是直接和咸菜，姜丝等等之类的下锅炖煮半个小时左右就可以了，时间可得把握好的哟，这样做出来的猪肚的味道才会比较嫩的，吃起来也是比较好吃的哟。

爆炒猪肚正做法

新鲜猪肚切干净脏东西，用白醋，盐和淀粉抓洗三遍，凉干水切成丝，越细越好，用盐，适量小苏打腌制3个小时以上放在冰箱，炒之前同开水煮过，再用凉水冲洗干净。

热油分别下蒜，干湿辣椒炒出味，加入芹菜，下盐上盘，另起锅，下猪肚去炒，适量加点盐，炒干水后加入之前炒好的配菜，翻炒一会，加点生抽，试味，即可上碟。

可以做一道爆炒猪肚，该菜主要以猪肚和青椒作为食材炒制而成，其主要营养成分是蛋白质。两者搭配起来不仅颜色好看，味道更是香辣和浓郁的相互交融，十分美味下饭。下面简单介绍如何制作爆炒猪肚才好吃。

爆炒猪肚的食材：鲜猪肚一只、青椒三只、花生油一小碗、老酒一小碗、盐适量、生抽适量、鸡精少许、胡椒粉少许。

爆炒猪肚的做法：

1、青椒切片待用。

2、猪肚洗净，切成好。

3、先将盐、生抽、鸡精、胡椒粉放入老酒中调好备用。

4、热锅，将青椒炒熟。

5、再上锅倒入花生油，火要大，将油烧成十成热，放入猪肚爆炒。

6、大火炒5-6分钟后倒入调好的老酒。倒入黄酒后再炒3-4分钟，铲起盖在炒好的辣椒上面即可上桌。

食用价值：

1、猪肚能够补虚损，对于身体素质相对比较弱、虚劳羸瘦的人，适当吃猪肚有很好的补虚损、增强身体素质的功效。对于脾虚食少、食欲不振、消化不良、身体瘦弱的人适当吃猪肚，通过滋补脾经和胃经，能够提高脾胃的运化能力，进而缓解上述症状的作用比较明显。

2、青椒当中含有丰富的维生素C，而维生素C能够很好的促进免疫物质的生成，因此适当吃青椒补充维生素C，在提高机体免疫力方面的作用会非常明显。青椒当中的维生素C还能够很好的促进铁元素的吸收，因此青椒也有着很好的预防和缓解缺铁性贫血的功效。