干香肠是水煮好还是蒸好(干腊肠是蒸好还是水煮？)

干腊肠是蒸好还是水煮?

干腊肠是水煮的。2. 干腊肠之所以选择水煮,是因为水煮可以更好地保持腊肠的口感和风味。

香肠是蒸好切还是切好蒸 都可以。煮香肠一般要多少分钟 温水下锅，一般20分钟就可以煮熟。煮香肠用小火还是中火 小火。在煮香肠的时候，建议用小火慢慢的煮会比较好，如果遇上是肠衣做的香肠，那么开锅后是需要用牙签扎眼放气的，不然很容易把香肠胀破，如果用大火的话，很容易把香肠煮破。

根据情况选择 如果香肠是刚灌不久，风干后抽真空放冰箱的，又不是很咸，这种情况建议还是蒸着吃比较好。蒸的香肠容易切成薄片，还特别香，不容易流失香肠的调料味，口感更好。灌香肠首先要考虑的是天气，一般气温在10度左右就可以开始做起来了，每年立冬后，小雪前后最适合灌香肠。

取香肠洗净后放入锅内隔水蒸煮，一般需要蒸煮25分钟至熟透即可食用。牛肉制的香肠可能需要更长时间的蒸煮。如何保存香肠？把晾好的香肠切成合适的大小并放在密封袋中冷藏或冷冻保存。如果要保存较长时间，建议将香肠真空包装后放进冷冻室。

蒸的好 香肠不管是蒸还是煮都是可以的。但是香肠属于一种风味食品，为了保持其独特的“香”的风味，蒸的口感好，同时不会破坏营养成分。煮着吃会使香肠的营养都流失在水里，味道也会淡化，反而损失其特有的香味。

干香肠是水煮好还是蒸好

干香肠可以煮也可以蒸，各有千秋。蒸的香肠没有接触水，它的口感紧实软嫩，香味也比较浓郁，口味也较咸。而用水煮的香肠，口感比较松散，略微有点老，而肉中的盐味也被煮去了一部分，口味比较淡。所以想要香肠的口感好，建议蒸着吃。如果想要味道淡，就要煮着吃。取决于食客的口感需求。

蒸制的香肠口感更佳 蒸制香肠能够最大程度地保留其原有的口感和风味。在蒸制过程中，香肠的肉汁和香味不会流失，吃起来更加鲜嫩多汁，口感更佳。此外，蒸制的方式还能让香肠表面的油脂得以保留，让香肠更加美味。煮制香肠的小技巧 对于煮制香肠，需要注意一些技巧。

蒸更好。需要的时间要看具体情况。一般来说普通锅线面参水,香肠放在格子上蒸的话,水烧开后密蒸25-30分钟最佳。高压锅待气密后压6-8分钟即可。

香肠的吃法有多种,煮着吃是将香肠煮好后配其它菜肴一起吃,放火锅里,沙锅里都可以的,但蒸香肠吃起来是原汁原味,香肠的口味不会流失。

风干好的香肠蒸多久才能蒸熟 风干的香肠一般蒸15-20分钟就能蒸熟，但是具体要根据香肠的大小和分量来调整。建议大家蒸香肠的时候，选择冷水下锅蒸，因为水开后下，再去蒸香肠容易被烫伤。

自制香肠煮着好还是蒸着好?

蒸更好。需要的时间要看具体情况。一般来说普通锅线面参水,香肠放在格子上蒸的话,水烧开后密蒸25-30分钟最佳。高压锅待气密后压6-8分钟即可。

我简要回答下：接下来是晾干：灌扎好香肠挂在通风处使其风干约半月，用手指捏试以不明显变形为度。不能曝晒，否则肥肉要定油变味，瘦肉色加深。保藏：保持清洁不沾染灰尘，用食品袋罩好，不扎袋口朝下倒挂，既防尘又透气不会长霉。食时先蒸熟放凉后切片，味道鲜美。以上仅供参考，谢谢！

香肠晒太干了，可以在吃的前一晚将香肠先用热水浸泡一晚，第二天将泡过的香肠上锅多蒸一会就可以软化了。晒得太干的香肠建议多蒸或者多煮一下。香肠制作灌扎好后，要挂在通风处使其风干约半月，用手指捏试以不明显变形为度。不能曝晒，否则肥肉要定油变味，瘦肉色加深。

【蒸香肠】 香肠到底是需要煮还是蒸?很多人认为,这两种方法都行,只要香肠熟了就可以,其实这种想法是大错。

如何把干香肠回软

干香肠是很美味的一种食物，一般都是用猪肉为主原料，烘干或者晒干制成的。那要吃香肠的时候怎么把它回软呢？下面来给大家分享一下如何把干香肠回软。

蒸出来的香肠口感会好一些，而且蒸出来的鲜味和香味不会流失，里面的油分也能很好地保留，吃起来香喷喷的，煮的香肠会有部分鲜味流入到水中，导致在气味上就要逊色一些。香肠是蒸好切还是切好蒸 都可以。

蒸香肠开水和冷水都可以蒸。一般情况下香肠是可以用冷水蒸和开水蒸的，用开水蒸会比冷水蒸蒸的时间更短，水开后蒸20分钟左右就能够完全成熟，而冷水下锅大概需要蒸30分钟左右。不管是冷水蒸也好还是开水蒸也好，都不会影响香肠的口感。

蒸着吃比较好,香肠蒸着吃比煮着吃好,因为蒸着吃的话香肠比较原汁原味,口感好,营养流失也少,如果煮的话水会泡发香肠,吃起来口感会差些。

蒸着好吃,煮了就没到变淡了,不好的,我试过 蒸着好吃,煮了就没到变淡了,不好的。

最后要提醒的是，一定要用冷水下锅煮。这样才能让水分缓慢地渗入肉的组织中，让本来干瘪的香肠、火腿变得更加滋润。如果用沸水下锅煮，肉的表面蛋白质会受热急剧收缩，影响水分的渗入，同时亚硝酸盐也难以充分渗出。香肠要煮多久能熟？香肠不用泡，温水洗尽下锅，开后转小火20-30分钟。

蒸香肠是开水蒸还是冷水蒸

腊肠的材料一般是猪肉，放在格子上隔水蒸的话，水烧开密蒸25-30分钟最佳。当然，如果是牛肉的风干肠，得延长一点，大概45分钟，等到锅凉后再取出。一般的香肠，半小时左右即可，也是等到锅凉后取出。

另外，放时间长的可以头天在凉水里泡一泡，会熟的快些。

蒸好的香肠可直接吃，或者配合其他菜炒着吃。成品腊肠经腌制和晾晒等加工过程，变得又咸又干硬，不适合直接下锅炒，而清洗并蒸一下，口感佳。

下饭菜:炒腊肠的做法

辣椒切成小圈，葱姜蒜切末备用

起锅把水烧开，腊肠焯水后捞起。焯水后腊肠口感更软，更入味。然后把腊肠切成小段，备用。

锅里放入油，开大火至油冒烟，放入青红椒爆炒，直到断生变软，放盐。盐的用量由个人口味定，因为腊肠是有咸味的不要再放盐了，这里是唯一加盐的地方。翻炒拌匀后盛出。

锅内留一点底油，放出蒜末姜末，炒出香味后放入腊肠，翻炒片刻腊肠本身会流出一些油分。之后放入之前炒过的辣椒，翻炒片刻，放适量酱油，关火前撒上葱花就完成了。

蒸香肠开水和冷水都可以蒸。

一般情况下香肠是可以用冷水蒸和开水蒸的，用开水蒸会比冷水蒸蒸的时间更短，水开后蒸20分钟左右就能够完全成熟，而冷水下锅大概需要蒸30分钟左右。不管是冷水蒸也好还是开水蒸也好，都不会影响香肠的口感。

香肠属于风干食品，一般情况下制作的香肠需要在太阳光强烈的地方风干一个星期左右，有的地方会选择用柏树枝进行熏制，这也导致香肠比较干，在蒸的过程中可以提前用冷水浸泡一定的时间战争，香肠不会特别的干和柴。

自制香肠的做法：

用料： 后腿肉1斤、盐10g、白糖10g、料酒10g、生抽7g、白酒少许、姜汁少许、肠衣、棉线。1、猪肠衣套在水龙头上冲洗内侧，再用泡半小时，就可以使用了。2、市场买猪后腿肉，3肥7瘦，猪肉洗干净后，用刀切成3×4大小的薄片。3、把姜切成末，挤出姜汁，适量盐，白糖，生抽，料酒，白酒，倒进肉里，搅拌均匀，腌制半小时。4、腌制肉好后，开始灌香肠，等到肉进到肠衣里了，距离肠衣尾部10cm打结，全部灌好后打结。5、每20CM左右把香肠分段用棉线扎紧，再用温水将香肠清洗干净。6、取针将香肠扎些孔，特别是肠衣透明有空气的地方要排掉空气。7、装好后的香肠放置通风之处晾晒，一个星期就可以食用。