清蒸鲤鱼怎么做(鲤鱼做法大全：从清蒸到红烧,教你多种口感)

鲤鱼做法大全:从清蒸到红烧,教你多种口感

鲤鱼一条，葱一根，姜一块，盐适量，料酒适量，清水适量。步骤：1.将鲤鱼去鳞去鳃去内脏，并去掉头尾。2.将鱼身两侧各斜切3刀。3.将葱、姜切片。4.在鲤鱼身上撒上适量的盐和料酒。5.将葱姜片铺在鱼身上。6.适量的清水倒入锅中，烧开后将鲤鱼放入锅中，中火蒸10-15分钟即可。

新鲜鲤鱼一条，生姜一块，葱一小把，蒸鱼豉油适量，花生油适量。首先把鲤鱼处理干净，然后在鱼身表面划几刀，把生姜切成姜丝、小葱切成段，在鱼腹里塞一下姜丝和葱段，在盘子上也撒一些葱段、姜丝，然后把鱼整齐地摆在盘子上，在鱼身上也撒一些葱段、姜丝。

蒸制：将准备好的鲤鱼放入蒸锅中，水开后蒸制7-10分钟，根据鱼的大小和厚度调整时间。蒸鱼时，水一定要开了再放鱼，这样鱼肉蒸出来才会嫩滑。高汤：使用高汤代替水蒸鱼，可以使鱼肉的味道更加鲜美。高汤可以是鸡汤、骨头汤或者是用鱼骨熬制的汤，这些汤都含有丰富的蛋白质和微量元素。

清洗鲤鱼：将鲤鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净。特别是鱼腹内的黑膜，要彻底刮净，以去除腥味。切口处理：在鲤鱼两侧各切上几道斜口，便于入味。腌制：在鱼身上均匀撒上适量的食盐，再淋上料酒，放上姜片和葱段，腌制15-20分钟。准备蒸锅：在蒸锅中加入足够的水，水开后放入装有鲤鱼的盘子。

清蒸裸鲤鱼做法?

主料 鲤鱼 600克 辅料 香菜 1根 蒸鱼豉油 15克 生姜 1块 小米椒 1个 大葱 1段 佐料 盐 半勺 油 适量 烹饪步骤 步骤1食材:鲤鱼600克 大葱1段 姜1块 小米椒1个 。

葱姜切丝放到鱼肚子里和花刀处 2.将盐抹到鱼身上,上锅蒸15分钟 3.蒸熟后放葱姜蒜。

鲤鱼洗净，抽出鱼线； 用盐、胡椒粉、黄酒腌制20分钟； 鱼身开花刀，把姜片塞进刀口中，大葱洗净，切段，塞入鱼腹中，装盘； 蒸锅烧开，将鲤鱼连盘子一起放于笼屉上大火蒸10分钟，关火，不开盖虚蒸5分钟，撒上葱丝及蒸鱼豉油，再虚蒸5分钟； 炒勺中放玉米油烧热。

食材:二斤左右鲤鱼一条、蒸鱼豆豉、料酒、生姜、大葱适量、姜、葱、料酒、蒸鱼豉油少许。 把鱼宰杀去内脏、去鳞、去鳃洗净。

清蒸鲤鱼怎么做才好吃?

将鲤鱼去鳞、鳃、内脏,洗干净后放在案板上,用刀在鱼体上每隔1段斜剞一刀纹,用盐抹匀鱼身,腌渍片刻;葱去皮,洗净,切斜段;姜、蒜去皮,洗净,切片。

食材准备 鲤鱼、大葱、盐、胡椒粉、黄酒、蒸鱼豉油,玉米油、姜片、花椒。 方法步骤 将鲤鱼去鳞去鳃去内脏,用水冲洗干净。

将鲤鱼洗净，用刀在鱼身两面各划几个口，用盐和料酒腌制15分钟。2. 取出一个煮锅，底部加水，放进适量的姜片和葱段，加一些料酒烧开。3. 将腌制好的鲤鱼放在蒸锅中，放在煮锅上，盖上锅盖蒸8-10分钟，或者视鱼的大小而定，蒸至鱼肉变白即可。

鲤鱼1条,重500克左右,水发玉兰片50克,水发香菇25克,番茄50克,菜心50克,花生油1000克(实耗75克),鸡油10克,料酒25克,葱15克,姜8克,蒜10克,味精2克。

鲤鱼怎么做才美味

清蒸鲤鱼 ：鲤鱼去麟、内脏、两腮洗净后，鱼身开花刀，把姜片塞进花刀口，把大葱洗净切段，塞如鱼腹中，用盐、胡椒粉、料酒腌制20分钟，蒸锅烧开后，腌好的鲤鱼放入大火蒸10分钟，关火，不开盖等待5分钟，洒上葱丝及蒸鱼豉油再入锅中蒸5分钟。

鲤鱼去鳞去除内脏，洗净后，用并薯刀倾斜45度，在鱼身上切几刀，深大约2厘米，每刀之间间隔5厘米。在鱼身生反面撒上盐和料酒，用手抹开，腌制10分钟。香菇泡软后切片。冬笋洗净后，切成薄片备用。葱切段，姜切片。

材料: 鲤鱼1条 蒸鱼豉油2汤匙(30ml) 盐1/2茶匙(3克) 料酒1茶匙(5ml) 水发香菇3朵 冬笋50克 青葱3根 姜10克 做法: 1)鲤鱼去鳞去除内脏,洗净后。

食材：鲤鱼750克、酱油3汤匙、食盐1茶匙、料酒1汤匙、葱适量、姜适量、酸3瓣、干辣椒3个、黑胡椒一茶匙。准备鲤鱼一条，让卖家收拾好，划斜刀。在盆中放入葱姜蒜和料酒，放入鲤鱼进行腌制，并在鱼身上均匀的抹上盐。腌半小时左右拿出放入盘子。沸水上锅蒸15分钟拿出。

清蒸是一种能够保留鲤鱼原汁原味的烹饪方式，口感鲜嫩且清淡爽口。下面详细介绍制作清蒸鲤鱼的步骤。准备阶段 1. 选择新鲜的鲤鱼，去除鱼鳞、鱼鳃和内脏，清洗干净。2. 将鲤鱼切成块状，便于入味和熟透。3. 准备调料，如葱、姜、料酒、生抽、盐等。

鲤鱼怎么做更好吃

　　夏季是吃鲤鱼的季节，但并非人人都可以吃鲤鱼，毕竟鲤鱼是发物。下面给大家分享鲤鱼怎么做更好吃，欢迎阅读!

　　鲤鱼怎么做更好吃 　　 家常红烧鲤鱼的做法

　　用料：主料鲤鱼1条、调料食盐1茶匙、酱油1汤匙、葱1小段、姜1小块 、蒜5瓣 、八角2颗、花椒10颗、干辣椒5个、料酒1汤匙、植物油2汤匙、白糖1茶匙、白醋1/2汤匙、水适量

　　1.葱、姜、蒜、干辣椒、八角、花椒准备好

　　2.鲤鱼一条，去鳞、去内脏清洗干净，在头和尾部的位置各切一刀，两面相同，剔除鱼腥线，用手指甲捏住，往外抽动，去除腥线

　　3.在鱼身上划刀，两面相同，往鱼身上抹些盐和料酒，腌制一下

　　4.开火，加热炒锅，放入植物油，油热后把鲤鱼放入，调到小火，煎至鱼身两面金黄色盛出

　　5.锅内放入葱、姜、蒜片、干红椒、八角和花椒爆香

　　6.放入白砂糖、炒到溶化，烹入白醋、料酒、酱油炒开，加入清水，大火烧开

　　7.放入煎好的鱼，大火烧开后，转小火焖至15~20分钟，把汤汁收干，撒入一些葱丝即可，哈哈，为了好看，端上餐桌时，俺又撒了点红椒丝装饰了一下

　　 糖醋鲤鱼的做法

　　主料：鲤鱼1条、鸡蛋1个、面粉2大勺、花生油适量、食盐1勺半、蒜8瓣生抽1小勺、米醋2大勺、淀粉1勺、水淀粉半碗、番茄酱2大勺、水1碗

　　1.鲤鱼收拾干净后抽掉两面的腥筋，然后用刀倾斜45度角给鱼均匀的划斜开片

　　2.加盐1勺，在鱼身上下里外都用手将盐抹匀

　　3.盆里加入面粉2大勺，淀粉1勺，鸡蛋1个，清水1碗，调成糊后将鱼放入

　　4.提着鱼尾，将鱼通身挂上面糊

　　5.拿出后再在鱼身上两面都洒一层干面粉，并抖掉多余的部分

　　6.锅内放入足够多的.油，七成热的时候，将鱼弯成弧形放入，小火炸。炸时可以用两只锅铲按住鲤鱼定型

　　7.将两面炸至微黄，鱼熟透，即可捞出

　　8.捞出的鱼稍晾凉一会，或者凉透也行

　　9.再回锅炸第二遍，一直要用小火，防止外皮焦糊

　　10.炸至鱼通体深黄即可捞入鱼盘中，尾巴向上的放

　　11.另起一锅，放少许油，小火，油温热时加入蒜碎炒香，千万别大火那样蒜碎会糊掉的

　　12.当闻到蒜香味时，加入半碗清水，番茄酱2大勺，米醋2大勺，生抽1小勺，煮开

　　13.倒入水淀粉小半碗，拌匀后加小半勺盐，再次煮开即可关火

　　14.趁热将酸甜汁浇在鱼上即可上桌

　　 清蒸鲤鱼的做法

　　主料：鲤鱼1条、冬笋50克、香菇3朵、食盐1/2茶匙、葱3根、姜10克、料酒1茶匙、蒸鱼豉油2汤匙

　　1、鲤鱼去鳞去除内脏，洗净后，用刀倾斜45度，在鱼身上切几刀，深大约2厘米，每刀之间间隔5厘米

　　2、在鱼身生反面撒上盐和料酒，用手抹开，腌制10分钟。香菇泡软后切片。冬笋洗净后，切成薄片备用。葱切段，姜切片

　　3、将葱段铺在盘子里，放上鱼，在鱼身的切口内，放上一半儿切好香菇片、笋片、姜片，另一半填在鱼肚子里

　　4、淋上蒸鱼豉油，再切少许的葱段和姜丝撒在鱼身的表面

　　5、蒸锅里加水，放入鱼，加盖用大火蒸到冒热气后，继续蒸8分钟即可

　　6、取出撒上红椒丝即可