北方炖菜大众菜谱大全(东北炖菜都有哪些菜谱)

适合新手制作的炖菜有哪些?

虾干白菜粉丝煲 用料：虾干8个，鱼丸几颗，五花肉二两，白菜适量，粉丝适量，食用油少许，姜适量，细香葱适量 做法：1）虾干洗净浸泡半天，粉丝用温水浸泡片刻，白菜切断，姜去皮切片，五花肉切成薄片，香葱切碎待用。2）锅内入油，小火，放入姜片、葱白和五花肉爆香。

猪肉炖粉条：猪肉炖粉条是以五花肉、粉条、酸菜或白菜为主要食材制作而成。茄子炖土豆：作为中国北方地区特色菜，将土豆的软腻馨香发挥到极致。土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等。小鸡炖蘑菇：是一道东北炖菜，以鸡肉、干蘑菇和粉条为主要食材，主要烹饪工艺是炖。

暖胃全家福炖菜。用料：豆腐500g、木耳50g、大白菜8片、粉条100g、猪肉200g、盐一大勺、鸡精一勺、生抽2勺、十三香一勺、油20g、姜1片、八角1个、料酒1勺。做法：（1）猪肉改刀切片，不要切的太薄。备用。（2）豆腐改刀切4×4厘米方块，备用。（3）准备白菜，清洗干净。（4）白菜切大片。

你可以煮一锅红薯汤啊,再在里面放上豆子黑米一熬,很好吃的。 你可以煮一锅红薯汤啊,再在里面放上豆子黑米一熬,很好吃的。

为什么感觉农村做的大锅炖菜比饭店的好?

我农村出身,农村大锅菜的味道让我记忆深刻,即便是现在生活条件好了,再好的宴席也不及小时候在农村老家父母做的大锅菜有味道。

这些菜谱中的代表作包括猪肉炖粉条、茄子炖土豆、小鸡炖蘑菇、鲫鱼炖豆腐、酸菜炖排骨、牛肉炖萝卜、白菜炖冻豆腐、酸菜炖白肉血肠和倭瓜炖土豆，以及让人难以抗拒的乱炖。

北方人据说经常生吃菜,所以他们做菜就会炖得很熟,他们不在乎过度炒煮导致营养流失。

奶油炖菜 用料：鸡肉适量,牛奶适量,白菜叶适量，盐适量,面粉20克,黄油30克，牛奶适量，奶油少许 做法：1)鸡肉切块，加黑胡椒，料酒，盐腌。2)中小火煎香后盛出，留底油。3)底油炒白菜叶，炒软后加鸡肉，加水煮十分钟。

家乡的山里还保留着我小时候的美, 森林、白雪、小河、炊烟无一不牵动着我的心。

麻辣酸菜鱼片火锅#苏泊尔第三季晋级赛# Summer_夏天 “这两天南方也降温了,从20多度一下降到7度,真是冻成狗了,这么冷天气,最适合煮火锅了。

大年初三北方吃什么饭呢?

北方大年初三一般会吃合子,这也是初一饺子初二面初三合子的由来,这种合子其实有一点像韭菜盒子,里面包的一般都是韭菜鸡蛋,把它裹起来然后放入锅中烙熟即可。

做法：1.将乌鸡和鸭子洗净，切成小块。2.将姜葱切碎，加入开水中。3.将乌鸡、鸭子、枸杞放入锅中，煮沸后转小火炖1个小时。4.将乌鸡、鸭子肉取出，可搭配葱丝、生姜食用。5.加盐调味即可。这就是7道地道美味的家常炖菜菜谱，让您在家也可以做出地道美食。试着做一次吧，您一定会爱上这些美味。

茄子炖土豆则是北方特色，土豆的软糯与茄子的香甜完美融合。将茄子、土豆切块，先炒茄子至微黄，再加入土豆慢炖，让香味交织。调味后，一道软糯香醇的东北炖菜就完成了。小鸡炖蘑菇作为地道东北菜，以鸡肉、干蘑菇和粉条为佳肴，慢炖至鸡肉酥烂，蘑菇和粉条吸满汤汁。

就是做菜,不管炒炖还是煮 把菜加热。 南方不是说“烧菜”的,说“烧菜”的都不是纯正南方人。

东北炖菜都有哪些菜谱

猪肉炖粉条：这道菜在东北家喻户晓，粉条吸满了肉的鲜美，而肉质则肥而不腻，两者相得益彰，味道极佳。2. 茄子炖土豆：作为东北的特色菜肴，茄子与土豆的搭配口感软糯，制作时加入充足的汤汁，非常适合搭配米饭食用。

猪肉炖粉条 它是一道东北名菜，粉条吸取了肉的香味，而肉也变的肥而不腻，它是最朴实的菜，而且味道很棒。2，茄子炖土豆。它作为东北特色菜，将土豆的软腻发挥到及至，作这道菜的时候，多放点汤，因为东北人喜欢用来泡饭吃。3，小鸡炖蘑菇。它是用榛蘑和自家养的小笨鸡炖制而成。

砂锅红烧肉 十道最适合用砂锅做的菜 10种超级好吃的砂锅菜 家常砂煲菜推荐 红烧肉是一道著名的大众菜肴,在我国各地流传甚广。

土豆炖牛肉 土豆炖牛肉是一道美味家常炖菜。寒冷的天气，牛肉可以为身体提供充足的热量，而土豆则能提供丰富的营养。茄子炖土豆 茄子炖土豆是一道非常常见的炖菜类菜谱。茄子与土豆搭配炖煮，可以增添口感和营养，让菜肴更加美味。同时，茄子的鲜香和土豆的软糯相互融合，也能使菜肴更加有层次感。

巧食为天的回北方人多对咸鲜口感的菜品比较喜欢。主要还是以鲁菜更能被接受。鲁菜,讲究原料质地优良,以盐提鲜,以汤壮鲜,调味讲求咸鲜纯正,突出本味。

炖菜大全(美味又营养的家常炖菜菜谱推荐)

炖菜是一种常见的家常菜，既美味又营养。炖菜的做法简单，只需要准备好食材，加入适量的调料，放入锅中慢火炖煮即可。下面介绍几款常见的炖菜菜谱。红烧肉 红烧肉是一道经典的中国菜肴，口感鲜美，肉质酥烂。下面是红烧肉的制作步骤：1.准备好五花肉，切成块状。放入开水中焯水，去除血水和腥味。

炖与红烧是有区别的。红烧是过油后再着色入味等工序;而炖就是大锅加水与食材调料一起炖。东北的炖菜也是一绝。 炖与红烧是有区别的。

在春天的时候花蛤非常的肥美,于是在春天吃花蛤是最恰当的时机,但是我们都知道花蛤是海鲜带壳种类,这样的海鲜吃起来尽管非常鲜美,但是有一点就是。

荤素搭配,兼具丰富的营养和口感,滋味十足香喷喷。 小鸡炖蘑菇 小鸡炖蘑菇属于东北炖菜里很具有特殊的一道,是以鸡肉,蘑菇和粉条为原材料炖制而成。

东北炖菜味道独特,鲜香味浓,好吃实惠,非常的下饭,好吃到停不下来,很多人不知道东北十大炖菜都有哪些,每一道炖菜都是经典菜肴,猪油炖粉条、小鸡炖蘑菇、排骨炖豆角、鲶鱼炖茄子、铁锅炖大鹅、酸菜炖血肠子、东北乱炖、得莫利炖鱼、杀猪菜、大骨头炖酸菜白肉等等,其实还有很多,下面就分享两种我最喜欢吃的东北炖菜做法。

东北炖菜都有哪些菜谱 最美味的炖菜做法三则分享

1、暖胃全家福炖菜。

用料：

豆腐500g、木耳50g、大白菜8片、粉条100g、猪肉200g、盐一大勺、鸡精一勺、生抽2勺、十三香一勺、油20g、姜1片、八角1个、料酒1勺。

做法：

（1）猪肉改刀切片，不要切的太薄。备用。

（2）豆腐改刀切4×4厘米方块，备用。

（3）准备白菜，清洗干净。

（4）白菜切大片。备用。

（5）热锅凉油，下姜片和八角。炒出香味。

（6）放入猪肉，翻炒。

（7）加入一勺料酒。

（8）加入2勺生抽。

（9）加入一小勺十三香。

（10）猪肉翻炒至断生，沿锅边加入清水，可以多加一些，一会炖菜会消耗比较多的汤汁。

（11）水开后，下入豆腐。

（12）再下入提前泡发好的木耳。

（13）加入一大勺盐。大家根据自己添加的水量，掌握盐的比例。

（14）小火炖40分钟。

（15）40分钟炖好后，加入白菜。

（16）白菜慢慢变软，再多炖10分钟。

（17）粉条提前泡好，已经很软。所以下入锅中炖2分钟即可出锅。

（18）粉条出锅前加入一小勺鸡精。

2、番茄土豆炖牛腩。

用料：

牛腩500g、土豆2个、胡萝卜1根、西红柿2个、葱少许、八角1个、桂皮少许、香叶2片、酱油3勺子、盐适量、开水2碗。

做法：

（1）牛腩切块冷水下锅焯水，去除血沫子。

（2）将土豆、胡萝卜切块，西红柿切小丁，葱花少许。

（3）锅中倒入少量食用油，放入桂皮、八角、香叶、小葱翻炒片刻。

（4）倒入西红柿翻炒。

（5）炒至西红柿出红油，倒入牛腩，加入没过牛腩的开水，加入3勺酱油、适量盐，酱油会让汤汁的颜色变得很漂亮，味道也更鲜美。

（6）牛腩用小火炖30分钟后，加入土豆和胡萝卜，炖10分钟土豆软烂即可。

3、砂锅炖菜。

用料：

五花肉50g、土豆150g、白菜250g、豆腐100g、粉条100g。

做法：

（1）锅底放油，煸炒五花肉，爆香葱姜蒜。

（2）放土豆块煸炒，加老抽调色。

（3）放白菜，翻炒，加盐，小火慢炖。

（4）加豆腐，小火慢炖。

（5）最后放粉条，粉条熟了，即可出锅。

（6）小火慢炖大约1个小时。

（7）吃时加点醋，味道更棒。