臭鳜鱼是什么淡水鱼还是海鱼(臭鳜鱼是淡水鱼还是海水鱼？)

臭鳜鱼是淡水鱼还是海水鱼?

臭鳜鱼是淡水鱼。鳜鱼是鮨科、鳜属的鱼类，其肉质细嫩，味鲜美，刺少肉多，营养丰富。鳜鱼主要分布于中国、朝鲜、俄罗斯、韩国、日本等国家，喜欢生活在于江河、湖泊、水库等水草茂盛较洁净的水体中，属于淡水鱼。鳜鱼是我国“四大淡水名鱼”中的一种。在中国南北方的水系里均有分布。

因为鲇通常底栖，而造成这种气味的化学成为其实是淡水藻类制造出的两类化合物：甲基异茨醇和土味素。即使清理掉鲶鱼皮那层粘液，一些鲶鱼的土腥味依然非常浓重，因此鲶鱼常常需要搭配重口味烹饪方式。土腥味重的鲶鱼和鲤鱼也常被人认为“不好吃的淡水鱼”。

河鱼。臭鳜鱼是一种生长在河水（淡水中）的鱼类，鳜鱼的学名叫桂花鱼，是一种河鱼，也是中国四大淡水名鱼之一；臭鳜鱼主要生长在湖泊和水草茂盛的水中，喜欢在静水或者是流速缓慢的水中生长，臭鳜鱼的主要食物是小型鱼类，成年鳜鱼的体型有60厘米，体重为1.5到2千克。

③溪石斑鱼有的人可能会误以为它是一种海鱼，但它实际上是一种淡水鱼，主要生活在一些溪流中。溪石斑鱼虽然体型较小，并且它的鱼卵有毒，但它确实是味道鲜美的一种鱼，可以算得上是淡水鱼中的上品。在过去，由于石斑鱼长得小巧，且它的鱼卵有毒，很多人并不喜欢吃它，甚至有些嫌弃。

鳜鱼和桂鱼的区别

鳜鱼是一种淡水鱼,主要生活在江河湖泊等淡水环境中。而桂鱼是一种海水鱼类,主要分布在中国南海和东海一带。 外观 鳜鱼的体形相对瘦长,鳞片较小,覆盖着鱼身,使得鳜鱼的整体外观呈银白色。相比之下,桂鱼的体形较短而扁平,鳞片较大,覆盖着鱼身,使得桂鱼的身体呈银灰色。

盛产大、小黄鱼，带鱼、乌贼四大海鱼及四大家鱼。著名手工艺品有杭州织锦、西湖绸伞、扇子、剪刀，宁波绣衣，萧山花边，百麻草席，嵊县竹编，青田石刻，黄阳木雕，东阳木雕等。浙江丝绸，已有4700年的生产史。

臭桂鱼是桂鱼为原料做成的,是传统名菜,徽州菜的代表之一。

臭鳜鱼是比较有名的一种淡水鱼,它们生长在我国各种淡水流域之中。不论是河流、湖泊、水库还是池塘,都有桂鱼。它们在我国南北方都有分布。

我见过的都是河里的鱼 我见过的都是河里的鱼

臭鳜鱼是淡水鱼。臭鳜鱼就是桂鱼,属于分类学中的脂科鱼类,鳜鱼是“三花五罗”中最名贵的鱼,为肉食性凶猛鱼类。

哪种鱼刺少还好吃

“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥”，鳜鱼即桂鱼，属于中国菜中珍贵的淡水鱼种类，现在早已人工养殖。鳜鱼肉和黄花鱼类似都是蒜瓣肉，而且肉质鲜嫩无比，蛋白质含量高。鲜活的鳜鱼最好是清蒸桂鱼或者糟溜鱼片，一般冰鲜鳜鱼可红烧或干烧，安徽名菜臭鳜鱼是享誉一方的美食。

臭鳜鱼是一种生长在淡水中的鱼类,鳜鱼的学名叫桂花鱼,它是一种河鱼,也是中国四大淡水名鱼之一。

鳜鱼(Siniperca chuatsi),又名鳜花鱼、桂花鱼、桂鱼、鳜花鱼、鳌鱼、脊花鱼、胖鳜、花鲫鱼等,是一种家常的可以食用的鱼类。

臭鳜鱼的“臭”并非来自于鱼本身变质所产生的臭味,而是由于鱼肉中蛋白质的发酵所形成的一种特殊气味。

河鱼。臭鳜鱼是一种生长在淡水中的鱼类，鳜鱼的学名叫桂花鱼，它是一种河鱼，也是中国四大淡水名鱼之一。它主要生长在湖泊和水草茂盛的水中。

臭鳜鱼是河鱼还是海鱼?

臭鳜鱼是淡水鱼。臭鳜鱼就是桂鱼,属于分类学中的脂科鱼类,鳜鱼是“三花五罗”中最名贵的鱼,为肉食性凶猛鱼类。

桂花鱼是海鱼还是淡水鱼 桂花鱼是淡水鱼。桂鱼对水温有较强的适应性，我国常见的桂鱼有翘嘴鳜数芦和大眼鳜等，通常生活在水清的江河湖泊中的近底层，特别喜欢藏身于水底石块之后或繁茂的草丛之中。

臭鳜鱼是淡水鱼。臭鳜鱼，又称臭桂鱼，是安徽省徽州地区（今黄山市一带）的一道传统名菜，也是徽州菜的代表之一。这道菜以鳜鱼（一种淡水鱼）为主料，通过特殊的腌制工艺，使其散发出独特的臭味。

是一样的,都是桂鱼,仅是味道上有差别。 臭鳜鱼又称臭桂鱼、徽州臭鳜、腌鲜鳜鱼、腌鲜鳜鱼等,因为可以放入桶里腌存,也称为桶鱼。

臭鳜鱼是什么鱼？

臭鳜鱼是淡水鱼。

鳜鱼是鮨科、鳜属的鱼类，其肉质细嫩，味鲜美，刺少肉多，营养丰富。鳜鱼主要分布于中国、朝鲜、俄罗斯、韩国、日本等国家，喜欢生活在于江河、湖泊、水库等水草茂盛较洁净的水体中，属于淡水鱼。

鳜鱼是我国“四大淡水名鱼”中的一种。在中国南北方的水系里均有分布。鳜鱼生活在水清的江河湖泊中的近底层，特别喜欢藏身于水底石块之后，或繁茂的草丛之中。鳜鱼肉质优良，为名贵品种，也是垂钓的主要对象。

食性：

鳜为肉食性鱼类，性凶猛终生以鱼类和其他水生动物为食，仔幼鱼阶段即食其他鱼苗，200毫米时主要捕食鲂鲛鳌、似等小型鱼类和虾类，也食蝌蚪和小蛙；250毫米以上时主要摄食鲤、鲫等鱼类。冬季停止摄食，春夏秋季捕食旺盛般多在夜间捕食。

徽菜最有名的一道就是臭鳜鱼。这条鱼“臭名远扬”，让人一听就皱眉头，不待尝试就打入另册。其实臭鳜鱼的本名该叫做“腌鲜鳜鱼”，有一种发酵过的、似臭非臭的气味，绝非臭鱼烂虾的腐烂味道。

古时缺乏保鲜技术，鲜鱼保存不易。桃花流水，鳜鱼鲜肥之时，鱼贩用盐来防止鱼肉变质，属于不得已而为之。木桶之内，一层鱼，一层盐，运输途中经常翻动，可以保持几日不腐，只是微臭而已。

鳜鱼性格凶猛，肉食，味极鲜美。徽州人烹饪腌鲜鳜鱼，就是要充分发挥鳜鱼味鲜肉嫩的特点。整鱼先煎后烧，用笋、肉、辣椒、葱姜蒜等味道十足的食材搭配，不会喧宾夺主，反倒像是“激将法”，充分调动了鱼肉的鲜。夹一筷子鱼肉，弹牙多汁，细嚼起来满是鱼肉特有的鲜甜，“臭”可真成了一种噱头了。