牛蹄子怎么炖才好吃(牛蹄怎么炖)

牛蹄怎么炖好吃

牛蹄洗净，剁成小块，用冷水焯水备用。锅中加入适量清水，放入牛蹄，加入葱姜和料酒。大火煮开后，转小火慢炖，炖至牛蹄软烂，肉质酥烂脱骨。加入适量盐调味，即可享用。要点 焯水时冷水下锅，可以更好地去除血水和杂质。炖制过程中，要保持小火，以免汤汁溢出。

首先将牛蹄表面的毛烧掉，并且清洗干净。将洗净后的牛蹄剁成三段后备用。将牛蹄放入锅中焯水，加入生姜50g，大葱50g，料酒60g，水开后煮五分钟捞出再清洗一遍。准备炖肉的香料，花椒40g，香叶桂皮干辣椒八角草果各20g备用。

最后，牛蹄煮烂后的佳肴要如何呈现才能更加美味呢？我们可以将它切成小块，然后配上一些酱料或者蒜泥等调味汁，将其装入碗中，再用蒸锅进行蒸热，即可端上桌面享受美味佳肴。此外，我们还可以在配菜方面进行一些创新，例如搭配一些蔬菜和米饭一起食用，味道更佳。

食材:牛蹄牛肉各500克、鸭油50克、大葱5克、姜5克、料酒5克、味精2克、酱油5克、盐3克、玉米淀粉3克。

牛蹄怎么炖

材料：牛蹄1500g，葱段少许，姜片少许，生抽少许，料酒少许，味精少许。处理好的牛蹄买回来，剁成大块，放入冷水中（水中放入葱段、姜片和料酒）焯水，捞出洗净。锅内放入焯好的牛蹄块，放入姜片、料酒和生抽，再加入适量水，放在高压锅压2个小时。炖好的牛蹄倒入炒锅中，大火收汁即可。

红烧牛蹄：牛蹄、黄酒、姜、盐、冰糖、小葱、鸡精、生抽、老抽、八角、花椒、香叶。2.锅内放水、料酒、白酒，把牛蹄焯水去腥。3.温水洗掉浮沫，锅内放油、冰糖。4.炒糖色，爆香葱姜蒜，加入牛蹄翻炒。5.加盐、生抽、老抽、黄酒、调料、鸡精、八角、香叶、葱结，大火烧开。

焯水去腥：将处理好的牛蹄放入大锅中，加入足量清水，生姜拍碎放入锅中，大葱切段加入，再倒入适量料酒。开大火煮沸，这一步主要是为了去除牛蹄的腥味和血水。水开后撇去浮沫，持续煮5分钟左右。3. 开始炖煮：将焯水后的牛蹄捞出，用温水冲洗干净。

步骤/方式1 将500克牛蹄子切成碎块备用。 步骤/方式2 锅内放水,加入一勺料酒,一勺白酒,将切好的牛蹄焯水去腥后,盛出备用。

牛蹄配土豆和胡萝卜：将牛蹄煮熟后，加入土豆块和胡萝卜块一起炖煮，使汤汁更加鲜美，口感丰富。2. 牛蹄配白萝卜和豆腐：将白萝卜切块，与煮熟的牛蹄和豆腐一同炖煮，牛蹄的鲜味与白萝卜的甜味相互融合，味道鲜美。

准备材料:牛蹄1只约、胡萝卜2个、花生3~4两、洋葱半只、罐装330ML啤酒3瓶、黄酒少量姜,大蒜,八角,桂皮,香叶少量、盐,生抽,老抽,味精适量、紫苏少量。

高压锅炖牛蹄子的正宗做法?

将1000克牛蹄泡4小时,并将爪尖的皮子和杂物刮去。冲洗干净。 2. 1000克蹄筋放2000ml冷水中,锅中放一节葱、3片姜,煮开。

清理牛蹄子:将牛蹄子放在烤架上用火烤一烤,以便除去牛蹄上的牛毛以及牛脚趾甲,而后用喷枪仔细清理牛蹄上的绒毛,再用刷子在牛蹄表面刷一遍。

萝卜去膻法:将白萝卜戳上几个洞,放入冷水中和牛蹄同煮,滚开后将牛蹄捞出,再单独烹调,即可去除膻味。

主料:牛头肉1千克 辅料:红尖椒50克,白萝卜200克 调料:食盐3克,味精8克,鸡精5克,姜20克,蒜20克,八角5克,桂皮5克,干辣椒30克,料酒20克,蚝油10... 加 洋葱一头。

水解法：将牛蹄子肉切成适当大小的块，放入冷水中浸泡，水量要没过肉块。可以加入一些醋或柠檬汁，这样可以帮助软化肉中的蛋白质。浸泡时间至少4小时，或者放在冰箱中浸泡一夜。焯水去腥：将浸泡好的牛蹄子肉放入锅中，加入冷水，水量要没过肉块。

炖牛蹄子需要什么调料

牛蹄、白萝卜、料酒适量、盐适量、姜适量、味精适量、香菜适量。把处理净的牛蹄冷水入锅，烧开后小火煮2分钟，然后捞出洗净备用。将汤煲加冷水，放入备用的牛蹄。放入姜片，加入料酒。选择高火烧开后，换低火煲制2小时左右，煲制到牛蹄软烂。

慢炖煮：将炖锅盖上，用小火慢慢炖煮2-3小时，直到牛蹄炖得软烂入味。6. 调整口味：根据个人口味，可以适量添加一些醋或者老抽等调味品，提升味道。7. 炖好出锅：炖好的牛蹄膀捞出，放在盘子中，可以根据个人喜好加入一些蒜末、葱花等装饰品。这样，炖好的牛蹄肉就可以享用了。

首先,将一整个牛蹄子清洗干净,然后切成小节 2. 锅内加入水,然后将牛蹄子放入煮一下,加点料酒去下腥味; 3. 锅内倒油,油热后加入葱、生姜、干辣椒。

要煮出又烂又完整的牛蹄子,可以尝试以下步骤: 1. 准备牛蹄子:将牛蹄子清洗干净,去除表面的杂质和血水。可以用刀刮去一些毛发和粗糙的皮肤。

炖牛蹄加什么炖

原料：牛蹄、胡萝卜、洋葱、啤酒、料酒、大蒜、姜、香叶、桂皮、八角、盐、老抽、味精、干辣椒、紫苏

做法

1.牛蹄去除硬皮，洗净，切块。

2.胡萝卜洗净切块;洋葱洗净，切片;生姜、大蒜去皮洗净，切片;紫苏叶洗净。

3.炒锅加水，放入牛蹄、姜片、香叶、桂皮、八角、紫苏、料酒煮开，继续煮5分钟捞起。

4.高压锅里面倒入煮过的牛蹄、姜片、香叶、桂皮、八角、紫苏、盐、老抽，再加入淹没所有食材的啤酒搅匀。

5.盖上锅盖，高压锅放煤气灶上，大火煮开，转中火煮40分钟。

6.待限压阀排完气后，打开锅盖，加入胡萝卜块和洋葱，盖盖，继续煮15分钟关火。

7.炒锅入油烧热，加入干辣椒炒香，加入高压锅里面的牛蹄，大火收汁，加入调味料拌匀即可食用。

炖牛蹄材料：萝卜，牛蹄筋，牛肉，葱姜，大料，桂皮。

加萝卜。

1、准备牛蹄筋，牛肉。

2.、先将牛肉放入冷水中煮开去血水。去浮沫。

3、准备葱姜，大料，桂皮。

4、将牛蹄筋，葱姜放入锅中。

5、准备红萝卜。

6、切块。

7、将萝卜块放入锅中。

8、准备香菜。

9、盛入碗中，撒上香菜末。