排骨蒸芋头的做法(芋头蒸排骨的做法是怎样的？)

芋头蒸排骨的做法是怎样的?

排骨切块。切块的排骨冷水泡1个小时。毛芋艿削皮，切和排骨差不多大的块。生姜切末。豆豉切末。泡好的排骨擦干水分，放入盐、黑胡椒、生姜、豆豉、料酒、生抽。再放入适量的淀粉，拌均匀腌制10分钟。芋头打底，码上腌制好的排骨。放入蒸锅。

主料：排骨适量、芋头适量、葱适量、姜适量、蒜适、油适量、盐适量、老抽适量、糖适量、料酒适量、五香粉适量。所需食材准备就绪，排骨提前焯水备用。锅中入油爆香葱姜蒜。倒入排骨和芋头翻炒。加老抽，料酒，五香粉，糖，盐炒匀。入开水锅蒸四十分钟。时间到后取出装盘。

说到芋头,相信有很多人都喜欢吃吧。我也特别喜欢,尤其是我以前小时候街边的油炸小摊的炸芋头片,那脆香味再加上蒜水和辣椒油,感觉特别好吃。

主料：猪肉排500克，香芋300克。调料：盐5克，味精8克，糖3克，吉士粉3克，鸡蛋黄2个，香菇1个，玉米粉50克，高汤500克。

芋头蒸排骨的做法(芋头蒸排骨的做法 较正宗的做法)

芋头蒸排骨的做法 1. 准备食材：排骨、芋头、豆腐、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、糖、鸡精、水淀粉。2. 排骨焯水：将排骨洗净后焯水，去除血水和杂质。3. 芋头处理：芋头去皮，切成小块，放入清水中浸泡，以去除芋头中的草酸。4. 豆腐处理：豆腐切成小块。

做法步骤 1.首先将芋头切块、姜切末。排骨砍成块，泡入清水，泡去血水，沥干。2.洗净的荷叶去蒂，切成大小合适的片。3.准备好芋头，加半勺盐、一勺辣椒酱，倒入少量腐乳汁，加两勺蒸肉粉，拌匀备用。4.准备好排骨，加入姜末，淋入适量料酒拌匀，腌制五分钟后。

将猪排骨洗净，切成小块，放入清水中焯水，去掉浮沫，捞出备用。2.将芋头洗净去皮，切成块状备用。3.将葱姜切成末备用。4.将焯水后的猪排骨放入碗中，加入料酒、生抽、白糖、盐、葱姜末，拌匀腌制10分钟。5.将腌制好的猪排骨放入蒸锅中，上面放上芋头块，盖上锅盖，大火蒸20分钟。

芋稍... 葱姜蒜末少许 香芋50克 生抽少许 食盐少许 淀粉少许 1. 准备食材:肋排洗净,葱姜蒜末,香芋,淀粉,料酒和生抽 2. 锅中倒入少许油将香芋稍微炒一下。

芋头蒸排骨的家常做法

把所有要用的食材准备好，排骨一根，芋头一个，蒜头两瓣。芋头要买那种刚挖出来，新鲜的芋头。芋头削皮，清洗干净，切成小块，备用。蒜头用刀背拍扁，去掉蒜头衣，然后用刀子剁碎。排骨清洗干净，加入少许生粉、盐、花生油、酱油、料酒，搅拌均匀，腌制20分钟。

食材:芋头适量排骨400克葱花少许 盐少许玉米淀粉适量生抽适量料酒适量蒜末适量 具体步骤: 1. 排骨放入碗中,用玉米淀粉浸泡20分钟。

先将排骨洗干净控干水。然后少许盐、糖、鸡粉、生粉、生抽、胡椒粉、料酒、油、蒜蓉抓匀。再用盖好保鲜膜放冰箱里腌3小时备用。期间把芋头削皮洗干净切小块放在盘中加适量盐。然后取出来腌好的排骨放在芋头上面。蒸锅里水烧开放排骨进去大火蒸20-30分钟左右。

芋头蒸排骨做法如下：将排骨斩断洗净，加盐，抓匀，加少少生抽，再抓，加生粉，拌匀，最后加花生油。放冰箱4个小时，时间自己定，长时间腌得更好，放冰箱更嫩。

材料: 排骨(切小块) 芋头(去皮切小块) 生姜(切片) 大葱(切段) 料酒 食盐 生抽 老抽 淀粉 食用油 步骤: 将排骨放入碗中。

第 准备好一根排骨，适量的姜蒜。第 毛芋头削皮，清洗干净，切成薄片。第 排骨清洗干净，切成小块，沥干水分，备用。第 毛芋头加入适量的蚝油，搅拌均匀，这样蒸熟的芋头就比较入味了。第 姜清洗干净，剁碎。蒜头去掉外衣，一起剁碎。

、芋头蒸排骨做法

　我和女儿偏爱辣味，但公婆不行，所以我这次还是做了两种口味，腌排骨的时候没有放辣椒酱，用生抽、老抽、蚝油、料酒等调味料冷藏腌制一夜，蒸的时候，一盘加辣一盘不加。这次我是用高压锅来蒸的，高压锅比较快，我下班挺晚了，不适宜再用蒸锅蒸个一、二小时。蒸出来的芋艿真的是入口即化，不但老人能吃，就是我也很喜欢；排骨骨肉分离，但咬上去还是有点嚼劲，不会觉得太烂。女儿尝了两种口味，说：“还是辣的有味道。”哈哈！视频中只展示了辣味的排骨做法，如果做不辣的，后面的辣椒酱不放即可。

芋艿蒸排骨的做法

步骤step

1

肋排浸水半小时去血水，并多清洗几遍，沥干水分。

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2

姜片切小块，葱切段，加生抽、老抽、蚝油、盐、糖以及1大勺料酒，搅拌均匀，盖保鲜膜冷藏腌制一夜。

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3

芋艿去皮洗净切滚刀块。我这次没有先洗芋艿，削了皮才洗的，手没痒。

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4

盘子里铺上芋艿块垫底，再把排骨铺在芋艿上，腌制的汤汁也倒入盘子。

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5

辣椒酱倒入香油、料酒各1大勺，调匀。

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6

调稀的辣椒酱浇淋在排骨上。

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7

我的高压锅是老式的，没有蒸的功能，就垫一个蒸架，放多点水，盘子放在蒸架上，盖好盖子，大火煮到上汽，再蒸15分钟。

步骤step

8

这是辣味的芋艿蒸排骨。

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9

这是不辣的芋艿蒸排骨。

芋艿蒸排骨的成品图

芋艿蒸排骨的烹饪技巧

技巧tips

1 芋艿削皮总会手痒，以前也试过网上说的擦姜片、火烤等办法，都不起作用。但这次我就干芋艿直接削皮，倒没有痒，不知道是否是偶然现象。2 也可以试试土豆蒸排骨、山药蒸排骨等方式。3 原来是想剁椒蒸排骨的，但家里没有剁椒了，又不想跑出去买，就改用了辣椒酱。4 调味根据自己口味调整。5 高压锅要等出气口不再冒气才可以打开。