牛肉面的做法和配料(牛肉面主要配料与做法)

牛肉面的做法大全家常牛肉面的烹饪方法

做法：将番茄去皮切片，辣椒切片。将所有调料放入沸水中，高火4分钟，制成汤汁。汤汁中放入牛腱肉、番茄，加盖中火40分钟，然后将牛肉取出切片。面条放入汤汁中，高火5分钟至沸，取出后摆上牛肉片即可。做法二。主料：面条200克，牛肉200克，牛骨200克，油菜30克。

1· 做牛肉面,我买的牛腩,切成这样一小块一小块 2· 冷水下锅,加料酒,葱,煮大约5分钟,去除腥味和血沫,再捞出来洗干净控水份。

配方：牛肉一斤，糖色，酒一大匙，姜5－6大片，蒜6辩，葱数段，干辣椒两条，辣豆辩酱两大匙，花椒一茶匙，八角2－3颗，红油两大匙，盐半大匙，老抽三大匙，味精一茶匙，高汤或水6－7饭碗，小白菜或青江菜／葱花各少许，面条适量。

材料准备：- 牛肉：500克，可选择肥瘦相间的瘦牛肉。切成薄片或者切丝备用。- 面条：约250克，可以选择宽面或细面，根据个人口味选择。- 小葱：适量，切碎备用。- 姜：适量，切碎备用。- 大蒜：适量，切碎备用。- 酱油：适量。- 料酒：适量。- 食盐：适量。- 辣椒油：适量。

盐、生姜等）步骤：1. 先将面条煮熟备用。2. 在热锅中倒入少量油，放入牛肉片煎至变色。3. 加入蔬菜翻炒片刻。4. 把煮好的面条倒入炒好的牛肉和蔬菜中，加入适量的酱油、盐和生姜调味。5. 翻炒均匀后即可装盘享用。这是一种简单而美味的牛肉面做法，可以根据个人口味添加适量的配料和调味品。

先烧牛肉,我一般都是用清真的牛肉,血水很少的,牛胸或者牛腩都可以,切成小块,洗干净后放入黄酒或者葡萄酒、郫县豆瓣、生姜、花椒、干辣椒、八角,草果。

向东街牛肉面做法配方?

材料 牛肉 盐和生抽 桂皮 大蒜 八角 干红辣椒 料酒 醋 红茶包 做法 1。牛肉买回来后,飞水冲洗后,加盐和生抽腌了一个晚上。 2。

主料:面粉30斤、牛肉10公斤配料:牛肝3斤、白萝卜10斤调料:花椒7两、草果1两、桂子5钱、姜皮1两、清油0.5斤、味精3分、食盐1斤、酱油4斤、胡椒粉3钱。

牛肉面家常简单做法如下：原料：牛肉500克、面条150克、八角2~3朵、香叶3~4片、冰糖20克、姜片2~3片、洋葱1个、桂皮适量、土豆1个、蒜头3瓣、豆瓣酱1小勺、生抽3汤勺、盐适量土豆1个、胡萝卜1根、西红柿3个。新鲜牛肉买回来，切块儿泡水1小时洗净去血水。西红柿去皮切块备用。

食材：牛肉、面条、盐、葱、姜、蒜、辣椒、香叶、盐、桂皮、花椒、大料、料酒、鸡蛋、油菜。做法：牛肉切小块，放锅焯一下，水中放一点料酒，去除杂味等。清洗干净，放炖锅内。放葱姜蒜、辣椒、香叶、桂皮、花椒、大料、盐等。

用料：牛肉、牛油、勺姜、牛腩、盐、各种香料、豆油、花生油。洗面：买回的碱面在开水锅里捞一下，晾凉。捞量有技术含量：不软不硬。熬酱：葱姜蒜花椒八角桂皮，主料先入油锅小火熬出香味。

兰州白建强牛肉面配方?

小吃特色 兰州牛肉拉面,又称兰州清汤牛肉面,是兰州著名风味小吃,也是清真菜馆常见的面食。

另起锅,放油, 放入豆瓣酱炒匀... 3.锅放油, 倒入黄豆芽 ,少许盐 ,炒熟 ,盛到碗中垫底。 4.另起锅,放油, 放入豆瓣酱炒匀, 再放姜、蒜炒香。

牛肉一块、牛骨头若干、葱段、姜片、八角、大料、香叶、草果、小茴香、花椒、白胡椒、良姜、肉蔻、筚拨、砂仁、陈皮、山奈 做法: 牛肉及牛骨头要用清水洗。

将牛肉切成适量大小的块状。2. 锅中加入足够的水，放入牛肉块，大火煮沸。煮沸后继续煮2-3分钟，捞出洗净血水备用。3. 另起一锅，加入适量的清水，放入姜块、大葱段和刚才煮过的牛肉块。4. 加入料酒，煮沸后撇去浮沫，转小火慢炖1-2小时，以使牛肉更加鲜嫩。5. 慢炖期间，可以先准备面条。

牛肉面汤料的配方和做法如下：材料：- 牛骨500克 - 牛肉片200克 - 葱2根 - 姜片3片 - 大蒜4瓣 - 八角2颗 - 桂皮1片 - 料酒1汤匙 - 生抽2汤匙 - 盐适量 - 白胡椒粉适量 做法：1. 将牛骨洗净后用开水煮沸，焯水去腥，捞出备用。

牛肉放在清水里泡去血水，多换两次清水，冲洗干净。锅中放入一大汤碗的凉水，加入牛肉块，大火烧开再小火煮5分钟，洗去血沫。锅中倒入油，加入花椒粒煸香，再加入姜片、葱段、红辣椒段炒香。倒入焯过水的牛肉块，炒掉水汽，再调入适量的盐、老抽、生抽、料酒和八角，翻炒均匀。

牛肉面主要配料与做法

主料:面粉30斤、牛肉10公斤配料:牛肝5斤、白萝卜20斤调料:花椒5两、为了等芒果我天天都在这里等啊天天上班第一件不是忙工作而是上来看看芒果更新了。

鲜面条配方:高筋面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源F(鲜面专用)0.3-0.5斤、水30-35斤。

香菜:适量 - 酱油、盐、味精:适量 步骤: 1. 准备牛骨和牛肉。将牛骨洗净,放入锅中煮沸,然后撇去浮沫,再用冷水冲洗净。

主料：面条350g、熟牛肉100g、熟肉丝80g 辅料：油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、葱适量、蒜适量、辣油适量、鸡精适量、熟芝麻适量、糖适量、竹笋100g、小番茄100g、鸡毛菜50g 步骤：（1）准备好食材。（2）鸡毛菜洗净，小番茄洗净。（3）竹笋去壳，洗净切丝。

牛肉面的做法配料

牛肉面的做法和配料如下：

主料：牛肉一斤、西红柿2个、土豆1个、洋葱1个。

辅料：香叶2片、桂皮1段。

1、牛里脊上带筋膜的牛肉切成小块，加入清水浸泡出血水。

2、牛肉粒冷水下锅，加入味达美臻品料酒一勺，葱段，姜片。水开后撇去浮末，用温水将牛肉粒清洗干净。

3、西红柿和洋葱切成块。

4、起锅烧油，加入洋葱块炒出香味，加入西红柿块煸炒。

5、加入牛肉粒煸炒，加入一勺味达美初榨特级生抽。

6、然后继续煸炒片刻。

7、另起锅烧开水，将炒好的牛肉放入炖锅中。

8、加入香叶和桂皮，炖煮一个半小时。

9、加入切块的土豆，再炖20分钟。

10、另起锅烧水，下面煮熟。

11、加入喜欢的青菜。

12、将面捞入碗中，加上两勺煮好的牛肉，就可以享用了。

窄鲜切面、牛里脊

辅料

香葱、温开水、辣椒油、盐、姜片、花椒、芝麻酱、醋、淀粉、料酒、耗油、黑胡椒粉、酱油、油、大蒜胡萝卜丝、黄瓜丝

1..准备好牛肉，洗干净后牛肉切成小丁，加酱油，黑胡椒粉，料酒少许，盐，淀粉，用手抓匀，腌制半小时。芝麻酱加油调开，加醋，盐，加蒜泥，辣椒油拌匀备用。 [2]

.锅里热油，加花椒和姜片.炝锅，炸出香味后捞出不要。倒入腌好的牛肉粒翻炒，倒入适量的生抽，直到变色出汁即可。

3.煮锅里水开后放入面条，煮两三个开锅即可。煮好的面条捞出过一遍凉水，然后放入提前备好的温开水里。吃时捞出，加入酱料和调料，少许香葱。可以随自己的喜欢加入黄瓜胡萝卜等菜码。

碱面、芝麻油、牛肉、香菇、大葱、花椒、五香粉、料酒、生抽、老抽、风味豆豉酱、盐。

步骤1、我用的碱面，就是咱湖北人吃热干面的那种，劲道。

2、煮面，开水下锅，放入适量的面，面条煮好后会膨胀，别贪多。

3、捞根面条尝尝，感觉得中间还有点小硬芯时倒入菜蒌中，不要煮的过熟。

4、沥干水份，趁热边倒芝麻油，边用筷子挑散，让每根面条都粘上油，成一根根松散状，晾凉。

1、我用的纯牛肉，手工切成小粒，香菇切丁，大葱切碎。

——牛肉最好手工切，比机器绞的肉縻口感实在，炒时也粒粒分明。

2、3、小火加热锅中的油，撒入些花椒，出香味后，捞出花椒，下入牛肉翻炒。

4、牛肉炒干水份，加入料酒、风味豆豉酱、五香粉、炒出油，感觉牛肉炒酥。

5、倒入大葱炒出葱香后倒入香菇炒至出水，淋入少量老抽、生抽翻炒均匀。

6、加入热水，刚没过食材即可，煮开，煮至还有一半汤汁时调入盐即可。

——加水是为煮出味道，但不可多，让面条沾上汤汁，更加滋味。

炒好的酱装入保鲜盒

晾凉的面按人头份量装入保盒一起放入冰箱

经过一夜的冷冻，第二天把牛肉香菇酱拌匀面条，入微波炉加热后即可。