正宗烤羊腿的腌制方法(烤羊腿串的腌制方法？)

烤羊腿串的腌制方法?

羊腿肉、精盐15克、胡椒粉5克、芝麻50克、小茴香3克、孜然5克、花椒粉5克、面粉15克、味道、辣椒粉各少许。 做法: 将羊腿肉去洗净血水,切成小块放入盆中。

步骤/方式六 然后加入10克姜末、10ml食用油,继续抓拌均匀腌制30分钟。 步骤/方式七 接着将腌制好的羊肉用竹签穿成羊肉串。

步骤：1. 选用肥瘦相间的羊腿肉，清洗干净后，用厨房纸吸干水分，并切成滚刀块。2. 将切好的肉块放入容器中，加入洋葱丝、黄酒、盐、孜然粉、辣椒粉（根据菜谱的分量添加）、生抽、植物油。3. 用手抓拌均匀，然后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏至少 2 小时，让羊肉充分入味。

主料:洗净的羊腿 一只 方法/步骤: 准备好洗净的羊腿之后,要开始调制卤水。就是后面要用来浸泡羊腿的调味水。

羊腿一个，洗净，整好型。取十三香少许，五香粉少许，蚝油适量，盐、鸡粉、味精、白糖少许，加水搅匀备用。取一个一次性注射器，将料汁挨排注入羊腿里，一边注射，一边按摩。用椒盐将羊腿外面抹匀，放置腌制3小时以上。

烤肉羊肉的腌制方法?

羊肉切小块。葱切小圈,加入羊肉中; 加入生抽、孜然粒、孜然粉、辣椒粉、油、盐。拌匀后,腌制几个小时即可。

将羊腿洗净放入锅中，大火煮沸后撇去浮沫。放入大葱，姜片，和料包(花椒，八角，小茴香)。调入酱油和盐，盖上盖子，用高压锅煮30分钟。如果用普通锅，需要煮1个小时。然后在蜂蜜中加入少量的清水稍微搅拌均匀一下。然后在烤盘上铺上锡纸，预热烤箱，230度差不多。

主料:羊腿 2600g 土豆 1500g 步骤:1.将羊腿用温水清冼干净,用尖刀在正反面上戳上若干小洞。 2.两面均匀地撒上花椒盐。

用料:羊腿一个、油适量 步骤: 1.羊腿请卖羊肉师傅切开几条,正反面都要切。方便烧烤也方便入味。洗净,用厨房用纸擦干 2.用刷子正反面都刷一遍油。

烤羊腿腌制?

主料:羊腿 2600g 土豆 1500g 步骤:1.将羊腿用温水清冼干净,用尖刀在正反面上戳上若干小洞。 2.两面均匀地撒上花椒盐。

将以上配料混合均匀，涂抹在羊腿肉上，然后放入冰箱腌制至少4小时，最好过夜。无论选择哪种腌料，都要确保羊腿肉完全覆盖在腌料中。腌制时间越长，味道越浓郁。烤制时，将烤箱预热至200摄氏度，然后将羊腿肉放入烤箱中层，烤制约45分钟至1小时，期间可适当翻面，以确保双面均匀受热。

烤羊腿腌制方法分为四步：一是羊腿洗净，先用竹签在肉上扎许多小孔，这很关键，很多商家卖烤羊腿都忽略掉这一步，这一步就是让腌料很快很容易的腌制透彻。二是加入蔬菜料和简单调料腌制。

烤羊腿腌制方法及做法介绍如下：工具/材料：羊腿3000克、圆葱50克、姜20克、土豆200克、胡萝卜200克、金针菇100克、香菇100克、香菜10克、一品鲜酱油2勺、蚝油2勺、糖2勺、料酒1勺、黑胡椒粉1匙、五香粉1匙。朋友送的一只新鲜的羊腿准备换个口味烤着吃。

原料：羊后腿1只、芹菜200克、番茄酱1000克、番茄250克、精盐30克、花椒水1000克、桂皮5克、八角10克、草果2个、姜20克、葱头500克、羊肉汤500克。将羊腿冲洗干净，用铁钎子均匀地遍戳小孔，置容器里，加精盐、花椒水腌4～6小时。

用烤箱烤羊腿时 如何腌制才能烤出鲜嫩多汁的羊腿

1、先将羊腿洗净，戳几个洞，撒上佐料腌制1-2昼夜。

2、取出羊腿撒上香料粉，160度烤制45分钟，放上西红柿、土豆等配菜，160度烤制45分钟。

3、再将羊腿翻面，放配菜和配料烤45分钟，最后放一些迷迭香，200度烤制15分钟即可。

1、先将羊腿洗净，戳几个洞，撒上佐料腌制1-2昼夜。

2、取出羊腿撒上香料粉，160度烤制45分钟，放上西红柿、土豆等配菜，160度烤制45分钟。

3、再将羊腿翻面，放配菜和配料烤45分钟，最后放一些迷迭香，200度烤制15分钟即可。

如何腌制才能烤出鲜嫩多汁的羊腿

材料

小羊腿4只(大羊腿1只)、大葱3节、姜2块、花椒1汤匙(15克)、八角2颗、小茴香

1汤匙(15克)、老抽1汤匙(15ml)、蜂蜜2汤匙(30ml)、清水1汤匙(15ml)、盐2茶匙(10克

)、孜然2茶匙(10克)、辣椒粉2茶匙(10克)

做法

1)将羊腿洗净放入锅中，大火煮沸后撇去浮沫。放入大葱，姜片，和料包(花椒，八角，小茴香)，调入酱油和盐，盖上盖子，用高压锅煮30分钟。如果用普通锅，需要煮1个小时。

2)蜂蜜中加入清水搅拌均匀，烤盘上铺上锡纸，预热烤箱，230度。

3)将煮熟的羊腿取出放入烤盘中，先趁热刷一层蜂蜜水，再撒一层孜然，和一层辣椒粉(如果羊腿不够咸，可以在撒孜然之前撒少许盐。)放入烤箱中层，烤10分钟即可。