清蒸肘子的家常做法(蒸肘子肉怎么做好吃,蒸肘子肉的家常做法)

蒸肘子的做法,蒸肘子怎么做好吃,蒸肘子的家常做法

菜谱做法：1.猪前腿洗净 2.上火烧糊 3.在水盆中用刀刮去黑皮，洗净，皮呈金黄色 4.骨和肉分离 5.水中放料酒，姜，将肘子焯水，去掉血水和腥味 6.捞出，在有肉的一面打大花刀 7.锅中下油，先炒八角，再炒葱姜，炒微黄出香味后将八角。

在炖煮的过程中，可以时不时地翻动一下肘子，确保其受热均匀。最后是收汁和装盘。当肘子炖煮到酥烂入味时，将砂锅中的汤汁收浓一些，让肘子更加入味。然后将炖好的肘子捞出，放入盘中，浇上一些汤汁，撒上一些葱花或香菜末点缀一下即可。家常肘子的做法虽然简单，但是需要注意的细节也不少。

首先，处理干净猪肘子，去除多余的猪毛，然后洗净。将肘子沿骨头切开，用刀在骨头周围划几刀，方便后续烹饪。将肘子冷水下锅，肉皮朝下焯水，以去除血末。接着，将肘子放入汤锅，加入清水、葱段、姜片、八角、花椒、桂皮、冰糖和蒜瓣，大火烧开，加入适量料酒转为小火慢炖，约三个小时。

材料 主料:猪肘子(连骨)1500克。 辅料:姜片15-20片、香葱4棵。

蒸肘子肉怎么做好吃,蒸肘子肉的家常做法

自己加烀好的肘子肉切大片，装入碗中，加入少许盐、酱油、花椒面，放入切好的葱、姜、蒜末。2 将肉上蒸锅，水开后起锅。3 盖上锅盖，大火蒸10分钟。4 时间到后将肉拿出。5 用筷子将所有的调料搅拌均匀即可。小贴士 水开后起锅蒸10分钟。

先将肘子用喷火把皮烧制去除猪毛味,然后泡发后刮洗干净,冷水下锅煮至肉质紧缩,趁热用老抽将皮抹均上色。

肘子洗净，中间剁开。锅中加入清水，烧热。放入肘子氽水，去掉血水。重新换一锅清水，加入干辣椒，大料，花椒，山楂干，桂皮。大火烧开，转小火烀50分钟左右,这是烀好的肘子。己经烀熟的肘子出锅了。配上酱油就可以吃了。

首先在焖热的砂锅里把肘子去毛直至变黄后放入清水,把肘子和大棒骨放冷水锅中焯水。

肘子先用喷火抢烧至表皮金黄,再刮洗干净。 2. 将肘子纵向剖开,让整个肘子呈扇面打开,每个小腱子的纵向也要划几刀,方便入味。

做法步骤 步骤 1 猪肘子去毛洗净(肘子皮上的毛可以用燃气灶烧一下再洗),沥干水。用盐、料酒腌制半小时左右。

肘子怎么做好吃不油腻?

水炖肘子家常做法,肘子怎么做好吃,肘子做法大全 主料：猪肘子1500克 辅料：葱姜各15克；八角3个；桂皮10克 调料：红腐乳；冰糖；红烧酱油；料酒；鸡精；盐 1.先看看原料：肘子洗净后切成4-5厘米大块 2.肘子一定凉水入锅，开锅后撇去浮沫，十分钟后捞出冲凉，去毛。

步骤7/10 从高压锅里捞出,晾一会放案板上改刀,把骨棒剔除,切片。

用料 猪肘子【熟食】 一个 葱 适量 姜 适量 酱油 适量【少半碗】老抽 少许 味精或者鸡精 少许 盐 少许 胡椒粉 少许 油 少许 猪油 一小勺【没有可以不加】十三香 少许 蒸肘子家传版【超简单】的做法 这是我随便买的肘子~请点击输入图片描述 切片大概0.5厘米 。

用料: 姜 3片 红花椒 5-8粒 盐 适量 生抽 3勺 高度白酒 2-3滴 苦酵(重庆特有) 5颗 后腿肉(蹄髈) 2斤 土豆 2个 川菜清蒸猪膀的做法步骤: 步骤 1 蹄髈买... 用。

四川清蒸肘子的正宗做法如下 姜 3片 红花椒 5-8粒 盐 适量 生抽 3勺 高度白酒 2-3滴 苦酵(重庆特有) 5颗 后腿肉(蹄髈) 2斤 土豆 2个 川菜清蒸猪膀的做法...

步骤/方式一 猪肘子洗净焯水去血水 步骤/方式二 用开水冲洗干净 步骤/方式三 将焯水后的肘子分成两份,一份蒸,另一半留着冷冻保存 步骤/方式四 将猪肘子切块。

怎么做肘子的做法

蒸肘子的家常做法

1. 将肘子皮上的残毛刮净，洗好；

2. 肘子放入汤锅中煮至八成熟捞出，剔去骨；

3. 将皮面抹上蜂蜜，皮面朝下放入八成热油中炸至呈火红色捞出；

4. 将肘子肉面剞上深十字花刀，肘皮相连，皮面朝下摆在碗内，放上葱段、姜块、花椒、大料、酱油、鲜汤300克上屉蒸烂；

5. 取出，拣去葱、姜、花椒、大料，将汤滗入炒勺内，肘子扣在盘中间；

6. 炒勺上火，将汤汁烧开，加味精，用湿淀粉勾芡，淋入明油，浇在肘子上，撒上香菜段即成。

1.原料图（原料：猪肘子 配料：包菜叶3片，姜，桂皮，八角，花角，香叶，干辣椒 调料：盐，料酒，白酒，冰糖，老抽）

2.锅内加水，放入肘子，姜片，加适量料酒，老抽，一勺白酒大火煮开后转中火

3.煮至肘子7分熟4.捞出晾干5.抹上老抽上色

6.锅内倒约能覆盖住肘子的油量烧热

7.放入肘子，炸至外皮均匀（一定要加盖，油会溅出来的）

8.炸好的肘子放入电压力锅内，加适量清水，除包菜叶外的所有配料，除白酒外的所有调料（适量），焖30分钟

9.焖好的肘子再倒入炒锅内10.盛出的汤汁倒入锅中烧开，加淀粉勾芡

11.盛出半碗汤备用12.然后大火收汁13.淋在肘子上即可

14.另起锅将包菜叶焯熟15.铺上盘子上

16.小心将肘子捞出放入盘中（太烂了会散架）

调料：小葱(15克) 姜(10克) 丁香(3克) 八角(3克) 桂皮(2克) 辣椒(红、尖、干)(3克) 酱油(5克) 白砂糖(5克) 盐(5克) 料酒(10克) 花生油(75克)

1. 将猪前肘肉修成火腿形，皮上刮净猪毛和污垢；

2. 汤锅加清水，腌没过蹄膀，明火烧至断生；

3. 锅置旺火上，倒入花生油八成热时，下蹄膀炸至猪皮起皱泡，捞出沥干油；

4. 留余油，用白糖炒出酱色，加入清汤200毫升、酱油、香料（丁香、八角、桂皮、干辣椒，用布袋装好）、料酒、葱姜，同烧；

5. 待烧开后投入过油的蹄膀，温火煨烂，收汁，捡去葱姜、香料，装盘即成。