酱鸡胗怎么做好吃易烂(酱鸡胗怎么做好吃)

酱鸡胗怎么做好吃

盐 适量 酱鸡胗的做法 准备好鸡胗，清洗干净 准备好调料 调料 烧开水，鸡胗焯水，捞出备用 锅中放少许油，放入干料，过油出香味 放入生抽，老抽 加入开水煮沸腾，放入冰糖，料酒，放入鸡胗 大火煮开后再小火焖煮 水慢慢蒸发，看看鸡胗的软烂程度 剩下不多汤汁的时候开始大火收汁，不用收的太干。

煮开之后继续煮5-8分钟,把香料味道煮出来，放入鸡胗，放生抽跟老抽适量，倒入啤酒，这时候我们再把酱鸡胗加入到高压锅中，不过香辛料、葱、姜，慢火酱制，这样才可以烹饪出美味的酱鸡胗来吃。

酱焖鸡胗的做法 1.鸡胗里外清洗干净，在用开水焯烫一下，在冲洗后控干水后在煮15分钟捞出 请点击输入图片描述 2.把每一个鸡胗顺着对半切开 请点击输入图片描述 3.葱姜切成丝备用 请点击输入图片描述 4.炒锅热油，放入白糖，小火加热，把糖炒化后飘在油面成褐色浮沫的状态。

酱鸡胗做法二 准备所有材料。烧开水,鸡胗绰水,捞出备用。锅内放入少许油,放入干料,过油出香味。然后放入老抽,生抽。加入开水煮沸腾,放入冰糖,料酒。放入鸡胗。大火煮开以后再小火焖煮。水慢慢蒸发,看看鸡胗的软烂程度。

主料 鸡胗鸡脖各600克 辅料 油适量 盐适量 面酱适量 糖适量 料酒适量 葱适量 姜适量 尖椒适量 步骤 1.将鸡胗、鸡脖洗净切段用水焯一下 2.姜... 主料 鸡胗鸡。

加州鸡辣酱做法?

材料为加州核桃50克、去骨鸡肉300克、青椒-个、淀粉100克、鸡蛋一个、盐、料酒、胡椒等基本调味料,李先生加州鸡做法如下。

步骤1:鸡胗焯水去腥 步骤2:锅中放水，倒入葱段，姜片，肉蔻，白蔻，栀子，丁香，香叶，八角，桂皮，白芷，甘草，麻椒，茴香，冰糖，生抽，老抽，耗油，盐 步骤3:倒入鸡胗，搅拌均匀 步骤4:大火煮沸。

先把鸡胗处理干净。再放一勺生粉和一勺料酒和盐，一起搓洗一下，去除鸡胗的腥味。然后再冲洗干净。烧半锅水，在水里加一粒八角，一根香菜根，几粒花椒。二片生姜，半勺盐。水滚后把鸡胗放进去，焯一下水，一般水再次滚即可捞出来。

挑选黄豆 挑选优质的黄豆,将挑好的黄豆放到锅里炒熟,喜欢酱的颜色深一点的就炒火大一点,喜欢酱的颜色浅一点就炒火轻一点。

酱鸡爪鸡胗的做法，酱鸡爪鸡胗怎么做好吃，酱鸡?

用料 鸡爪 若干 八角 个 花椒 粒 香叶 片 姜 片 老抽 勺 生抽等 酱鸡爪(鸡胗)的做法 用料 鸡爪 若干 八角 个 花椒 粒 香叶 片 姜 。

做法：鸡胗买回来后反复仔细清洗用刀刮去内层残留的黄色杂质，之后切成薄片，葱、姜切丝，青椒、红椒、笋切片。鸡胗加上一点盐、姜丝、料酒腌三十分钟入味。炒锅中加热底油，约7成热时放入葱、姜、老干妈牛肉末豆鼓油、花椒爆出香味，转至大火，迅速倒入鸡胗、辣椒酱翻炒。

我是这样做的:配料:改刀鸡胗【片或十字花刀或菊花状】,料酒【或米酒】,老抽,盐,鸡精少许,姜片,蒜片,野山椒小段,鱼露,洋葱,青红椒片或菱形块,胡椒。

步骤/方式1 准备这些材料 步骤/方式2 鸡胗洗净后,凉水下锅大火烧开 步骤/方式3 水开后1分钟捞出鸡胗。

这个做法正宗鸡蛋打散加入淀粉(鸡蛋会比较嫩,淀粉1汤匙)和一点点料酒(去蛋腥1茶匙)和盐,油热之后,炒鸡蛋有个秘诀,就是用筷子。

鸡胗用温水浸泡，刮洗干净。锅内放入清水烧热，放入鸡胗，加热奎沸，待鸡胗烫透捞串，再用清水冲凉。锅内放入适量清水，加入红色老卤、葱、姜、香料包，烧沸后放入烫好的鸡胗，用慢火酱熟，取出后抹上香油即可。食用时切片装盘即可。

酱鸡胗怎么做最好吃?

酱鸡胗 一杯奶绿 “关于鸡胗,不管是酱卤,还是辣炒,我都是非标喜欢,小炒的脆爽,酱卤软烂,卤味店里卖的鸡胗总是有点硬,不太合我的胃口,可是每次妈妈做的... 5。

主料南豆腐1块辅料精盐5克、辣椒酱20克、红皮洋葱半个、葱1根、香菜2根、酱油2勺石板豆腐步骤1把洗好的圆葱、葱、香菜切成段,备好步骤2放入少许油。

干辣椒1个、盐半勺。步骤：鸡胗洗净（要加盐醋搓）一定要洗净。锅里烧开水，放入鸡胗焯一下，洗净。准备调料。锅里加入冷水，放入鸡胗，加入调料。煮开火加入料酒，中火煮30分钟。加盐，用筷子能够插入就OK了。等凉后切片，可以弄个调料，老干妈酱，糖，生抽，醋。

准备食材: 排骨250克,鸡蛋一个,豆腐,豆瓣酱,淀粉,大葱,生姜,生抽,老抽,蚝油,料酒,胡椒粉,白糖。

鸡蛋打散备用,喜欢吃酱香味重的,就加一个蛋,喜欢吃淡一点的,就加两个蛋。

酱鸡胗的做法

食材：鸡胗：400克；八角：二粒；桂皮：一片；生姜：一块；大蒜籽：三粒；生抽老抽：各一勺；草果：一个；花椒：适量；料酒：一勺。

方法/步骤：

1、先把鸡胗处理干净。

2、再放一勺生粉和一勺料酒和盐，一起搓洗一下，去除鸡胗的腥味。然后再冲洗干净。

3、烧半锅水，在水里加一粒八角，一根香菜根，几粒花椒。二片生姜，半勺盐。

4、水滚后把鸡胗放进去，焯一下水，一般水再次滚即可捞出来。

5、准备好配料，生姜，大蒜，和大料（八角，香叶，桂皮，花椒，草果）。

6、把高压锅洗干净，把处理好的鸡胗倒进去，把配料都放进去，加一碗水，一般盖住所有食材就好，再加一勺酱油一勺老抽和少量盐。（里面我还放了一条排骨一起酱，味道会更好）盖盖子大火烧上气后，再转中火焖十分钟，

7、时间到了，不要急于打开，让锅里的水蒸气再虚压二三分钟，再取出来，放在盘子里，就可以直接这样子吃了。

　　大家对于鸡胗是比较熟悉的，这是非常健康的一种食物，在平时我们很多人都对鸡胗是比较爱吃的，这样的食物在经过烹饪之后，味道是非常好的，而且对我们健康也有意义，而酱鸡胗就是其中比较美味的一种食物吃法了，那么具体酱鸡胗我们应该如何进行烹饪，一起和看看酱鸡胗的情况。

酱鸡胗的由来 　　酱鸡胗是我们把鸡胗作为主要原料来制作的一种食物，经过添加老卤、香辛料、葱、姜之后调味，然后再用慢火酱制，等到鸡胗酱熏酥烂之后就可以出锅开始吃了，同时香味浓郁，形状美观，是非常美味的一种食物。

　　而鸡胗这种食材实际上就是鸡的胃脏了，也就是我们常说的鸡肫、鸡菌干、鸡内。而禽类的胃分肌胃和腺胃，腺胃是较小的，其中主要是用来分泌胃液的，而肌胃是比较大的，这一部位的肉质是较厚的，通常情况下是用来负责储存和磨碎食物的，所以我们可以说鸡胗是指鸡的胃部了。而鸡胗是帮助鸡进行消化的，我们都知道鸡是没有牙齿的，所以说会选择吞食的小石子来磨碎食物，而石子就储存在鸡胗里边。

　　鸡胗就是家鸡的砂囊内壁。这样的食材在全国各地都是有产的。在杀之后取出鸡胗，而且一定要立即取下内壁，就是黄色的一层膜，之后及时的洗净、晒干，这样就可以帮助我们用来烹饪酱鸡胗了。

酱鸡胗的做法 　　酱鸡胗在烹饪的时候还是比较简单的，首先我们要准备好材料，准备鸡胗500克，还需要食盐适量、酱油适量、葱5克、姜2克、八角半枚、桂皮2克、老抽适量、草果1颗、肉蔻1粒、山楂1个、香叶3片、高汤1碗。之后我们要将鸡胗洗净，从中间连接处剪开，剪成两半。然后及时的把鸡胗放入凉水锅中，加入葱、姜，水开后煮2分钟左右，之后我们再及时的捞出，然后用温水洗净。之后再准备好香料，准备好之后选择用纱布系成香料包。然后我们再取一个干净的煮锅，选择在锅中放入少半锅清水、老汤，等到煮开后就可以放入香料包、酱油、老抽、鸡胗，盖上锅盖。选择用小火煮30分钟，然后再放盐，等到搅匀后就可以关火，选择泡24小时以上就可以出了。

　　在烹饪酱鸡胗的时候还有其他的方法，大家首先应该准备好净鸡胗1000克。同时还应该准备好材料，需要红色老卤1000克，葱段20克，姜片10克，香油适量，五香料包1个，其中需要有花椒、八角、桂皮、山奈、肉蔻、白芷、陈皮、丁香、草果、辛夷各适量，准备好所有的材料之后就可以开始烹饪了。首先我们要把鸡胗用温水浸泡、刮洗干净。之后大家再在锅内放入清水烧热，放入鸡胗，加热奎沸，待鸡胗烫透捞串，再用清水冲凉。然后就可以锅内放入适量清水，及时的加入红色老卤、葱、姜、香料包，烧沸后放入烫好的鸡胗，用慢火酱熟，取出后抹上香油就制作完成了。在吃的时候我们切片就可以了。

酱鸡胗的营养价值 　　酱鸡胗是营养价值非常丰富的一种食物，而且吃起来的味道也很不错，因此受到很多人的喜爱，在酱鸡胗中是富含维生素和纤维素的，所以说大家吃酱鸡胗就可以有很好的消食健胃功效，是我们解决肠胃不适的好选择，而且我们吃酱鸡胗还能改善肾虚，是我们促进肠胃健康的好选择，在酱鸡胗中的铁含量也是比较高的，所以说这是用来补贴的理想食材了。所以说这道菜是很不错的。如果说我们出现了食欲不振、厌食的情况，那么就可以选择去吃些酱鸡胗了，这样是可以保证我们胃口大开的，是增进食欲的好选择。

酱鸡胗的宜忌人群 　　酱鸡胗作为美味食物的一种，实际上一般人都是完全可以食用的，但是大家吃酱鸡胗的时候需要注意。如果我们是患有便秘和痔疮等问题的，那么对于酱鸡胗就是不能吃的了。主要是因为孜然属于性热的一种调味料，如果我们吃酱鸡胗，这样就会加重便秘和痔疮的病情产生了。而对于胆固醇高的朋友们来说，酱鸡胗也最好少吃的，主要是因为在鸡胗中的胆固醇还是比较高的。所以说鸡胗是不能多吃的，酱鸡胗虽然吃起来的味道是非常爽脆的，但是酱鸡胗是不容易消化的，所以说多吃了酱鸡胗反而对胃部是没有好处的。

酱鸡胗的热量 　　不少人都担心吃酱鸡胗会产生发胖情况，不过实际上大家还是可以比较放心的，在酱鸡胗中的热量是比较低的，所以说大家吃酱鸡胗是可以放心的，酱鸡胗看似容易发胖，但是只要我们适量的去吃酱鸡胗，这样是完全不会有发胖问题产生的，大家可以放心吃酱鸡胗。

做酱鸡胗放什么调料 　　想要烹饪出美味的酱鸡胗，那么我们应该准备好香料才行，这样才能帮助大家烹饪出更好吃的酱鸡胗，不过一定要根据材料的量来放香料才比较健康，是一定不可以放太多的，否则这样是会导致中药的味道太重的。特别是对于酱油、老抽、盐等调味品的量，是我们一定要自己掌握好的，如果说是没有老汤的，那么完全可以不放，这次熬的汤料就成为老汤，可以放到冷冻室中储藏以后再酱东西时放。

　　我们在把鸡胗整理之后干净。这时候就需要及时的加入葱切葱段、老姜切片、蒜瓣剥好;锅里放适量清水。鸡胗入锅，焯水，然后把焯水好的鸡胗用清水冲洗干净，然后选择倒到盘子里，这时候我们就要在锅中放少许清水。放八角、桂皮、干辣椒、姜片、葱段、蒜瓣。煮开之后继续煮5-8分钟,把香料味道煮出来，放入鸡胗，放生抽跟老抽适量，倒入啤酒，这时候我们再把酱鸡胗加入到高压锅中，不过最长不要超过15分钟,否则炖老了嚼不动。酱鸡胗是以鸡胗为主要原料，添加老卤、香辛料、葱、姜，慢火酱制，这样才可以烹饪出美味的酱鸡胗来吃。

　　酱鸡胗是非常美味的一种食物，经过烹饪之后的鸡胗吃起来味道以及口感都是非常好的，对我们人体健康来说也有帮助，所以说大家吃酱鸡胗是很不错的选择了，在平时我们如果可以经常吃些酱鸡胗，这样对肠胃健康也有帮助，酱鸡胗大家不要错过。