泡椒凤爪如何做(泡椒凤爪怎么做)

泡椒凤爪怎么做

泡椒凤爪是一道辣味十足的美食，以下是制作泡椒凤爪的步骤：所需材料：1. 鸡爪500克 2. 泡椒适量 3. 生姜适量 4. 大葱适量 5. 大蒜适量 6. 酱油适量 7. 料酒适量 8. 白胡椒粉适量 9. 食盐适量 10. 白芝麻适量 11. 食用油适量 步骤：1. 将鸡爪冲洗干净，放入沸水中焯水煮熟，捞出备用。

还有纯净水，加上一点盐调匀，一定要多搅拌一下，让水和料汁充分融合，白糖和盐都要化开，调料汁的量差不多能没过鸡爪就可以。

鸡爪1斤、芹菜6段、柠檬4片、老姜2片、花椒几粒、冰糖1小块 首先从泡菜坛里舀出小半碗坛水,夹十来个泡椒对剖,芹菜切段再对剖,把芹菜加入泡菜水里。

泡椒凤爪的做法 将鸡爪反复的洗净，这样既能洗去腥味又能洗去好多的油脂。如上图。放入锅内，加入大料一朵，生姜三片，花椒15粒，香叶一片，桂皮一小段加入凉水，从锅内水开计时五分钟关火，如上图。将煮好的用冷水洗净油脂，再用冰镇的凉白开水泡20分钟。如上图。

泡椒凤爪的做法

泡椒凤爪的做法步骤如下：材料：- 鸡爪：500克 - 泡椒：适量 - 生姜：适量 - 蒜头：适量 - 料酒：适量 - 盐：适量 - 白胡椒粉：适量 - 醋：适量 - 生抽：适量 - 糖：适量 - 花椒粉：适量 - 淀粉：适量 - 油：适量 步骤：1. 鸡爪洗净后，用刀剪去指尖部分，然后用开水焯水，撇去浮沫。

做法一 材料:鸡脚10只、高度白酒40克、清水100克、大葱半根、香叶1片、八角2颗、生姜3片、大蒜4个、花椒10克、小米辣泡椒360克(连泡椒水) 调味料:盐1/2小匙。

将小米辣泡椒水倒出盛在一个干净的容器,加入一些小米辣. 2.生姜去皮切片,芹菜切段,胡萝卜切段放入泡椒水中,再加少许白醋. 3.凤爪洗净备用。

将鸡脚剪去指甲，剁成小块，用水浸泡半小时。锅中加水，放入姜片、盐、八角、花椒、料酒，水开后投入浸泡过的凤爪，撇出浮沫，将煮好的鸡脚捞出。凉水冲泡凤爪，将花椒、盐倒入盆中，放入泡椒，加入适量开水、姜片、白醋调好泡椒水。

泡椒凤爪的制作过程?

主料:鸡爪10只 调料:野山椒300克、白醋2大勺、白糖2/3大勺、鸡精1小勺、食盐1.5小勺、凉白开水1/2小碗、大葱1/3根、姜6片、黄酒1大勺、花椒20粒、八角2个 做法。

鸡爪洗净劈成两半放入锅中，加生姜、蒜瓣、花椒、香叶、八角、桂皮，盐煮13分种捞出冲凉晾凉。准备玻璃或瓷质的容器，放入泡椒及泡椒水，加纯净水，倒入适量白醋。搅拌均匀加入鸡精和盐。加入适合口味的白醋，将鸡爪扔到水里。盖上盖子，隔一段时间翻动一下。3-5个时间即可食用。

泡椒凤爪中的泡椒应该就是一种椒,我们这儿叫朝天椒,它生长在秸秆上的时候,就是花型往上,长出来的椒也往上(一般的辣椒的生长都是荡在下面)。

倒入1茶匙白酒和1茶匙白醋，抓至凤爪表面干涩，这样颜色更白，口感更脆 腌制5分钟后，用清水冲洗干净 锅中坐开水，放花椒、八角、凤爪入锅内，再倒入1茶匙高度白酒，进一步去腥 同时，把火力调至最小，将凤爪慢慢地浸熟 此时，另取一口锅。

鸡爪洗干净，剪掉指甲 烧开水，把鸡爪放进去煮 大概五六分钟，煮到上面根部的皮缩起来，露出一点骨头，然后捞出，放到盆里，再换一锅干净的水 一小勺盐和三勺（吃饭的勺子）白糖加入两袋泡椒和少许白醋一起拌匀 大概腌制三天左右就可以吃了。

正宗泡椒凤爪的做法

　　导语：现代的人是越来越讲究吃的了，那么怎么做泡椒凤爪呢，我分享它的正宗做法给你吧。

　　正宗泡椒凤爪的做法

　　食材：

　　主料：凤爪500克，泡椒1份

　　辅料：食盐1茶匙，白糖1茶匙，白醋2茶匙，白酒3茶匙，香叶5片，八角2个，桂皮少许，花椒10克，葱10克，干辣椒6根，姜10克，蒜10克，泡椒适量

　　做法：

　　1.凤爪洗净，剪去指甲，切成小段，放入盆中

　　2.倒入1茶匙白酒和1茶匙白醋，抓至凤爪表面干涩，这样颜色更白，口感更脆

　　3.腌制5分钟后，用清水冲洗干净

　　4.锅中坐开水，放花椒、八角、凤爪入锅内，再倒入1茶匙高度白酒，进一步去腥

　　5.同时，把火力调至最小，将凤爪慢慢地浸熟

　　6.此时，另取一口锅，放清水、泡椒水、八角、干辣椒、桂皮、香叶，中火煮开

　　7.与此同时，另准备一个大碗，把泡椒、葱段、姜片、蒜、1茶匙白醋、1茶匙白酒、1茶匙食盐、1茶匙白糖放入

　　8.将煮开的调味汁倒入拌匀，晾凉

　　9.当凤爪的骨头已经显露出来，用手指掐一下，有弹性说明已经熟了，放入冰水中激一下，使肉质更紧实，更脆，更滑爽

　　10.过凉后的凤爪，放入泡椒水内，封上保鲜膜，入冰箱冷藏腌制一晚，第二天取出食用，味道那是杠杠滴呀