怎样做五香驴肉的做法及配料(怎么样煮驴肉,需要哪些配料.希望知道的朋友告诉我.谢谢很急)

五香驴肉烀法?

工具/原料 more 新鲜驴肉 (500g) 葱段 10g 姜片 5g 花椒 3g 桂皮 3g 蒜瓣 2g 大料 3g 方法/步骤 1/4分步阅读 将新鲜驴肉先用水浸泡5-10分钟。

做法：我们将驴肉斩成大块，然后放到锅里面，倒入适量的水没过肉，然后用大火煮沸了，将浮沫撇去了。将所有的调料都放入，搅拌均匀了，然后用大火煮沸了，再转成小火，盖上盖子，焖煮2个小时就可以了。技巧：我们可以将红烧酱油用老抽来代替。

知道驴肉熟了没有,大家可以用筷子插肉,能插过没有肉水就熟了,不过需要注意的是,一定要插肉最厚的地方哦。 驴肉煮多久?

五香驴肉卤制方法: 1.将驴肉洗净,焯透后放入沸水中焯透。 2.加入鲜汤、旨油、甜面酱、精盐、白糖、葱受、姜片、香料包,烧开煮20分钟。

先准备食材：驴肉、陈皮、草果、香叶、桂皮、大料、丁香、酱油、盐、冰糖、味精、葱、姜。然后将驴肉和各香料洗好备用。

炒驴肉的做法 最正宗的做法

制作方法：驴肉清洗预留；香辛料清洗沥水；往火锅里放水、盐、鸡精、生抽、老冰糖，烧开后既成大酱汤，再添加茯苓、砂仁等香辛料煮30分钟上下；把驴肉资金投入大酱汤中煮开后捞起来。使用方法：佐餐服用。作用：滋阴养血，补气血。

食材用料:驴腱子肉2000克、油少许、老抽30克、生抽200克、冰糖30克、卤肉料包1个、大葱1棵、姜1大块。 驴肉洗去血水,改刀成一斤左右的小块。

五香酱驴肉的做法 准备原料。驴肉泡在清水里1个上午，去除驴肉中的血水。将大块的驴肉切成巴掌大的小块。半锅清水里，加入1大勺的白酒，加入几片姜。驴肉凉水下锅，大火烧开转小火。直到锅中出现大块的血沫就关火，将驴肉捞出。准备各种佐料。驴肉放入高压锅中。

主料 驴肉,5000克 调料: 花椒,10克 肉豆蔻,2克 红曲,20克 山楂,10克 桂皮,5克 冰糖,50克 白芷,5克 草果,5克 姜,20克 酱油,300克 料酒,100克 八角。

红烧驴肉的制作方法: 工艺流程 冻驴肉→解冻→原料处理→预煮→打条剁块→装罐浇汁←浇汁配制 ↓ ←体温检查←杀菌冷却←排气密封 制作方。

食材用料:驴腱子肉2000克、油少许、老抽30克、生抽200克、冰糖30克、卤肉料包1个、大葱1棵、姜1大块。 驴肉洗去血水,改刀成一斤左右的小块。

卤牛肉配方五香驴肉?

材料:驴肉350克、陈皮2克、草果2克、香叶1克、桂皮2克、大料2克、丁香1克、酱油1大匙、精盐2小匙、冰糖适量、味精1/2小匙。

五香酱驴肉的做法：1. 将驴肉用清水清洗干净，再浸泡5 小时；2. 将汤锅置火上，注入清水烧开，放入泡好的驴肉氽一下，然后放入凉水中过凉；3. 将锅置火上，加入冰糖炒至金红色，下入清水、酱油、精盐、料酒烧开，打去浮沫；4. 再加入用红曲米煮红的水及山楂片。

第一步用清水把驴肉给仔细的冲洗好了后放入到盆里面，加入清水淹没驴肉后放到旁边等待上大约六十分钟上下，等事假你差不多了就可以把驴肉给捞出来晾干水分切成驴肉块了，把驴肉块给放入到锅里后，加入料酒、生姜、香葱和清水来煮上两到三分钟，将水面上的杂质和浮沫都清理掉了后。

驴肉最好吃的4种做法是葱拌驴肉、青瓜拌五香驴肉、火烧夹驴肉焖子、砂锅驴肉汤。葱拌驴肉大致步骤：驴肉切大块、姜切片，葱切葱花、驴肉开水焯一下、重新起锅，放入葱姜，倒入水，大火煮开后，再中火煮一个半小时、葱切葱片、驴肉撕成细丝，加盐、鸡精、白醋、香油拌装盘。

五香驴肉的制作材料： 主料：驴肥肉500克。调料：五香粉,香料水,酱油,白糖,盐,味精,黄酒,葱,姜,高汤各适量。教您五香驴肉怎么做，如何做五香驴肉才好吃 驴肥肉洗净，加盐、黄酒、香料水腌渍，焯水，加其他调料烧熟，切片即可。五香驴肉的制作要诀： 腌渍时加入香料水以增香。

怎么样煮驴肉,需要哪些配料.希望知道的朋友告诉我.谢谢 很急

驴肉冲血洗净，加卤料煮40分钟煮熟。煮熟凉干后切片备用。净锅烧油4成熟放入姜蒜、干辣椒编炒，放入驴肉，加入料酒，放入原汁驴肉汤，然后放精盐、味精、白糖、胡椒粉、酱油、烧2-3分钟即可，起锅装盘，下面垫一点香菜，浇上自己调好的秘酱，浇上干辣椒角即成。

（一）配方 主料：驴肉50公斤。辅料：丁香100克，大茴香250克，花椒150克，豆蔻250克，陈皮250克，草果100克，良姜350克，肉桂150克，甘草100克，山楂200克，食盐2公斤。（二）加工方法 ①腌制：将驴肉剔去骨、筋、膜，并分割成1公斤左右重的肉块进行腌制。

酱驴肉的做法步骤 步骤 1 驴肉切块儿,凉水下锅水开撇去浮沫 步骤 2 1:1油冰糖比例熬糖色!

要制作美味的五香驴肉，首先准备以下所需材料：驴肉350克，陈皮2克，草果2克，香叶1克，桂皮2克，大料2克。至于调料，需要酱油1大匙，精盐2小匙，以及适量的冰糖和味精。步骤如下：先将350克驴肉仔细清洗干净，然后将陈皮、草果、香叶、桂皮和大料这些香料也洗净沥干水分。

步骤/方式一 葱姜搅碎,放点鸡精生抽老抽、熟驴肉打成肉茸备用 步骤/方式二 起锅倒入煮驴肉的肉汤烧至温热60度左右,把红薯粉稀释搅拌均匀无颗粒 。

“天上龙肉,地下驴肉”,这或许是对驴肉最高的褒奖,很多朋友因此觉得驴肉像龙肉一样稀缺,“物以稀为贵”而高看驴肉一分。

驴肉怎么做

五香驴肉的材料

　　驴肉500克、盐500克、料酒500克、姜30克、葱50克、胡椒粉5克、八角25克、桂皮15克、花椒15克、香叶5克、叶山柰10克、味精30克、鸡精15克、香油20克、火硝、香叶、鲜汤适量。

　　五香驴肉的做法

　　开始制作之前，我们要先把各种材料都准备好，首先要将驴肉放入盆内，用盐、料酒、姜、葱、胡椒粉、八角、桂皮、小茴、花椒、山柰、火硝、香叶、适量鲜汤拌匀腌渍2天，让驴肉能够充分的吸收各种调料以及香料的味道。之后我们将腌渍好的驴肉放入锅中，去掉姜、葱及香料，掺入鲜汤，放味精、鸡耩，将码味的原汁也一起倒入锅中，用小火将驴肉虑熟时捞出，凉后抹上香油就可以吃了。

　　五香驴肉的食用功效

　　五香驴肉吃起来味道非常香，而且口感也很鲜嫩，所以是受到不少人喜爱的一道美食，并且我们可以通过吃五香驴肉来进行养生，首先在驴肉中除含有蛋白质、脂肪外，还有含氮浸出物，这些物质不仅能增进食欲，而且能增加肉的香味和味道，而且驴肉还含有动物胶、骨胶原和钙、硫等成分，能为体弱者及病后调养的人提供良好的营养补充，可以很好的帮助我们增强身体素质，起到恢复体力的作用。并且驴肉有补气养血、滋阴壮阳、安神去烦等功效。对体弱劳损、气血不足和心烦等问题的朋友们来说，很适合吃。

石锅酸辣驴肉

创意 用泡椒、泡姜、野山椒来烧制驴肉，成品酸辣爽口，肉质软糯。用石锅盛装，保温效果好。

原料 带皮驴肉500克，香芋100克。

调料 色拉油1千克（约耗100克），大葱段、姜片各30克，小料（泡姜、野山椒各5克，泡椒末10克，鲜辣椒圈3克），红油15克，二汤1千克，酸辣鲜露8克，A料（泡椒、野山椒各20克，白泡椒30克，香芹段50克），B料（盐、味精各10克），湿淀粉10克，鲜花椒5克。

制作

1.烧去驴肉表皮的余毛，放入沸水中大火焯水，捞出吸干水分，再放入烧至四成热的色拉油中，小火拉油。

2.锅内放入清水500克，下入驴肉、大葱、姜，大火烧开，小火煮15分钟，捞出后修整成四方大块，并在带皮的一面打十字刀口，然后用竹笆扎好放入桶内。

3.香芋切成小块，蒸熟后放入石锅内垫底。

4.锅内放入色拉油50克，烧至六成热时，放入A料爆香，下入二汤，大火烧开，用B料调味，出锅倒入装有驴肉的桶内。将桶放在火上，大火烧开后改小火煮1小时，捞出驴肉，放入汤碗内，倒入煮驴肉的原汤，上笼蒸2小时，取出驴肉，摆放在石锅内。

5.锅上火加红油，烧至五成热时，放入小料炒香，倒入过滤后的驴肉原汤，用酸辣鲜露调味，淋湿淀粉勾芡，出锅放入石锅，撒入鲜花椒，上煲仔炉烧开即可。