手撕鸡的做法最正宗的做法(脆皮手撕鸡的做法全过程？)

宁夏手撕鸡正宗做法?

手撕鸡的做法 材料 土鸡半只、大葱1根、熟芝麻、小米椒3根、红油辣子少许、藤椒油、白糖、盐、味精、生抽、醋少许 做法 鸡洗净,用开水煮熟捞出沥干水份。

手撕鸡做法一：手撕鸡 制作材料：主料鸡肉1只，辅料麻油3毫升，生抽2毫升，辣椒10克，蒜泥20克，香葱10克，八角1个，料酒10毫升，盐2克，桂皮3克，生姜20克，香叶3片。

面50克、花椒面20克、白芝麻20克、五香粉15克、白砂糖15克、盐2克)中,搅拌均匀。

准备一只嫩鸡，洗净 用盐薄薄的在鸡身上抹一层，鸡肚子里塞上两片姜片，静置五分钟 准备一个容器，放入一汤匙老抽，一汤匙生抽，一点点盐，一汤匙糖，料酒一瓶盖，拌匀 把3均匀抹到鸡身上，腌制20分钟 电饭锅底放上一块鸡肚子里的鸡油(食用油也可)。

首先准备所需的配料：鸡胸肉600克、生姜10克、花椒3克、豆芽50克、胡萝卜30克、香菜10克。具体步骤如下：首先将鸡胸肉冷水下锅，放入姜片和花椒，如下图所示。用大火煮沸，然后转小火继续煮，直到鸡肉变白，如下图所示。将豆芽洗净后，甩干水分，如下图所示。

脆皮手撕鸡的做法全过程?

步骤/方式13 拆肉,把鸡全部撕成小块,加入以上所有配菜和调味料,搅拌均匀 步骤/方式14 撒上炒熟的白芝麻!摆盘!

准备两个鸡大腿，洗干净。准备葱姜蒜，葱切小段，姜切片。蒜剁成蒜末，小米椒切小粒。冷水下锅，放入鸡大腿，放入葱姜蒜，加入两勺盐，大火煮开，转中火煮20分钟。将煮好的鸡腿捞出放凉，然后用手撕成小块备用。

待水烧开后把整只鸡放下去,水要淹没整只鸡,这样才均匀受热。然后中火煮12-15分钟,用筷子戳鸡腿部位没有血水即可。

要用到的材料有:鸡腿肉 (400g),胡萝卜 (半根),葱花 (少量),青笋 (半根),香菜,辣椒油,香油,花椒,鸡精,生抽,料酒 1,将鸡腿肉去皮放入锅中。

.. 用料理杯把姜、蒜磨碎后放入碗中。 在姜蒜末碗中加入生抽、料酒、孜然粉、食盐搅匀。 把鸡放入保鲜袋,倒入调味汁。

主料：鸡半只。辅料：孜然粉1茶匙，食盐4克，生抽3茶匙，姜1小块，蒜4瓣，料酒1茶，匙熟芝麻1/4茶匙。把半只鸡处理干净。用料理杯把姜、蒜磨碎后放入碗中。在姜蒜末碗中加入生抽、料酒、孜然粉、食盐搅匀。把鸡放入保鲜袋，倒入调味汁。

请问手撕鸡的具体做法.佐料是怎样配的?谢谢?

你好,我们家做的简单家常版的手撕鸡,就是在鸡的表皮腌制薄薄的一层盐,上锅蒸熟,放凉以后,用手撕成小块。

材料准备:嫩鸡一只,老抽一汤匙,生抽一汤匙,盐一瓶盖,糖一瓶盖,料酒一瓶盖,姜片,葱段。

做法一：原味手撕鸡 材料：- 鸡腿肉或鸡胸肉：500克 - 姜片：3片 - 料酒：1汤匙 - 盐：适量 - 黑胡椒粉：适量（可选）- 水：适量 步骤：1. 将鸡腿肉或鸡胸肉洗净，放入锅中，加入足够的水，加入姜片和料酒。2. 大火煮沸后改成小火煮15分钟，然后熄火，放置10分钟，让鸡肉充分入味。

食材：三黄鸡半只，炒花生适量，辣椒油2勺，香菜适量，姜3片，盐1勺，醋1勺。三黄鸡半只，去掉内脏，清洗干净，晾干水。锅里坐水最大火烧开，丢几片姜片，将鸡完全放入先泡一分钟；然后翻下身，再浸泡一分钟。将鸡捞出，用自来水完全冲凉。再回锅里浸泡一分钟，再冲洗，反复2次。

广西手撕鸡的做法 广西手撕鸡是一道广西特色美食，做法如下：准备鸡肉、姜、蒜、辣椒、花椒、盐、料酒、生抽、老抽、鸡精等调料。将鸡肉洗净切块，加入适量的盐、料酒、生抽、老抽腌制15分钟。将腌制好的鸡肉放入锅中，加入适量的水，加入姜片、蒜片、辣椒、花椒，大火煮开后转小火煮30分钟。

柳州手撕鸡正宗做法怎么做?

材料:鸡腿四只(在超市有各种不同鸡种的鸡腿出售,一般会有三黄鸡、湛江鸡、本地鸡、江西鸡,如果你喜欢吃皮脆爽口的话,就选湛江鸡。

老姜洗净切片。大葱切成斜段。干辣椒用剪刀剪成2cm长的小段。香菜洗净,切小段。 2/6 将盐 鸡用手拆去骨头,再把鸡肉和鸡皮一起撕成1cm宽的小条。

第选嫩点的土鸡，土鸡不要太大，1斤多点就好。将鸡肉处理干净，用纸将鸡肉身上的水吸干，然后往鸡身上抹盐，抹均匀一些。第接着将葱、姜、蒜切末，放到鸡肚子里。料酒、酱油调成汁涂抹到鸡身上，腌制半个小时。

手撕鸡做法一:手撕鸡 制作材料: 主料鸡肉1只,辅料麻油3毫升,生抽2毫升,辣椒10克,蒜泥20克,香葱10克,八角1个,料酒10毫升,盐2克,桂皮3克,生姜20克。

鸡肉是一种常见的食材，手撕鸡是一道家常菜肴，下面是一种常见的手撕鸡的家常做法：材料：- 鸡腿肉（约500克）- 姜片 - 大葱 - 料酒 - 盐 - 水 步骤：1. 将鸡腿肉放入锅中，加入足够的水，加入姜片和葱段。加入适量的料酒，煮沸后再煮10分钟，以去除鸡肉中的腥味。

悦香手撕鸡制作配方?

家庭版的手撕鸡的做法步骤 步骤 1 两个大鸡腿洗干净。 步骤 2 凉水下锅,加姜片 葱段 盐,煮20分钟。

食材:鸡腿2个,葱、姜、八角;生抽、醋、香油、糖、味精、蒜适量。  鸡腿肉冲洗干净,最好冷水浸泡半个小时,泡出来血水,可以减少腥味。

鸡肉：250克，煮至七八分熟后，撕成长条状。2. 蔬菜：包菜150克，花菜150克，分别撕成适当大小的块状，备用。3. 烹饪步骤：a. 锅中加入足量清水，放入包菜和花菜，煮至熟透，捞出后铺在碗底。b. 玉米油适量倒入锅中，烧热后加入麻辣烫底料和辣椒粉，炒出香味。

手撕鸡材料主料:小柴鸡半只,葱2根,姜2片。调料: 1,酱油3大匙; 2,料酒1大匙,蚝油3大匙,糖1大匙,胡椒粉少许,清水3杯。

主料：鸡750克；辅料：白芝麻25克,香菜25克；调料：味精2克,香油10克,盐5克,猪油（炼制）50克,白砂糖10克,冰糖3克 香麻手撕鸡的特色：此菜香鲜可口。 教您香麻手撕鸡怎么做，如何做香麻手撕鸡才好吃。

用料 主料 鸡半只 辅料 孜然粉 1茶匙 食盐 4克 生抽 3茶匙 姜 1小块 蒜 4瓣 料酒 1茶匙 熟芝麻 1/4茶匙 手撕鸡的做法 1. 把半只鸡处理干净 2. 用料理杯把姜、。

手撕鸡的正宗做法

手撕鸡的做法如下：

材料准备：鸡半只、孜然粉1茶匙、食盐4克、生抽3茶匙、姜1小块、蒜4瓣、料酒1茶匙、熟芝麻1/4茶匙、盘子等等。

1、把半只鸡处理干净。

2、用料理杯把姜、蒜磨碎后放入碗中。

3、在姜蒜末碗中加入生抽、料酒、孜然粉、食盐搅匀。

4、把鸡放入保鲜袋，倒入调味汁。

5、把袋子口扎紧，360度转动，让调味汁均匀的裹在鸡上，放冰箱腌制4小时左右。

6、腌好后的鸡放入电压力锅，袋子的汁一同倒入，开煮10分钟。

7、之后翻面再开煮5分钟。

8、煮好后取出，待温热时带上手套把肉撕下来，最后锅中的余汁倒在肉上，撒上熟芝麻即可。

手撕鸡的做法如下：

原材料：鸡腿、盐焗鸡粉、葱油、洋葱、香菜、小米辣、花生米、香油、酱油、陈醋。

1、准备两只新鲜的鸡腿，清洗干净，放入盐焗鸡粉、葱油用手涂抹均匀。

2、锅中烧水，将鸡腿蒸熟，端出放凉。

3、洋葱切丝、香菜切段、小米辣切段。

4、手撕鸡腿，放入洋葱丝、小米辣、花生米、香油、酱油、陈醋。

5、用手翻拌均匀即可。

　　不知从何时开始，流行起了手撕这一种方式，现在经常都能看到手撕牛肉，手撕豆腐干，手撕鸡等等。为何手撕会这么流行，大概不仅和其劲道的口感有关，还因为其手撕时的豪放不羁，吃的时候的放纵与随意，让人畅快淋漓。下面我们来看看手撕鸡的正宗做法。

　　 手撕鸡的做法

　　鸡手撕鸡要的就是手撕才能拥有的那种口感，以及手撕出来的那种凌乱美。

　　 食材准备

　　土鸡半只，姜蒜末，葱末，生抽，醋，酒，白芝麻适量，糖，盐，香油，花椒，冰水适量。

　　 方法步骤

　　1、将鸡洗净后，肚里外抹1茶匙盐腌上10分钟；

　　2、蒸锅大火上气后，鸡置于盘上，鸡皮朝上，肚内放葱结，盖盖大火蒸10分钟，关火后虚蒸3—5分钟；

　　3、鸡蒸熟后放入盆中，倒入冰水浸泡，至鸡基本凉了就可取出；

　　4、戴上一次性手套，将鸡肉顺纹理撕成小细条，鸡骨架掰开，鸡皮撕成小块，另外如果鸡肉脂肪多的，要剔除，以免影响口感；

　　5、将剩余调味料除香油、花椒外，全部倒入鸡肉中放上姜、蒜、葱末，倒入香油；

　　6、起锅烧油，放入花椒，小火炸出味道后，将花椒去掉，热油泼在鸡肉的姜、蒜、葱末上，静置1分钟，等味道进去，然后再拌匀装盘即可。

　 　家常手撕鸡做法

　　在手撕鸡的做法中我们能够发现不仅仅是蒸只鸡，就算是一个鸡腿也能撕。

　　 食材准备

　　鸡腿，精盐，凉拌醋，味极鲜酱油，白糖，油泼辣椒，花椒油，熟芝麻。

　 　方法步骤

　　1、将鸡腿煮熟去皮和油脂，然后用手撕成鸡丝放入盘中；

　　2、鸡丝中加入一匙油辣椒，一匙醋，半匙酱油；

　　3、然后加入适量精盐，半匙白糖搅匀，最后倒入少许花椒油，撒上芝麻拌匀即可。

　　 小贴士

　　鸡腿煮熟即可，不要煮得太久，避免失去劲道的`口感。

　　 盐焗手撕鸡的正宗做法

　　手撕鸡中有很多中做法，蒸的，水煮的，还有就是现在这里的盐焗方法。

　 　食材准备

　　三黄鸡一只，葱姜，油，老抽适量，生抽，盐，糖，黄酒适量。

　　 方法步骤

　　1、将鸡洗净后晾干，用盐抹匀鸡身和腹内；

　　2、葱切段，姜切片，将葱姜塞入鸡肚中，然后用调味料腌1小时左右；

　　3、电饭锅中放入少许肥猪肉和鸡油，放上葱段，然后放入鸡；

　　4、剩下的调味料也全部放入锅中，然后插上电饭锅，待其调后保温10分钟即可开锅，晾凉手撕摆盘即可。

　 　小贴士

　　利用电饭锅的方法比较简单，老抽放的时候不要太多，避免糊锅。