爆炒猪肝的做法(爆炒猪肝儿的做法？)

爆炒猪肝的做法

再加入猪肝翻炒熟，起锅前淋一点点锅边醋即可。

准备食材:猪肝一块,小葱三根,姜一块,蒜一头,鸡蛋一个,红椒一个;淀粉适量,胡椒粉一勺,料酒四勺,蚝油一勺,生抽两勺,老抽两勺,糖一勺,盐一勺。

猪肝在水龙头下反复冲洗至没有血水,然后在清水中泡半个小时,取出切成大概0.5CM左右的片状,再用水反复冲洗至没有血水 2.烧开一锅水,把切好的猪肝投入水中。

猪肝、香葱、葱姜、线椒小米辣、泡椒、泡姜、花椒 【爆炒猪肝制作方法】 下面开始改刀,首先把小葱切成段,大葱切成马蹄葱,姜切成菱形片,线椒切成丁。

[用料】猪肝600克,胡萝卜适量,黄瓜适量,葱姜,淀粉,白糖,生抽,盐,香醋 【作法】 猪肝用清水冲洗干净,用清水浸泡30分钟。

炒猪肝最嫩的窍门 爆炒猪肝时要嫩又美味的做法

先将买回来的新鲜猪肝放到水里面清洗一下，再用刀将猪肝切成菱形片的形状。猪肝切好之后再一次放入清水当中反复清洗，一直到猪肝里面的血水全部都清洗出来为止。生姜洗净后切末、大蒜去皮之后拍一下切末备用。青红椒洗净之后去蒂、去籽，切成菱形块的形状备用。

用清水加上几滴白醋，把猪肝泡上两个小时，拿出来用水冲洗干净。2.把猪肝切片，用料酒、酱油，腌制上15分钟左右。3.把胡萝卜、葱姜蒜洗净切片，黄瓜洗净切条。4.先将葱、姜、蒜和胡萝卜放入油锅中翻炒，等到胡萝卜完全变软变金黄的时候，放入猪肝，继续用大火不停翻炒，炒上三分钟左右的时间。

要做出爆炒猪肝又好吃又嫩的秘诀如下：1.选择新鲜的猪肝，最好是嫩猪肝，洗净切片备用。2.将猪肝片放入稍微加了盐和淀粉的水中浸泡，用手轻轻揉搓片刻，然后用清水冲洗干净，这样可以去除猪肝的腥味，并且使其更加嫩滑。3.备好葱姜蒜等调料，葱切成葱花，姜切成粒，蒜切末备用。

用料 猪肝400克,盐 适量,糖 小半勺,生抽 1勺,蒜 3瓣,姜 3片,洋葱 半个,淀粉 2勺,料酒 2勺,老抽 1勺,青椒 1个,胡椒粉 适量。

爆炒猪肝儿的做法?

爆炒猪肝儿是一道非常常见的家常菜,下面是详细的做法: 所需材料: 1. 猪肝200克; 2. 大葱1根,姜2片; 3. 辣椒适量。

食材：猪肝1块、葱2根、姜1块、蒜3瓣、红椒半个、洋葱1个、生粉适量、盐适量、料酒适量、味精适量、生抽适量。猪肝切片，放入碗中。洋葱切块。红椒切块。葱姜蒜切段，分别放到盘子中。猪肝中加入生粉、盐，用手搅匀。加料酒搅拌。将猪肝放热锅中过油。

原料:猪肝适量、葱适量、姜适量、蛋清适量、木茨粉适量、白糖适量、生抽适量、油适量、胡椒粉适量、料酒适量、洋葱适量、沙茶酱适量、辣椒粉适量。

将生猪肝调味后,下入锅中滑炒捞出,将辅料爆香炒断生后,下入猪肝,加入蒜叶翻炒即可,猪肝中放入料酒、盐、胡椒粉、淀粉,搅拌均匀后加入食用油。

爆炒猪肝要怎样做?

食材用料: 猪肝 150克左右 豆瓣酱 一小勺 红辣椒 一个 洋葱 一个 糖、姜 少许 料酒、葱、淀粉 少许 爆炒猪肝的做法 1.猪肝用流动水反复冲洗后用盐腌制半个小。

做法：1. 将猪肝洗净，切成片状。用水泡洗一段时间，去除血水。然后切成薄片，放入碗中。2. 加入适量的料酒，搅拌均匀，腌制5-10分钟。3. 青蒜切成段状，干辣椒剪成小段备用。4. 锅中加适量的植物油，加热至五成热，放入腌制好的猪肝，快速煸炒至7-8成熟，猪肝变色即可捞出备用。

水煮焯水：将浸泡好的猪肝捞出，沥干水分。在锅中烧开水，加入少许料酒和姜片，然后将猪肝片放入开水中焯水，时间不宜过长，一般20-30秒即可，目的是让猪肝表面的血水凝固，去除异味。迅速过冷：焯水后的猪肝迅速捞出，放入冷水中过冷，这样可以使猪肝收紧，保持嫩滑。

将猪肝切片，用料酒、盐、胡椒粉腌制片刻。锅中加油热锅，放入葱姜蒜爆炒，加入适量的蚝油和豆瓣酱炒香。将腌制好的猪肝倒入锅中，翻炒至变色后加入适量的酱油、糖、盐、料酒、香油调味，继续炒匀即可。5. 清炒猪肝：将猪肝切片，用料酒、盐、胡椒粉腌制片刻。

将猪肝洗净后切片，然后将姜切成姜丝、蒜切成蒜片、小米椒切段、蒜苗切段。 把猪肝撒上白酒后与胡椒粉、生抽一起搅拌均匀，然后加入生粉搅拌均匀，腌制七分钟。起锅烧油，在油温四成热时放入腌制好的猪肝，猪肝变色时便即刻捞出。在锅底留油，放入备好的葱、姜、蒜、辣椒用小火炒香。

炒猪肝的家常做法?

家常炒猪肝的做法 1青红椒分别切成滚刀块。 2姜蒜分别切碎。 3葱切成葱段。 4猪肝切成薄片。 5猪肝片放入小碗中加盐、味精、老抽、蚝油、米酒拌匀腌制几分钟。

材料：猪肝少许，洋葱、红椒、蒜姜、盐、料酒少许、醋、鸡精。猪肝洗干净，洋葱切好，红椒以及蒜切小块。猪肝要用料酒和盐、生粉适当拌匀下。用热油小火炒下猪肝，适当翻炒出锅待用。在热锅加入适量的食用油，将刚才的洋葱、蒜以及姜炒香。

炒猪肝的做法如下 首先准备一块新鲜的猪肝,用水浸泡,去除里面的血水。

步骤 1 新鲜猪肝冲洗干净后切薄片,买猪肝的时候挑选纹理细腻的更嫩。

爆炒猪肝怎么炒好吃又嫩

1、爆炒猪肝所选用的材料　　制作爆炒猪肝之前，首先要把材料全部准备就位，主要的材料就是猪肝，猪肝一定要确保其新鲜优质，这是不能够疏忽的，如果猪肝不够新鲜的话，那么它的营养和口味都是得不到保障的，除了要准备新鲜适量的猪肝以外，还要准备两个青椒，以及少量的食用盐，少量的植物油和少量料酒及生抽。　　2、爆炒猪肝的做法　　首先要把猪肝完全洗干净，在水中稍微浸泡一下，然后用清水反复的冲洗，彻底清洗干净以后把它切成一片一片的备用，将准备的青椒也把它清洗干净切成丝，锅里面先放入油，烧热以后就把猪肝和青椒放进去翻炒，翻炒一定要均匀，火力要用中火，再把准备的调味料全部倒进去，直到将其炒香后即可装入盘中，上桌享用。　　3、爆炒猪肝的特点　　做好的爆炒猪肝可以说是非常清香的，吃起来的味道让人感觉非常的美妙，而且能够起到促进食欲的作用，有些人经常会出现食欲不振，那么制作这道爆炒猪肝来吃的话，可以提高自己的胃口，并且还能够滋补强身，因为猪肝中的各种营养都是比较全面的，能够起到很好的温补效果，此外这道菜的做法也很简单，如果想吃的话，不妨自己动手制作。

好吃又嫩的爆炒猪肝的做法步骤如下：

材料准备：猪肝200克、淀粉2勺、料酒2勺、生抽1勺、盐适量、糖适量、姜5片、蒜头3瓣、青椒四分之一个、红椒四分之一个、洋葱半个、干辣椒2个、青蒜叶1根等。

1、猪肝买来在水中浸泡半小时，剪去白色筋，切成薄片（一定要薄一点）。

2、将切好的猪肝放碗里，加一勺盐（平时炒菜的两倍量）、少许糖、2勺（小汤勺）料酒、2勺（小汤勺）淀粉、生姜3片、蒜头1瓣，用手捏一下，腌制15分钟。

3、准备一锅水，烧开，水要多点，完全没过猪肝，放入腌好的猪肝，只要等猪肝变粉红色时（不要变全白，全白就老了）立刻捞出冲洗干净（焯水时间一定要短，放入猪肝翻拌一下就可关火，不用等水开了）。

4、将焯好水的猪肝沥干水分，将半个洋葱、四分之一个青椒、四分之一个红椒切小块。

5、锅内放油，油温七成热时放洋葱炒出香味，接着放青椒红椒，煸炒至断生。

6、倒入沥干水的猪肝，加一勺生抽、几滴老抽（几滴就行，倒多了会发黑）、少许白糖、少许料酒、2个干辣椒、一根青蒜苗，翻炒均匀（翻炒动作必须快，不然容易炒老），淋一点水淀粉，关火装盘。