家常油泼面的简单做法(家常油泼面的制作方法油泼面怎么做)

油泼面的做法?

油泼面的做法一:配料:面粉,葱,小白菜,西红柿,鸡蛋,酱油,醋,糖,盐,味精,辣面,食用油,水步骤:1,和面,揉面,擀面,切面(切成二指宽的面片)2。

最后放上切碎的青菜即可 温馨提示: 1. 细面可以用意大利面做替代。 2. 如果口味不辣,可以不加辣椒油。 3. 建议边做边吃,否则细面会很容易粘在一起。

食材：宽面200克，白菜100克，食用油适量，辣椒面20克，黄瓜丝50克，胡萝卜丝50克，食盐1小勺，鸡精少许。煮面。准备一份宽面，锅中倒入冷水，水沸腾后下宽面和白菜煮。宽面和白菜煮好后，过冷水后捞出放在盘子中备用。黄瓜洗净后切丝，待用。胡萝卜削皮洗净后，切丝待用。

食材:面粉 250g、菜籽油 10g、盐 2g、酱油 4g、陈醋 2g、葱花 5g、蒜末 3g、辣椒面 3g 将面粉和2g盐放入盆里,倒水和面。

主料：面条。辅料：油、娃娃菜、蒸鱼豉油、芝麻、盐、豆苗、干辣椒粉、麻椒、绿豆芽、蒜薹等。小葱切碎，娃娃菜切成大小合适的块。豆苗要摘去须根，洗净沥水。锅里加清水，大火烧开后，加一小勺盐，再放入鲜面条，煮至七八成熟，就是煮至面条里有一点白芯。

蒜香油泼面的家常做法?

后把你准备好的辣椒面,蒜末,小葱撒在面上 3.起... 3.起油锅,油热后,撒入麻椒粒,翻炒出麻香味来,熄火,把油洒在辣椒面和蒜末上,就可以了。

首先取新鲜的菠菜去根洗干净备用。将洗干净菠菜用开水稍微烫一下。取新鲜香葱一根去皮切成香菜末 汤锅中加入适量的凉水烧开后放入提前备好的面条。将煮熟的面条放入凉水中稍微过一下。将过过水的面条用筷子或者漏勺过滤到碗中，加入香葱末、大酱、菠菜等。

第1步、适量面粉,加入适量清水。 第2步、用厨师机和面。 第3步、和成光滑的面团。 第4步、擀成片。 第5步、用刀划成宽面片。 第6步、油菜洗净。

油泼面做法如下：水烧开，下面，煮熟；油菜洗净烫熟备用；小葱切成葱花，大蒜剥好，切成蒜末；将适量生抽、陈醋、白砂糖、麻油、香油铺在面碗中；面条捞出放入碗内，将备好的油菜、葱花、蒜末、辣椒粉放到面条上。

油泼面是一道具有浓郁中式风味的家常面食，味道鲜美，制作简单。以下是油泼面的家常做法：材料：- 面条：250g - 花椒粉：适量 - 辣椒粉：适量 - 酱油：适量 - 葱花：适量 - 大蒜：适量 - 食用油：适量 - 香菜叶：适量（可选）步骤：1. 将面条煮熟。将面条放入沸水中，煮熟后捞出沥水备用。

食材 担担面(可以根据自己喜好选择面条)、青菜、白糖、盐、陈醋、生抽、酱油、花生碎、蒜蓉、辣椒粉、绿豆芽、味精、葱花 【家常油泼面的制作方法】 首先。

油泼面的家常做法?

主料:鲜面条400g 辅料:葱适量,黄瓜适量 盐适量,生抽适量,米醋适量,蚝油适量 花椒适量,辣椒油适量 做法步骤: 1.新鲜面条,最好买宽面条。

步骤1 沸水转小火,下面,用筷子搅拌开防止粘在一起。我用的是市场买来的鲜切面,两人一斤面吃很饱。做油泼面一定要宽面才好吃。

做法如下: 所需食材包括:面粉、盐、水(或温水)、小油菜(或其他蔬菜如青菜、豆芽等)、干辣椒、生抽、香醋、蒜蓉、葱花、辣椒面等。

（1）准备好食材。（2）汤锅加水，烧开后先下入面条，煮2分钟。（3）然后再加入切好的白菜丝，再煮开就好了。（4）煮好的面条捞出来放在碗里面。（5）上面放上辣椒末和葱末，辣椒粉尽量自己磨粉才好吃。（6）再淋上生抽，滴几滴醋。

家常油泼面的制作方法 油泼面怎么做

食材：面条300克、蒜末30克、芝麻30克、辣椒面40克、葱末30克。首先准备面条，放入锅中煮熟。煮熟后捞出，放入碗中。碗中加入蒜末、香葱。接着倒入生抽、盐、鸡精。放上辣椒面。撒上芝麻，较后将热油浇在上面即可。较后搅拌均匀，好吃的油泼面就做好了。

用料 面粉 500克盐(面团用) 5克水 275克盐(调味用) 适量醋 适量红辣椒面 适量葱花 适量蒜末 适量花椒面 适量味精 适量油 适量酱油 适量油菜(... 生抽个人口味。

面醒好了拿出来，取一个铁盘，盘里刷上食用油，搓成长条，将搓好的长条在盘里摆放整齐，给面的周围都刷上食用油，醒发10分钟。再次醒好了以后把面条拿出来，用手心压扁，用擀面杖将面皮擀薄然后用手扯住面的两头，均匀的用力往外拉，中途在案板上摔打几下，这样出来的油泼面劲道。

和面，一定要用加了盐的温水和面，软硬度比饺子面要软一些，和好面之后在面团表面涂油，醒二十分钟左右。醒面的同时可以将葱姜蒜切成末，但蒜别切太碎。将醒好的面做成剂子，最后在中间用擀面杖压一下，这样便于一会儿扯面，另外，还是要两面涂油哦，别忘了。

陕西油泼面的家常做法,2元能做一大锅,入口劲道爽滑,香辣解馋

制作步骤：1. 准备一个不锈钢盆，按照500克面粉、230克清水、3克食盐的比例混合。面粉需偏硬，盐可增加面团的韧性，煮时不易断裂。开始和面，边倒水边搅拌，形成絮状后揉成光滑面团。2. 面团要尽量揉得光滑，达到盆光、面光、手光的状态。油泼面通常较硬，水分比例较低。

酱油、醋和盐,搅拌均匀。 最后,将热油均匀地倒在调好的酱料上,再撒上香菜即可。这样一份美味的不辣油... 将面条煮熟后捞出沥干水分备用。

将面条盛入事先调好碗汁的面碗中，然后堆上葱姜蒜末和干辣椒面。推荐使用陕西辣椒面，因其香味浓郁且辣度适中。在锅中加热适量食用油，至油冒烟。将热油均匀浇在码放好的葱姜蒜和辣椒面上，听到的滋啦声是油热浇上去的响声。最后将面条和调料拌匀，即可享用这碗美味的家常油泼面。

制作方法: 第一步:选用宽面条,最好是手工宽扯面,因为这样的面能粘上足够多的调味料,味道更香更浓更好吃。将大蒜、大葱切末,小青菜清洗净切段备用。

油泼面的做法 油泼面怎么做家常做法

油泼面做法如下：1、水烧开，下面，煮熟；油菜洗净烫熟备用；2、小葱切成葱花，大蒜剥好，切成蒜末；3、将适量生抽、陈醋、白砂糖、麻油、香油铺在面碗中；4、面条捞出放入碗内，将备好的油菜、葱花、蒜末、辣椒粉放到面条上。5、另起锅，倒入适量绿帝初榨花生油，油烧热冒烟，倒在蒜末和辣椒粉上，面条拌匀，油泼面完成。

　　油泼面是传统特色面食之一，又叫扯面、拽面、抻面、桢条面、香棍面等，起源于周代。以陕西油泼面、山西油泼面最为著名。下面是我精心为你准备的油泼面的做法，希望对你有帮助!

　　油泼面的营养价值 　　油泼面,传统特色面食之一,起源于周代。以陕西油泼面、山西油泼面最为着名。油泼面又叫扯面、拽面、抻面、桢条面、香棍面等。

　　油泼面是一种很普通的面食制作方法,将手工制作的面条在开水中煮熟后捞在碗里,将葱花碎、花椒粉、盐等配料和厚厚一层的辣椒面一起平铺在面上,用烧的滚烫的菜油浇在调料上,顿时热油沸腾,将花椒面、辣椒面烫熟而满碗红光,随后调入适量酱油、香醋即可。也可另外加入腊汁肉、西红柿鸡蛋等搭配食用。

　　1、油泼面含有丰富的香甜、滑润淀粉、糖、蛋白质、钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠的功效,还有硫胺素、核黄素,纤维,维生素A,和三种氨基酸等。

　　2、油泼面易于消化吸收,有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。

　　3、油泼面含有丰富的碳水化合物,能提供足够的能量,而且在煮的过程中会吸收大量的水,100克油泼面煮熟后会变成400克左右,因此能产生较强的饱腹感。此外,油泼面能够刺激人的思维活动,人的大脑和神经系统需要一种碳水化合物占50%的食品,面条就是人的大脑所需要的食品。硬质小麦含有B族维生素,它们对脑细胞有刺激作用,所以中午吃一碗营养搭配合理的面条是不错的选择。而早上应该吃些蛋白含量较高的食品,晚上吃面则不利于消化吸收。

　　油泼面的热量 　　面料每100克的热量是344卡。面食虽然含淀粉多,但同时还有丰富微量元素,且总体热量不算高,不属于易发胖的食物。但是过量的面食,碳水化合物过多,容易转化为脂肪储存起来。

　　另外,应更关注总体膳食是否过多;如通过饮食摄入的热量长期过多,多余的热量会用“脂肪”的形式储存起来。建议你进行合理的热量预算,保证每天摄入的热量在这个值范围内。所以,我们应该适量吃面食,才不能发胖。

　　油泼面的宜忌人群 　　1、面是更年期妇女、糖尿病和心血管病患者的理想食品,也很适合脑力工作者和减肥的朋友食用。

　　2、患有严重肝病、肾病、痛风、消化性溃疡、动脉硬化、低碘者不宜食用。

　　油泼面的做法 　　做法一

　　食材准备

　　面粉250g，菜籽油、香醋、酱油、食盐、辣面、青菜、 葱花、纯碱，姜，蒜、花椒适量。

　　制作步骤

　　调味：将煮熟的面捞出，盛在碗中。上面撒花椒、盐、味精、醋、生抽、辣椒面、葱、姜、蒜(按照自己适宜的口味轻重调配)。

　　烧油：将油在锅中加热，要到十成热，冒烟时候。有经验的大厨有些传统的做法要让油着起火来，新手不推荐啊。

　　泼油：将十成热的锅里菜籽油，浇在面上即可。注意，防备热油溅到人身体裸露皮肤上。

　　做法二

　　食材准备

　　面粉250g，菜籽油、香醋、酱油、食盐、辣面、青菜、 葱花、纯碱适量。

　　制作步骤

　　油泼面(25张)

　　1、和面

　　用温开水化开盐水和面，水分几次倒入，先拉成面絮，后搓成块，再蘸水调软。每25kg面用12.5kg水、750g盐、碱面100g反复折揉后，过10分钟，再分批搓成大条，揉好，抹上油，再揪成100g重小剂子抹油搓成小条，用湿布盖严待用。

　　2、抻面

　　(1)箸头面：将面条搓细(约5—8条)，用两手轻轻扯长，再将“面头”平列起来，用两手将面提起用力扯，随即在案上弹一下，两臂张开再一扯，然后用右手将面的两头捏住提起，左手食指、中指伸入折处，略加弹动将面条分开，两手伸开徐徐向外伸扯，再用左手无名指、小指把面条中间挂住，将左手食指与中指原挂的面头交到右手，再左右向外伸扯，如此两三次，即成箸头细面，随手投入开水锅煮熟即成。

　　(2)油泼面(即较宽条的扯面)：将小条用手压扁擀成宽片，在宽片中间用小擀杖横压一道纹，双手左右分开扯成宽面片，再顺中间压纹处劈开，投入开水锅里煮熟，捞在碗里。

　　(3)泼油：面上放适量干辣面、葱花，将烧开的火花油猛泼入碗里辣面上即成，泼面时面上可放各种时鲜青菜，如韭菜花、香椿、豆芽、青菜等，喜食辣子者还可放些油泼辣子。米醋、酱油、食盐、花椒油混在一起作调料，但调料须在泼油前和煮好的面调匀，这样可以使味入面内。

　　做法三

　　食材准备

　　主料：面粉。

　　配料：小白菜、豆芽、香葱、蒜。

　　调料：橄榄油、辣椒、醋、盐、鸡精。

　　制作步骤

　　1、和面

　　(1)、准备2份面粉以及1.2-1.5份的温水备用，温水中加入少许盐;

　　(2)、和面时一边加水一边用筷子搅拌均匀，注意加水的速度不要太快哦;

　　(3)、将面团揉至表面光滑后，用保鲜膜蒙住，饧2个小时左右;

　　(4)、将饧好的面用力揉至表面发光发亮;

　　(5)、往菜板上倒少许橄榄油，并涂抹均匀;

　　(6)、将揉好的面团放在刚刚涂好橄榄油的菜板上，并用双手按平;

　　(7)、用保鲜膜将面蒙住，饧1个小时左右;

　　2、备菜

　　(1)、小白菜、豆芽、香葱、大蒜洗净;香葱和大蒜切成末;

　　(2)、先向沸水锅中放入少许橄榄油和盐后，再将小白菜倒入沸水中焯熟;

　　(3)、将焯好的小白菜捞起，在冷水中过一下;

　　(4)、先向沸水锅中放入少许橄榄油和盐后，再将豆芽倒入沸水中焯熟;

　　(5)、将焯好的豆芽捞起，在冷水中过一下;

　　(6)、将辣椒面儿放入碗中备用，锅中倒入油烧制8成热，多次均匀泼入碗中并用筷子快速搅拌;

　　(7)、迅速向刚刚泼好的油泼辣子碗中倒入少许凉水，并搅拌均匀;

　　3、煮面

　　(1)、把面切成约两指宽，一次切3根，最好是现扯现切;

　　(2)、用手将面压平;

　　(3)、将面拉长甩匀;

　　(4)、将扯好的面迅速下入沸水锅中，水再次煮沸后即可以把面捞出;

　　4、泼面

　　(1)、碗中依次放入煮熟的面、小白菜、豆芽、蒜末、香葱、油泼辣子;

　　(2)、撒入少许盐和鸡精，倒入约5-10毫升醋;

　　(3)、用一大汤匙烧制8-9成热的油，分三次泼入碗中。