葱烧牛肉的家常做法(红烧牛肉怎么做？)

牛肉怎么烧?

红烧牛肉的做法 步骤1 准备好所有食材,牛肉洗干净备用。 步骤2 牛肉切小块,放入冷水锅中,煮沸。 步骤3 牛肉煮沸后,倒出水,控干牛肉。 步骤4 葱姜蒜切小块。 步骤5 锅中放入油,油8层热,放入葱姜蒜八角,小火煸出香味。 步骤6 接着放入牛肉,翻炒均匀。 步骤7 放入冰糖,翻炒均匀。

往牛肉片里倒一些食用油，在烹饪之后可以让牛肉在烹饪之后，会更加的鲜嫩。最好选用那些梅头肉、肩颈肉，这些部位的肉质都比较嫩，烹饪熟后吃起来口感非常鲜嫩。炒这道菜所用食用油，要稍微多一些，炒出来的牛肉才更嫩更鲜。这道美味的家常菜【葱爆牛肉】就做好了，非常鲜嫩，好吃入味。

材料:牛肉1千克(黄牛肉最佳),白萝卜250克,姜10克,花椒1克,植物油100毫升,郫县豆瓣90克,料酒25毫升,酱油5毫升,八角1个,草果1个,葱25克。

首先我们用清水将牛腱子肉清洗干净，去除筋膜，接着放入清水中浸泡，大概两个小时之后便可捞出控干水分，用刀切成薄片，接着将葱白清洗干净，切成滚刀片。3. 把切好的牛肉放入一个干净的碗中，接着依次放入蒜泥，芝麻酱，有葱末，辣椒粉，料酒，用筷子搅拌均匀进行腌制。

牛肉粒的寓意?

牛气冲天 牛肉粒的寓意是牛气冲天,因此教师节送老师牛肉粒的寓意是牛气冲天,祝福老师事业兴旺发达,蒸蒸日上。

红烧牛肉的做法：备用食材：牛腱子肉1000克，葱姜适量，八角1个，草果1个，干红辣椒5个，料酒3汤匙，花椒半勺，红烧酱油3汤勺，料酒3汤匙；制作过程：第一步，首先准备一大块牛肉，将其冲洗干净后，放入在一个加上清水的容器中，浸泡半个小时，中途需要换掉泡出来的血水，保持水的干净。

做法步骤：第1步、洗好所有的食材 第2步、牛肉切片，加盐，十三香，胡椒粉，生抽，老抽。

食材:牛肉1千克(黄牛肉最佳),白萝卜250克,姜10克,花椒1克,植物油100毫升,郫县豆瓣90克,料酒25毫升,酱油5毫升,八角1个,草果1个,葱25克,芫荽100克。

用料:牛肉300克,白萝卜300克,大葱段适量,生姜末适量,蒜末适量,卤料少许,花椒少许,干红辣椒少许,豆瓣酱1勺,酱油1勺,料酒1勺,盐少许,黑胡椒少许。

锅烧热，倒入食用油滑一下锅，然后把油倒出来重新放入凉油，把腌制好的牛肉片马上倒进去煎，先不要翻动，稍微凝固的时候就可以轻轻的把牛肉划散，等到牛肉片变色就可以关火出锅了，把牛肉捞出来稍微沥干一下油备用。

红烧牛肉怎么做?

红烧牛肉所需食材：牛肉500克、葱10克、姜10克、大蒜5克、100克食用油、八角2个、香叶2片、草果3克、桂皮1个、郫县豆瓣20克、料酒10毫升、生抽5毫升、盐5克。制作的方法与步骤 牛肉洗净后放进水中,加入料酒，煮一个小时。锅内倒入100克油,烧热后加入葱、姜、蒜炒香。

挑选牛肉要选经膜少一点的牛肉，这样做好的成品比较嫩滑；腌制时淋上食用油，是防止牛肉片黏粘。然后把生姜切片，小葱切葱节，洋葱切滚刀块，再把洋葱片打散开。之后锅中倒入600克大豆油，等油温5成热时放入腌制好的牛肉片，低温把牛肉片滑熟，大约过两分钟捞出牛肉片。

倒入焯好的牛腩翻炒均匀。 转入砂锅中,加入适量热水。加入两大勺老抽,一小勺醋,一大勺料酒。

牛肉、大葱、蒜末、孜然粉、干碟、小米辣、料酒、生抽、蚝油、淀粉、白胡椒粉、干碟粉。 做法: 先把牛肉切好之后冷水焯水,到水快沸腾的时候就要捞起(因为牛肉血太多了、太腥了,不焯不行)。 捞出来后加料酒 生抽 蚝油 少量淀粉 白胡椒粉腌制。 热锅烧油爆香蒜末。

葱爆牛肉怎样做好吃呢？

1、葱爆牛肉是一道山东省的传统名菜，属于鲁菜系。主材料为葱、 。具有味浓肉嫩，焦香郁浓，葱味宜人的特点。

2、今天老刘就来分享一下“葱爆牛肉”的家常做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面，开始介绍所需要食材：

牛胸肉350克，洋葱一只，生姜、小葱适量。

4、先把牛胸肉逆丝切薄片，然后再把牛肉片放入盘中腌制下，先放入小半勺食盐、一勺白糖、5克生抽、2克老抽，再打入一个蛋清，上手搅拌均匀，然后再撒上适量木薯淀粉，再次抓匀，最后淋上食用油，腌制三十分钟备用。

【老刘小贴士】

1、挑选牛肉要选经膜少一点的牛肉，这样做好的成品比较嫩滑；

2、腌制时淋上食用油，是防止牛肉片黏粘。

5、然后把生姜切片，小葱切葱节，洋葱切滚刀块，再把洋葱片打散开。

6、之后锅中倒入600克大豆油，等油温5成热时放入腌制好的牛肉片，低温把牛肉片滑熟，大约过两分钟捞出牛肉片。

【老刘小贴士】

油温千万不能太高，否则牛肉片容易老。

7、锅中留少许底油，先放入姜片爆香，再放入洋葱片爆炒片刻，然后放入牛肉片，翻炒均匀，再放入2克蚝油、2克生抽、一勺白糖、一勺味精提鲜、少许料酒，最后再放入葱节炒至断生，这样一盘嫩滑鲜美的葱爆牛肉就最好了。

8、洋葱（学名：Allium cepa），别名球葱、圆葱、玉葱、葱头、荷兰葱、皮牙子等，百合科、 二年生草本植物。洋葱含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血黏度，可用于降低血压、提神醒脑、缓解压力、预防感冒。此外，洋葱还能清除体内氧自由基，增强新陈代谢能力，抗衰老，预防骨质疏松，是适合中老年人的保健食物。