红烧狮子头的做法(红烧狮子头的美味做法步骤)

红烧狮子头是什么肉?

做红烧狮子头用五花肉最好,有肥有瘦吃的好吃。 红烧狮子头,也叫四喜丸子,是一道淮扬名菜。将有肥有瘦的肉配上荸荠,香菇等材料,做成丸子,然后先炸后煮。

放入炸好的狮子头，大火烧开后转小火焖煮至入味，汤汁差不多收干，出锅前淋入水淀粉勾芡后放入铺了小青菜的盘中。

材料 五花肉500克、香菇20克、油、盐、味精、白糖、料酒、生粉、酱油、葱姜适量。 做法 五花肉剁成肉泥,香菇切末,葱姜切碎。

红烧狮子头的家常做法1准备食材。2鹌鹑蛋清水中清洗下，入锅煮熟，过冷水剥壳。3肉打成肉泥。4马蹄去皮切末。5肉放盆中，加入鸡蛋、葱花、马蹄末、面包糠、生抽、盐、黄酒。6顺同一方面搅打上劲。

食材用料 手工剁制肉糜300克,蒲菜400克,大海米4片,苦苣嫩叶少许,色拉油适量,盐适量,胡椒粉2克,大葱1段,姜1块 做法步骤: 1/12 姜切成细末。

红烧狮子头的美味做法 步骤

做红烧狮子头的材料主要有猪前腿肉，需要选择三分肥七分瘦的。如果是全瘦肉做出来的味道和口感都不好吃。可以让卖肉的老板直接把肉绞成肉馅也可以回家，自己剁自己做出来的肉馅有颗粒感会更好一些。辅料需要适量莲藕姜葱香菇和一个馒头，东西都准备好之后，先把馒头扒去外皮儿放在一盆清水里面浸泡。

红烧狮子头又叫四喜丸子,是一道淮扬名菜。 每到逢年过节的时候,总是能够看见这道菜的身影,并且它圆润的外表还代表着团团圆圆的寓意。

食材:猪肉馅400g、鸡蛋1个、盐5g、绵白糖10g、白胡椒粉1g、香叶2片、八角1个、姜1块、葱段1段、马蹄5个、干淀粉8g、香油5ml、生抽20ml、老抽6ml、料酒20ml。

加适量蚝油。 10. 加水烧开,加适量盐、鸡粉调味,放入炸制好的狮子头。 11. 小火烧制20分钟 。 12. 即可关火。 13. 出锅装盘,摆放几个绿叶菜。

过年荤菜 红烧狮子头的做法,怎么做好吃

红烧狮子头的做法 1.五花肉剁碎，香菇洗净，马蹄去皮洗净 2.马蹄，香菇切碎末，部分葱姜切末，另外留葱白切段，姜切片备用 3.肉馅中加入葱、姜、胡椒粉、5克盐、3勺料酒拌匀 4.加入马蹄和香菇碎，少量油，拌匀 5.鸡蛋分离出部分蛋清，留蛋黄液备用。

红烧狮子头的做法: 食材:猪肉、荸荠、鸡蛋、盐、葱花、淀粉、蚝油、胡椒粉、白糖、生抽、黄酒。

红烧狮子头是一道淮扬名菜，也叫四喜丸子。家常做法是将肥瘦相间的肉末配上荸荠等材料，揉成丸子，先炸后煮，出锅后喷香扑鼻，超级美味。工具/材料 五花肉、荸荠、鸡蛋1个、花椒、姜末、淀粉、酱油、蚝油、冰糖、姜、葱、盐、水淀粉、花生油适量。

红烧狮子头的做法 1.马蹄去皮 2.马蹄、生姜分别剁成碎末 3.肉末盆里，加入白糖、酱油、料酒、盐、油、蛋清拌匀 4.用手拿起来肉泥来回摔打约5分钟至使肉泥增加弹性 5.再团成丸子 6.待锅中的热油烧至6成热时。

红烧狮子头的做法 猪肉馅中放1个鸡蛋，一些淀粉，胡椒粉，盐，糖，料酒，葱姜末混合均匀。如果有新鲜马蹄，在肉馅里加入一些会得到更好的口感哦~我偷懒用了纯肉馅~请点击输入图片描述 用筷子朝一个方向搅打上劲备用。

并摔打至有弹性，做成大小相同的肉丸。剁肉馅时要参照“ 三分肥，七分瘦”的原则。烧热半锅油，将肉丸倒入油锅炸至金黄。炒锅内留少许食用油，略炒油菜及胡萝卜丝，再将炸好的肉丸倒入，并加入酱油、清水、料酒同烧，中火焖煮10多分钟至熟透，用水淀粉勾芡，淋明油盛盘即可。

红烧狮子头的做法正宗的做法

肉沫加豆腐泥鸡蛋淀粉抓匀成团下油锅炸金黄捞出

红烧狮子头的做法正宗的做法

　　红烧狮子头的做法最正宗的做法，红烧狮子头不仅吃起来美味又好吃，而且制作方法简单，营养也是非常丰富的，深受众人的喜爱，为大家介绍红烧狮子头的做法最正宗的做法。

　　红烧狮子头的做法最正宗的做法1 　　 食材

　　肉馅 300g

　　香菇丁 半碗

　　鸡蛋 一个

　　淀粉 20g

　　料酒 一勺

　　生抽 一勺

　　老抽 一勺

　　香油 一勺

　　食盐 少许

　　葱末 适量

　　 方法/步骤

　　碗中倒入肉馅，加料酒、老抽、生抽、香油、食盐和香菇丁。

　　打入鸡蛋，加入淀粉，搅拌均匀。

　　肉馅搅打上劲，腌制30分钟。

　　腌好的肉馅团成圆状，沾一层淀粉。

　　起锅烧油，油温热至七成放入肉丸。

　　开小火炸至底部定型，翻面继续炸。

　　炸至表面金黄，丸子不再发软时控油捞出。

　　锅内控出油，倒入水、生抽和料酒。

　　放入肉丸盖上盖子，大火煮开转小火煮8分钟。

　　倒入适量水淀粉，大火收汁，汤汁粘稠时盛出。

　　撒上少许葱末即可上桌。

　　红烧狮子头的做法最正宗的.做法2 　　 食材

　　前腿夹心肉 250g

　　荸荠 50g

　　鲜藕 100g

　　板油 50g

　　鸡蛋 1个

　　油菜 8棵

　　酱油 适量

　　淀粉 适量

　　大葱 1根

　　姜 适量

　　盐 适量

　　油 适量

　　白糖 适量

　　胡椒粉 适量

　　黄酒 适量

　　鸡精 适量

　　 做法

　　藕、荸荠、葱、姜，去皮洗净，切成末；黑木耳泡发洗净，也切成末。留待备用。油菜心洗净，让后把水烧开，将菜心放入开水中烫熟后捞起备用。

　　猪肉剁碎放入碗中，打入鸡蛋液，加葱，荸荠，姜末及适量的盐和酱油，顺时针搅拌一直到有粘性，然后用手捏成肉丸子。

　　在锅中倒入适量食用油，开火加热，把丸子放入热油锅中，炸至外表金黄色，捞出，沥干油分，备用。

　　将锅中的油盛出后，放入丸子，加入高汤或水，加酱油，姜，烧沸后改微火烧1个小时以上，熟透后把丸子捞出装盘待用。

　　锅中勾芡后淋入盘中撤上葱末，放入开始烫好的菜心即可食用。

　　红烧狮子头的做法最正宗的做法3 　　 工具/原料

　　猪肉一斤

　　油菜两颗

　　香葱、香菜适量

　　半根胡萝卜切丝

　　姜末、胡椒粉、淀粉适量

　　料酒、酱油适量

　　食用油

　　 方法/步骤

　　做肉馅：将猪肉切成小块，放入搅拌机中搅拌，做成肉馅

　　拌肉馅：将肉馅放入大碗中，加入姜末、少许胡椒粉、料酒、将准备好的淀粉倒入肉馅中，尽可能均匀地搅拌在一起之后，均匀地摔打起来

　　根据自己的喜好决定丸子的大小，将摔打好的肉馅捏成肉丸

　　将丸子放入热好的油锅中炸，直到丸子表面炸成金黄色即可出锅，在炸丸子过程当中，需要不断翻动丸子，保证丸子的每个面都可以被炸到

　　将大部分热油倒出后，将切好的胡萝卜丝、油菜入锅翻炒，并将丸子放入锅中继续翻炒，并适当地加入料酒、酱油，使丸子更容易上色

　　倒入适量的清水，焖煮十分钟左右

　　将葱段切成葱末，把水淀粉搅拌均匀；将丸子和油菜捞出，将水淀粉倒入锅中，将烧好的汤汁直接淋到烧好的狮子头上，把切好的葱末和准备好的香菜撒在红烧狮子头上就可以了。