大白菜炖冻豆腐(饭店那种白菜炖冻豆腐是怎么做的？)

白菜炖冻豆腐怎么蒸好吃

首先我们要准备一颗新鲜的大白菜，把大白菜用清水清洗干净以后，切去白菜的根部，再把白菜从中间破开，把白菜斜刀切成片状，装入碗中中备用。在对白菜进行切片处理的时候，白菜梗和白菜叶一定要将其分开装碗备用。然后准备一小块豆腐，把豆腐对角线切开以后，再把豆腐切成三角形，装入碗中备用。

大白菜炖冻豆腐是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜。

白菜炖冻豆腐的做法 1 准备姜片，冻豆腐切块 2 小葱切段，白菜切段 3 锅中热油，倒入姜片、葱段、八角、干辣椒，大火爆香 4 倒入冻豆腐，高汤、胡椒粉 5 加入盐、鸡粉、清水。

要制作一道美味的白菜炖冻豆腐，首先，将冷冻的豆腐从冰箱中取出，置于凉水中慢慢解冻，待其完全化开后，用勺子轻轻挤压，去掉多余的水分。接着，将豆腐切成3厘米长、2厘米宽、1厘米厚的块，备用。白菜心则要仔细清洗，将其切成4厘米长、1厘米宽的条状。

白菜炖冻豆腐的做法 步骤1 白菜，冻豆腐，猪肉，分别切块切片。步骤2 切好葱姜，油烧热，大料炝锅。步骤3 下入葱姜翻炒，加入肉片及花椒粉，继续翻炒至肉变色。此时可加少量酱油调色，也可以不加。步骤4 加入白菜，翻炒至白菜出汤软下来，再加入冻豆腐。

做法是 准备食材:白菜、冻豆腐、油、盐、十三香、葱姜、白糖、海鲜酱油、胡椒粉等。1.白菜洗净纵向切丝。2.冻豆腐冷水浸泡化透,攥去水分切成块。

饭店那种白菜炖冻豆腐是怎么做的?

制作材料: 干白菜,豆腐,大蒜,小葱,青红椒,食盐,食用油 鸡蛋,生抽,蚝油,鸡精,胡椒粉 首先我们要准备一颗新鲜的大白菜,将其用清水清洗干净后。

步骤1 将冻豆腐放入凉水中化开,挤去水分,切成3厘米长,2厘米宽,1厘米厚的块备用 步骤2 白菜心洗净,切成4厘米长,1厘米宽的条。

热锅凉油先煸香葱花。白菜炖冻豆腐 放入白菜炒至白菜变软，加入没过白菜的清水。白菜炖冻豆腐 放入冻豆腐，冻豆腐较好买卤水豆腐，自己放冰箱冷冻，没有化开的冻豆腐也没有关系。白菜炖冻豆腐 大火烧开后放入白胡椒粉盐，继续大火炖至白菜软烂。

将冻豆腐放入凉水中化开,挤去水分,切成3厘米长,2厘米宽,1厘米厚的块备用; 2. 白菜心洗净,切成4厘米长,1厘米宽的条。

再把粉丝也加进来,再加入凉水,能看到凉水就可以了,也不要太多,因为白菜会出很多水,盖上锅盖,大火烧开,中小火慢炖十分钟  时间到时。

味精 盐 东北大白菜炖冻豆腐的做法步骤 1. 手撕大白菜 2. 冻豆腐切块 3. 切葱 4. 油锅里烧热后放肥肉，把肥肉耗干 5. 放瘦肉翻炒肉变色放葱 6. 倒酱油跟料酒 少许十三香 7. 把白菜倒入锅内 8. 将白菜的水分炒出来 9. 倒入冻豆腐 10. 放盐 加一点水。

怎么做冻豆腐炖白菜更好吃?

加水炖煮：向锅中加入足够的清水，水量要没过所有的食材。盖上锅盖，大火烧开后转小火慢炖，炖至白菜变软，冻豆腐充分吸收汤汁的味道。收汁：待白菜和豆腐炖至入味，汤汁浓郁时，可以适当开大火收汁，使味道更加浓厚。出锅：撒上青葱段，翻炒均匀后即可出锅装盘。

白菜炖冻豆腐最好是时间长一些,本人一般情况下要炖20分钟到半个小时,这样白菜充分烂了豆腐也入味了。

主料:冻豆腐250克,白菜300克; 调料:花生油50克,盐6克,味精2克,姜2克,大葱5克,香油10克; (1)将冻豆腐放入凉水中化开,挤去水分,切成3厘米长,2厘米宽。

大白菜炖冻豆腐的做法：主料：冻豆腐250克,白菜300克；调料：花生油50克,盐6克,味精2克,姜2克,大葱5克,香油10克；（1）将冻豆腐放入凉水中化开，挤去水分，切成3厘米长，2厘米宽，1厘米厚的块备用；（2）白菜心洗净，切成4厘米长，1厘米宽的条，然后与豆腐块一起放入沸水锅中焯透捞出。

大白菜炖冻豆腐 1 准备食材，依次为大白菜，冻豆腐（自己买来的鲜豆腐冻的）、五花肉 2 白菜片成薄片 3 片好的白菜 4 五花肉切片，葱切碎 5 锅中倒入少量的油 6 油热后放入五花肉翻炒 7 五花肉炒至变色时下入白菜 8 白菜炒至断生后下入冻豆腐 9 放入适量的盐。

白菜炖冻豆腐是一道简单易做的菜肴。2. 因为白菜和冻豆腐的搭配可以增加菜肴的口感和营养价值,而且炖煮的过程能够使白菜和冻豆腐的味道更加融合。

大白菜炖冻豆腐的家常做法

最好吃的白菜炖冻豆腐的烹饪方法如下：

工具和材料：菜刀、碗、盘子、菜板、铲子、勺子、炒锅、清水、白菜、冻豆腐、五花肉、粉条、葱姜、干辣椒、十三香、盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油、食用油。

1、冻豆腐提前解冻，切小块。白菜片成大块，五花肉切片。葱姜切片，干辣椒准备少许。

2、粉条提前3个小时泡发。

3、起锅烧油，下入肉片煸炒吐油。

4、下入葱姜和干辣椒，炒香。

5、下入白菜，翻炒一会。一勺十三香，两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，炒匀。

6、加适量水，放入冻豆腐，扣盖，小火焖七八分钟。

7、最后，加1勺盐，1勺鸡精，搅匀，出锅开吃。

大白菜炖冻豆腐是一道东北特色炖菜，是把豆腐冷冻后，再经过解冻，脱水，然后与大白菜，猪肉同炖，冻豆腐吸收了肉汤汁后，味道非常鲜美，风味独特，下面介绍一下大白菜炖冻豆腐的家常做法。

工具/材料 大白菜 250克 ，冻豆腐 （北豆腐1块），猪肉 200克 。

葱，姜，蒜，盐，味精，花椒，八角，料酒，酱油，油。

01 大白菜用水清洗干净，控干水分，切成块。

02 从冰箱取出冻豆腐自然解冻一会（我这冻豆腐，不是市场买的，是自己把豆腐放入冰箱冷冻的，切得块有点细长）。

03 肉用水冲洗一下，控干水分，切成大一些的片。最好用五花肉，我没有五花肉了，就选了些稍带些肥的肉（冻豆腐一定要油大一些才好吃）。

04 切好葱，姜，蒜，备用。

05 冻豆腐放入冷水锅中烧开煮一下。把冻豆腐放入水中煮，一个是解冻，再有就是可以去除豆腐上的苦涩味，这样才更好吃。冻豆腐完全解冻后，用冷水过凉，然后把水分攥干。

06 锅内放入油加热，油热后放入花椒，八角，爆锅，放入肉翻炒。

07 多炒一会让肉下些猪油，然后放入葱，姜，蒜翻炒，放入料酒，酱油。

08 放入大白菜翻炒，放入盐。

09 炒至大白菜没有水气后，放入冻豆腐。

10 把冻豆腐略翻动一下，放入水，水和大白菜冻豆腐一平，大火烧开，转小火慢炖。

11 炖至少量汤汁时，放入味精，关火出勺。