晒干的腊鱼怎么做好吃(晒干的腊鱼怎么做好吃？)

晒干的腊鱼怎么做好吃?

晒干的腊鱼可以蒸，也可以做酱香腊鱼，还可以做青椒腊鱼。蒸鱼需要先浸泡，然后煎三分钟，再蒸上20分钟。酱香腊鱼和青椒腊鱼的做法相对简单，配上自己喜欢的配菜，加入佐料，进行翻炒后就可以出锅了。需要准备腊鱼、腊肉片、辣椒酱、豆腐乳、姜片、蒜片、芝麻油。

准备阶段：将腊鱼提前浸泡在清水中约20分钟，使其稍微回软并去除多余的盐分。随后，将所需的食材如姜、蒜、干辣椒切段切片，蒜苔和红椒切丁。2. 煎鱼：锅里倒入适量的油，用小火将鱼块煎至两面焦黄。这一步骤能够锁住腊鱼的香味和口感。

蒸腊鱼 1. 将腊鱼切成小块，放入水中浸泡约15分钟去除咸味。2. 准备配料，如腊肉片、辣椒酱、豆腐乳、姜片、蒜片和芝麻油。3. 热锅放油，将腊鱼煎至三分熟后捞出，装盘。4. 将腊肉片放在鱼上，然后加入豆腐乳和辣椒酱，大火蒸上20分钟，焖5分钟，最后淋上芝麻油即可享用。

一种是火锅，就是用黄豆一起放火锅里闷，一边吃一边闷！冬天就是这样吃的！还有就是用蒜苗炒着吃！炒之前要用水把鱼弄软，然后用油煎好，再发蒜苗炒香就可以了！之后就是蒸着吃！跟一般吃咸鱼的方式差不多！

等到鱼的水份都被晒干了就可以了，晒干时间的长度需要根据天气而定，天气好的情况下只需要大约5天的时间就可以了。这是如果要吃腊鱼干的时候，只要把晒好的腊鱼干加热水泡洗一下就可以入锅煮了。腊鱼干怎么炒 腊鱼干需要怎么炒才好吃呢?

起锅热油，倒入腊鱼块，炸至金黄，盛出备用。倒入处理好的姜、蒜、辣椒、花椒、干豆豉，炒熟香味，下入腊鱼，快速翻炒，调味，加入一勺清水，汤汁收干即可出锅。如果你对腊鱼怎么做好吃又简单的方法感兴趣，请继续往下阅读。

晒干的腊鱼怎么做好吃

晒干的腊鱼怎么做好吃？晒干的腊鱼用清水浸泡好，先下锅煎香，再加其它的料炒一炒，最后上锅蒸，加入一部分的油豆皮吸走腊鱼蒸出来的油，下面就分享一下蒸腊鱼的做法 腊鱼清洗掉浮土后冲洗干净，控水后剁块下清水浸泡 准备油豆皮一碗，葱姜蒜、剁椒、黑豆豉等配料备用，大蒜，生姜切末。

选择新鲜的晒干鱼:晒干鱼的新鲜程度对最终味道至关重要,选择新鲜的晒干鱼,晒干鱼的表皮应该是油亮的,肉质紧实,有弹性。

鱼处理干净，去掉鱼头，分割成两半，剁小孔穿绳，方便晾晒。放在通风，阳光明媚的阳台上。24后，取下鱼用盐腌制。再放炒香的花椒和酱油，涂抹均匀，腌制六天左右，期间每天翻一遍，方便鱼入味。又是凉晒，一个星期左右，北方的天气比较寒冷，干的慢点。

鱼去内脏,正面切斜条纹,反面在肉厚的地方横切一刀,加白胡椒粉、盐、料酒腌一个小时。 2.所有配菜切同样大小的丁,豆瓣酱切碎备用。

腊鱼就是将鱼洗净腌制晒干后的一种食品，其风味独特，耐贮藏，吃法多样。今天教大家做这道好吃的蒜苔烧腊鱼，腊鱼口感咸香，加入了丰富的配料，不仅好吃也很健康。

方法一: 将腊鱼放在水里面泡一段时间,等鱼软了以后,沥干。 准备好葱姜蒜,辣椒。 锅中倒入油,七分油熟后倒入葱姜蒜将锅爆香后捞出。

晒干了的鱼怎么做才好吃?

风味小鱼干 操作 小鱼干用加过醋的清水浸泡约20分钟后用清水冲洗,沥干水。 热锅下油,放入姜片,干红辣椒炒香,下小鱼干,葱白翻炒。

准备材料：腊鱼10-12块、青椒半个，红椒半个、姜一块，蒜一块，油、生抽、醋、糖、胡椒粉。

大火蒸20分钟即可。以下是蒸腊鱼的步骤：主料：腊鱼250g。辅料：油适量、豆豉适量、大蒜适量、红辣椒适量。将清洗干净的腊鱼块放入水中煮上两、三分钟后，捞出备用。烧热锅， 放少许油， 将腊鱼块放入里面。待一面煎至金黄后再翻一下。双面煎成金黄后捞出码放在盘中。

晒干鱼这样做才好吃,步骤如下:; 首先,把鱼干用热水泡软,大概一个小时这样就可以了(鱼干一定要泡软了才切,否则很费劲)。

操作步骤如下：草鱼处理干净，要去鱼鳞、鱼鳃、内脏这些部位，放入盆中，倒入一些高度白酒，用手搓洗2分钟，把血水都洗掉，放在太阳下晾干，白酒挥发得很快。腌腊鱼，用盐的比例是3%，口味咸淡适中，还不会让腊鱼发臭。食盐倒入锅中，小火炒5分钟，食盐发黄后倒出放凉，加入香料粉混合均匀。

步骤 1 用热水冲洗盐鱼块,去掉浮尘浮盐 步骤 2 擦干水分,少量油煎鱼块两面,盛起鱼块,到掉锅里的油。

干腊鱼怎么做好吃又简单

晒干的腊鱼可以蒸，也可以做酱香腊鱼，还可以做青椒腊鱼。蒸鱼需要先浸泡，然后煎三分钟，再蒸上20分钟。酱香腊鱼和青椒腊鱼的做法相对简单，配上自己喜欢的配菜，加入佐料，进行翻炒后就可以出锅了。

1、蒸鱼

需要准备腊鱼、腊肉片、辣椒酱、豆腐乳、姜片、蒜片、芝麻油。将准备好的腊鱼切成小块，放入水中浸泡15分钟左右，去除咸味。然后热锅放油，小火煎至三分熟后捞出，装盘。将腊肉片放在鱼上，蒸的时候油就可以滴到上面了，将豆腐乳，辣椒酱抹匀。最后大火蒸上20分钟，再焖5分钟，淋上芝麻油就完成了。

2、酱香腊鱼

首先准备好腊鱼，尖椒、豆瓣酱，香菜。先将尖椒切碎，加上一点香菜，再将豆瓣酱和尖椒炒香。然后放入腊鱼翻炒一会，加入清水，煮至入味，放入芹菜和味精翻炒两三分钟，就可以出锅了。

3、青椒腊鱼

准备青椒、腊鱼、生姜。将生姜切成片，腊鱼和青椒切成块，然后热锅放油，放入腊鱼块，进行翻炒，在锅边放上青椒和生姜，青椒上撒上一点盐入味。最后混合在一起将炒熟后出锅。

干腊鱼可以做蒸腊鱼、腊鱼焖豆腐、腊鱼烧茄子。1、蒸腊鱼。准备食材：腊鱼、辣椒、蒜、豆豉、油。一整条腊鱼先切开，放入碗中加水浸泡一晚。锅内加入适量水，放入浸泡洗净的腊鱼块，水开后再煮2、3分钟，捞出备用。锅内放少许油烧热，将沥干水分的腊鱼放入，中小火慢煎，一面煎好后煎另一面。

一、蒸腊鱼。

1、准备食材：腊鱼300克、辣椒3克、蒜2克、豆豉5克、油3克。

2、一整条腊鱼先切开，放入碗中加水浸泡一晚。

3、锅内加入适量水，放入浸泡洗净的腊鱼块，水开后再煮2、3分钟，捞出备用。

4、锅内放少许油烧热，将沥干水分的腊鱼放入，中小火慢煎，一面煎好后煎另一面。

5、两面煎至微黄后，取出装入碗中备用。

6、将准备好的豆豉、大蒜、辣椒倒在腊鱼块上。

7、锅内加入适量水，水烧开后，放入腊鱼块上锅蒸20分钟即可。

二、腊鱼焖豆腐。

1、准备食材：腊鱼300克、花生油3克、豆腐、小米椒、生姜1块、盐1克、生抽两勺、蚝油1勺、料酒3勺、十三香少许。

2、把豆腐冲洗一遍切好，生姜去皮洗净切片；干辣椒切段。

3、把腊鱼洗净，放入清水中浸泡几分钟，再控干水分。

4、把生抽、蚝油、料酒、十三香放入一个小碗中拌匀，调成料汁。

5、起油锅，放入腊鱼煎至表面金黄，盛出。

6、放入豆腐煎至两面金黄，撒入少许盐。如果腊鱼比较咸的也可以不加盐。

7、放入腊鱼混合，加入干辣椒和姜片，再倒入料汁，小火焖几分钟，入味后即可出锅享用。

三、腊鱼烧茄子。

1、准备食材：长条茄子2根、腊鱼1小盘、生抽1勺、淀粉2勺、油盐适量。

2、热锅凉油，放入腊鱼块煎至金黄后即可。

3、茄子切成滚刀块， 加入适量的盐腌制一下，微微出汁后加入淀粉拌均匀。

4、锅中少许油， 放入茄子块进去翻炒至茄子块表面缩小时，加入腊鱼块进去翻炒。

5、再加入姜片、生抽、少许水，继续炖煮三分钟。

6、加入盐调味， 翻炒均匀即可盛入盘中。