酸辣肚丝的做法(猪肚子怎么炒最好吃)

酸辣肚丝汤怎么做?

【酸辣肚丝汤】食材准备：猪肚半个、大葱1根、生姜一块、木耳20克、干辣椒、香菜。制作方法：1.处理食材：准备猪肚半个，从中间切开，然后再切成粗细均匀的细丝，这样吃起来口感更好。（猪肚，我是在超市买的煮熟的，如果比较喜欢吃的，可以买生的，自己在家卤上几个放到冰箱里。

酸辣肚丝汤 做法一 原料:熟猪肚3两，大葱1根，香菜2根，粉丝少许，青菜一1根，干辣椒50克，盐，味精，鸡精，胡椒粉，红醋，玉米淀粉。做法:猪肚切成细丝。大葱洗净切成葱丝，香菜洗净切成香菜段，粉丝泡发好待用，青菜洗干净切成细丝，干辣椒切成段。

酸辣肚丝汤的做法 步骤1 食材初步处理：卤好的猪肚切细丝；杏鲍菇切细丝；香菜切一厘米段；葱切丝；姜切丝；蒜切片。步骤2 锅内加水烧开，放入肚丝、姜丝、蒜片，熬煮一段时间入味 步骤3 调一份水淀粉，加入汤内；步骤4 加入杏鲍菇丝；加入盐、白胡椒调味。

先将猪肚翻到里面,将一些白色油脂扯干净。 把猪肚放在姜粉里里里外外的揉搓几下(就像洗衣服一样的搓就行,大概里外搓个3分钟左右)。

羊肚丝、韭黄、笋丝、香菜、小米辣丝、黄花菜、盐、姜丝、料酒、鸡精、陈醋、黑胡椒粉、香油、水淀粉。

酸辣肚丝汤的做法有哪些步骤 猪肚要怎么处理干净

将猪肚用盐碱搓洗干净，再用清水冲洗盐碱味；入锅煮熟，稍晾后放墩上，厚的用刀片成两片，立刀切成2毫米粗，3厘米长的丝；肚丝在开水锅里氽一下，捞出备用；姜洗净，切丝；香菜洗净，备用；炒锅放旺火上，添入清汤1250毫升，下肚丝、姜丝、酱油、盐、胡椒粉、黄酒、味精。

酸辣肚丝汤的家常做法如下：主料：牛肚200克。辅料：葱姜少许。市场买来的熟牛肚，切薄片，焯水，五分钟。葱姜少许，切丝备用。泡发黑木耳，切丝。火腿肠切丝备用。锅里倒入适量高汤烧开，依次倒入牛肚、木耳、火腿肠、姜丝，葱丝，加入盐，胡椒，鸡精，料酒，调味。

将毛肚洗净后切成丝，西红柿洗净去皮后切块，金针菇洗净切掉根部，用手撕成小朵，青椒洗净切成丝，大蒜切片，大葱切碎，姜切丝，木耳和黄花菜提前用水泡发，木耳切丝，黄花菜切段。锅中加入清水，加入少许姜片和葱段，倒入1勺料酒，放入切好的肚丝焯水1分钟，焯水后能去除毛肚的腥味。

这道菜,半个猪肚的量是差不多的,切丝备用 2.放入两种颜色的彩椒,不仅是颜色好看,而且彩椒很脆很新鲜,口感会不错。

酸辣肚丝汤的做法：主料：卤猪肚180g。辅料：油适量、盐适量、冬笋适量、泡发木耳适量、葱适量、姜适量、香菜适量、芝麻油适量、米醋适量、淀粉适量、料酒适量。准备好食材。猪肚、冬笋切成细丝，黑木耳、也同样泡发后洗净切成细丝。锅中放适量油，加入葱姜炒香后，加入冬笋丝。

大荔酸辣肚丝正宗做法?

先将猪肚翻到里面,将一些白色油脂扯干净。 把猪肚放在姜粉里里里外外的揉搓几下(就像洗衣服一样的搓就行,大概里外搓个3分钟左右)。

食材:豆腐皮1张,胡萝卜半根,丝瓜半根,虾干10克,高汤200克,蒜头1颗。

羊肚做成酸辣肚丝汤好吃，酸辣肚丝汤的做法如下：主料：熟羊肚150克、腐竹60克、烟熏竹笋60克、胡萝卜100克、西红柿2个、鸡蛋2个。辅料：酸辣汤调味料1包、食用油适量、醋30克。酸辣汤料用水调成糊备用。羊肚切丝，腐竹切段，其他食材也都切丝。

运城酸辣肚丝汤是山西省运城地区的传统名菜,主要原料是猪肚。这道菜以酸辣可口、肚丝脆嫩而著称。

猪肚子怎么炒最好吃

酸辣肚丝详细介绍 制作工艺 1.将猪肚煮熟，再将熟猪肚切成5厘米长，3毫米粗细的丝，冬笋切相应的丝。香菜切末。锅中放水烧沸，下肚丝充分焯透，捞出，控净水分。

烹饪方法 1. 将猪肚用盐碱搓洗干净,再用清水冲洗盐碱味,入锅煮熟,稍晾后放墩上,厚的用刀片成两片,立刀切酸辣肚丝汤成2毫米租,3厘米长的丝。

辅料 3种 葱适量 姜适量 香菜适量 调料 6种 油适量 盐适量 芝麻油适量 米醋适量 淀粉适量 料酒适量 烹饪步骤 13步 步骤1 酸辣肚丝汤的做法步骤: 1猪。

酸辣肚丝汤 1 备料：买来现成的熟猪肚 请点击输入图片描述 2 将原料切成细丝 请点击输入图片描述 3 炒锅上火加少许油 请点击输入图片描述 4 爆炒葱花出香味 请点击输入图片描述 5 倒入切好的肚丝 请点击输入图片描述 6 翻炒几下 请点击输入图片描述 7 加入白胡椒粉适量 请点击输入图片描述 8 加。

食材:肚丝适量、大葱1根、生姜一块、木耳20克、干辣椒、香菜。 制作方法 1.处理食材:准备猪肚半个,从中间切开,然后再切成粗细均匀的细丝。

金汤酸辣猪肚的做法?

主料 猪肚120g、粉丝一小把 辅料 姜1块、小米椒适量、香菜适量、米醋适量、胡椒粉适量、木耳3朵 酸辣肚丝汤的做法 1.猪肚。 2.粉丝、青红椒。

加入肚丝烧至汤汁浓白，再加入韭黄，香菇丝，豆腐干丝，冬笋丝，木耳丝，调入白胡椒粉，香醋，酱油，姜片，盐，料酒；4. 加热至沸腾，撇去浮沫，加湿淀粉，勾流水芡，蛋液，减半均匀，盛入碗中，淋上香油，撒上香菜末即可。以上就是酸辣肚丝汤的做法，喜欢自己动手做美食的朋友可以尝试一下。

酸辣肚丝汤又叫“醒酒汤”。也是清真菜中比较有人气的一道汤菜。在北方气温低下，在清真菜席中，往往你会看到在最后上的汤中必须有一道汤就是酸辣汤，也是“醒酒汤”，人喝醉了之后喝了这个汤就会缓解酒精的作用，使人精神清爽，肚内热乎乎的，大冷的冬天额头上还会冒汗，这时候人会感觉到很过瘾。

方便酸辣牛肚粉丝 1 肚子是自己卤的 ，卤制的办法好豆上面有，卤的时间不要过长应为牛肚要有嚼筋菜好吃。一定一定要清洗干净，要不然会有惺味。2 锅里放油，把葱姜蒜干辣椒爆锅。3 再放入牛肚丝，翻炒2—3分钟。少许些盐。应为自己卤的肚丝没有放盐。

将刮干净后的猪肚用流动水冲干净(里外都要翻过来洗一洗哦!)。

酸辣肚丝汤的做法大全

　　酸辣肚丝汤是河南一带的汉族传统名菜，属于豫菜汤粥 菜谱 之一。下面我跟你分享一下酸辣肚丝汤的做法大全。

　　酸辣肚丝汤的好吃做法一、

　　材料

　　嫩豆腐1/2块，猪血100公克，肉丝100公克，竹笋丝30公克，红萝卜丝30公克，鸡蛋1个，葱花适量，高汤1500cc，A.黑醋3大匙，糖1小匙，盐1小匙，B.太白粉水2大匙，香油1小匙，白胡椒粉1小匙，酱油1/2小匙，糖1/2小匙，太白粉1小匙，蛋白1/2个，酒1小匙

　　做法

　　1.嫩豆腐、猪血洗净切丝备用。

　　2.肉丝以腌料拌匀，腌约20分钟备用。

　　3.将作法1的豆腐丝、猪血丝、竹笋丝、红萝卜丝放入沸水中稍微汆烫一下备用。

　　4.高汤煮沸，放入作法2的肉丝、再放入作法3材料一起煮沸。

　　5.于作法4中加入调味料A，再以太白粉水勾芡呈黏稠状。

　　6.转小火，蛋打散徐徐倒入作法5中，1分钟后再拌匀并关火。

　　7.食用前洒上白胡椒粉、香油及葱花即可。

　　酸辣肚丝汤的好吃做法二、

　　材料

　　肉丝50克，冬笋1个，香菇4个，豆腐1盒，鸡蛋1个，生粉适量，鲜辣粉适量，醋适量

　　做法

　　1.肉切成肉丝，冬笋切丝，香菇切丝，豆腐切丝

　　2.起油锅，倒入少许油，待油热后，加入肉丝翻炒至肉丝变色后，加入切好的，冬笋丝，香菇丝。翻炒后加入适量的水。

　　3.在等水烧烤的时候，去一个空碗，倒入生粉加入水搅拌成水淀粉。

　　4.锅里的水开后，倒入切好的豆腐，适量盐，等锅再次开后倒入事先弄好的水淀粉，不停的搅拌，这是锅里的汤会变得比较浓稠，这个时候倒入事先打好的蛋液，不停搅拌，这样鸡蛋会变成蛋羹的感觉。

　　5.然后加入适量的鲜辣粉和醋，搅拌均匀即可关火，热乎乎的酸辣汤就做好了

　　酸辣肚丝汤的好吃做法三、

　　工艺：煮 口味：酸辣味

　　主料：猪肚(200克)

　　辅料：淀粉(蚕豆)(5克)

　　调料：盐(5克) 香菜(5克) 酱油(15克) 黄酒(10克) 香油(5克) 姜(10克) 醋(25克) 胡椒粉(2克)

　　制作工艺

　　1. 将猪肚用盐碱搓洗干净，再用清水冲洗盐碱味，入锅煮熟，稍晾后放墩上，厚的用刀片成两片，立刀切成2 毫米租，3 厘米长的丝;

　　2. 肚丝在开水锅里氽一下，捞出备用;

　　3. 姜洗净，切丝;

　　4. 香菜洗净，备用;

　　5. 炒锅放旺火上，添入清汤1250毫升，下肚丝、姜丝、酱油、盐、胡椒粉、黄酒、味精，同烧;

　　6. 烧至汤沸，撇去浮沫，用醋兑湿淀粉，勾流水芡，盛入大汤碗中，淋上香油即成;

　　7. 外带香菜碟与汤同时上桌。

　　工艺提示

　　酸、辣、咸三味平均，每味都不要过头，始为豫菜“酸辣汤”正宗风味

　　【酸辣肚丝汤】

　　工艺：烧 口味：酸辣味

　　主料：羊肚(200克)

　　辅料：玉兰片(50克) 木耳(水发)(25克)

　　调料：香菜(15克) 植物油(100克) 味精(2克) 淀粉(豌豆)(50克) 大葱(15克) 姜(15克) 青蒜(25克) 料酒(25克)

　　制作工艺

　　1.羊肚切丝，玉兰片，木耳切丝后用开水氽透。

　　2.炒锅添油烧热，下高调煸香，放肉汤烧沸，下肚丝、料酒、精盐、味精、撇去浮沫，加淀粉，泼醋入碗，撒胡椒粉，蒜苗，芫荽，淋香油即成。

　　工艺提示

　　备肉汤1250克。

　　菜品口感

　　色泽殷红，汤香酸辣，肚丝软嫩，冬令佳肴。

　　酸辣肚丝汤的好吃做法四、

　　菜谱简介 色泽殷红，汤香酸辣，肚丝软嫩，冬令佳肴。

　　材料

　　主料：羊肚200克，

　　辅料：玉兰片50克，水发木耳25克，

　　调料：香菜15克，植物油100克，味精2克，豌豆淀粉50克，大葱15克，姜15克，青蒜25克，料酒25克

　　做法

　　1.羊肚切丝，玉兰片，木耳切丝后用开水氽透。

　　2.炒锅添油烧热，下高调煸香，放肉汤烧沸，下肚丝、料酒、精盐、味精、撇去浮沫，加淀粉，泼醋入碗，撒胡椒粉，蒜苗，芫荽，淋香油即成。