水滑肉的家常做法(水滑肉的做法)

水滑肉的做法

水滑肉的做法如下：里脊肉一块备用。将里脊肉洗净均匀的切片。用湿淀粉抓开，再放一个鸡蛋清、料酒、少许盐抓匀上浆。木耳泡发过水焯一下。洋葱、胡萝卜去皮洗净，青椒洗净都切片。大蒜和姜切碎。炒锅加入适量的油，上浆的肉片滑油。

主料：红薯粉250克 猪瘦肉300克、鸡蛋1个 生姜1块 绿叶菜1棵 生抽1勺 料酒1勺 鸡精2克 香油1勺 盐适量。将菜叶、姜、香菜洗净，肉切条备用。用清水少许（温水或高汤）将红薯粉发湿，方便后面更好操作，不会有一粒粒粉难调散（不能太多，后面调料和鸡蛋有水份）。

水滑肉的家常做法如下：工具/材料：猪肉、碗、生姜、大蒜、面粉、鸡蛋、料酒、生抽、盐、白胡椒粉、锅、猪油、花椒、清水、鸡精、香油、葱、小米椒、盘子。将猪肉切成片状，将其放入碗中。生姜和大蒜切成末备用。加入面粉、鸡蛋、料酒、生抽、盐和白胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟。

三菌水滑肉是一道口味独特、营养丰富的传统菜品。

水滑肉怎么做好吃又简单，做法?

用料 豆瓣酱 半 勺 鸡蛋 1 个 红薯淀粉 50~100 克 料酒 1 勺 秀珍菇 200 克 姜 2 片 盐 少许 克 土猪肉 250克 克 蚝油 2 勺 老干妈 2 勺 川味•水滑肉的做法。

用料 里脊肉片150克、青菜2颗、黑木耳2朵、西红柿半个、蒜瓣、葱花、姜丝、盐、味精、蛋清、胡椒粉、水淀粉适量 做法 里脊肉放入少许盐、蛋清、淀粉、腌制。

食材:里脊肉100克、花生米50克、干黄花菜5克、粉条1小把、鸡蛋2个、香葱1根、香菜2根、黄豆芽一小把。 做法步骤: 新鲜的里脊肉切成薄片备用。

需要提前准备好的材料包括:猪里脊肉 350克、油 1汤匙、盐 适量、鸡蛋清 1个、木耳 20克、青椒 1个、圆葱 半个、胡萝卜 1根、料酒 半汤匙、蚝油 1汤匙、酱油 。

水滑肉的家常做法

水滑肉的家常做法：用料：红薯淀粉50克、料酒1勺、盐4克、姜2片、小葱1根、洋葱1片、蚝油1勺、生抽1勺、香油1勺、猪里脊肉150克。步骤：准备好各种材料。猪里脊肉切片，不能太薄，加入生抽、蚝油、姜末、香油、洋葱、料酒翻拌均匀，放入冰箱腌制半小时以上。丝瓜去皮切片备用。

水滑肉的做法图解99.起锅，锅里放少许油，放入蒜头、生姜、葱白爆香。水滑肉的做法图解1010.加入适量的水。水滑肉的做法图解1111.加入切块的西红柿。水滑肉的做法图解1212.待水烧开后，放入抓过生粉的肉片。水滑肉的做法图解1313.再放入青菜。水滑肉的做法图解1414.加入适量的盐和味精，搅拌均匀。

主料:红薯粉250克 猪瘦肉300克、鸡蛋1个 生姜1块 绿叶菜1棵 生抽1勺 料酒1勺 鸡精2克 香油1勺 盐适量。 将菜叶、姜、香菜洗净,肉切条备用。

取三分之二淀粉、适量盐放肉片中抓匀码味;将料酒、盐、味精、两大匙汤或水放入剩下淀粉中兑成芡汁; 锅中加清水烧沸。

腌制肉片：将切好的肉片放入碗中，加入适量的盐、酱油、料酒和水淀粉，搅拌均匀后腌制20分钟左右。准备木桶：将木桶清洗干净，放入适量的清水，加热至水开。烫肉片：将腌制好的肉片逐片放入沸水中，用筷子轻轻搅动，使肉片迅速熟透，捞出后沥干水分。

生姜适量、淀粉、老抽、五香粉、少许盐；做法：将里脊肉洗干净放入容器中，加入生姜5片、淀粉、老抽、五香粉、少许盐、鸡蛋清，腌制30分钟待用；将粉皮、西红柿切好备用；把水烧开，将腌制好的肉下入沸水中继续煮，过五分钟后，再将西红柿和粉皮放入，继续煮至里脊肉熟透，完成。

水滑肉怎么做才嫩又好吃

水滑肉的制作方法如下：食材：里脊肉、酱油、料酒、盐、淀粉、鸡蛋。步骤：里脊肉切成薄片，加入盐、料酒、酱油、淀粉和鸡蛋，拌匀腌制一会儿。腌制好的肉片下锅炒散开，待肉片变色后，加入一些水，烧开后转小火炖煮至肉片熟透即可。

材料：瘦肉300克、丝瓜1条、葱、姜、淀粉、面粉、鸡蛋1枚。

步骤3 油锅烧热,放入少许姜丝,倒入一碗水,烧开 步骤4 把肉片揪成一块一块的放入开的水中,加盖煮2分钟 步骤5 肉片全部浮起来,加入紫菜,撒上葱花即可出锅。

步骤1 将菜叶、姜、香菜洗净,肉切条备用 步骤2 用清水少许(温水或高汤)将红薯粉发湿,方便后面更好操作,不会有一粒粒粉难调散(不能太多。

用清水少许(温水或高汤)将红薯粉发湿,方便后面更好操作,不会有一粒粒粉难调散(不能太多,后面调料和鸡蛋有水份) 步骤3 加入肉。

四川正宗水滑肉的做法窍门

用料：鹰嘴肉（去皮半肥瘦猪肉）300克、四川红薯粉150g、鸡蛋2个、黄瓜1根、大葱1根、姜末适量、蒜末适量、豆瓣酱1勺、花椒、干辣椒适量、香叶2片。

步骤：

1、四川水滑肉当然要用四川红薯粉，放入少量水把红薯粉里的颗粒软化。打入两个鸡蛋，充分搅拌后，把粉调成糊状。

2、瘦肉切条或是片，放入盐、姜末腌十分钟。倒入调好的糊里，使其均匀裹上糊糊。

3、前期准备工作。

4、水烧开调到中小火，将裹了糊糊的肉片，一片一片轻轻放入锅里。这是不能搅拌、不能开大火，以免把肉片上的糊煮散。待变色成型后，用锅铲轻轻翻一翻，可以开中火煮至熟透。

5、把煮熟的滑肉舀出放入冷水中。

6、锅里放油，烧至七成热放入豆瓣酱炒香，然后依次放入香叶、花椒、干辣椒、大葱、姜蒜末，炒香。倒入冷水，放生抽、十三香、盐，煮开。

7、水开后倒入配菜，我用的黄瓜片。也可以放豆芽和别的配菜。配菜煮熟后捞出铺碗底。

8、把滑肉捞出倒进汤里，煮3-5分钟，放香菜（也可放小芹菜）。随自己的口味加盐。倒入铺好配菜的碗里，完成。

9、重口味一些的朋友还可以把干辣椒、花椒、香葱放水滑肉上，烧一点滚油淋在上面。这样香味会更浓。

10、还蒸了个板栗南瓜当主食！这一顿太美味了‍。