炝藕片的家常做法凉拌(炝藕片的做法？)

搅拌莲藕做法?

儿... 烹饪方法: 1.选新鲜的莲藕清洗干净在削皮。

准备藕：将莲藕洗净，去皮，切成薄片。为了防止藕片氧化变黑，可以将切好的藕片放入加了少许醋的清水中浸泡。水焯藕片：在锅中烧开水，加入少许盐和几滴油，将藕片放入开水中焯水1-2分钟，捞出后迅速过冷水，沥干水分。准备调料：将干辣椒切段，花椒备好；蒜瓣拍碎切末，生姜切片或切末；葱切成葱花。

胡麻油20克、酱油10克、醋10克、味精3克 做法：1. 姜洗净去皮切成末。2. 鲜藕洗净削去黑皮，切成薄片，放入凉水内稍洗。3. 锅中放适量清水，烧开后倒进藕片焯熟，捞进凉开水里，待晾凉后沥干。4. 藕片加精盐、酱油、醋、味精拌匀盛入盘内，放上姜末。5. 最后用花椒油炝在藕片上即可。

麻辣炝藕片的家常做法如下：材料：- 大藕一根 - 干辣椒适量 - 干花椒适量 - 生姜适量 - 蒜瓣适量 - 葱段适量 - 料酒一勺 - 生抽一勺 - 盐适量 - 糖适量 - 鸡精适量 - 香菜适量 步骤：1. 大藕去皮后切成薄片，用盐腌制10分钟，然后冲洗干净。

食材：藕250克、姜丝适量、蒜末适量、白砂糖适量、盐适量、白醋适量、干红辣椒3个。步骤/方法:藕去皮切片，在盐水中泡10分钟。锅中烧开水将藕片焯熟，过冷水。藕片沥干水分，放上姜丝，蒜末，干红辣椒，少许盐，白砂糖。锅中烧热油，浇在调料上，马上淋入白醋。拌匀即可。

大家好,我是川菜麦师傅!一个有着将近20年经验的专业厨师,曾写过很多专业的干货文章(可在头条号主页查看),希望能对你也能带来一些烹饪方面的帮助!

炝藕片的做法?

一节 、 姜 一小块 、 醋 一勺 、 生抽 一小勺 、 白糖 两勺 、 盐 一勺 、 花椒 一小把。 生姜剁成末、花椒、生抽、白糖、盐、醋,先倒在一起泡着。

食材用料：藕一节 红辣椒一根 生姜丝适量 蒜瓣2个 盐适量 白醋适量相克食物 玉米油适量 炝藕片的做法：1.藕切片，清水漂洗一下，沥干。生姜、蒜瓣、红辣椒切碎。2.锅烧热，放适量油，放入生姜、红辣椒、蒜。翻炒片刻。3.倒入藕片，翻炒片刻加入盐。藕入锅之后，总共翻炒时间不超过2分钟。

材料藕两小节,干红辣椒段少许,蒜几瓣,醋少许,盐少许,鸡精少许,花椒少许,色拉油少许做法1.藕切片2.热油。

炝藕片的家常做法：需要材料：藕250克、姜丝适量、蒜末适量、白砂糖适量、盐适量、白醋适量。藕剥皮洗净。藕切片漂洗多余的淀粉。锅中烧开水将藕片焯熟。将焯熟的藕片过冷水。藕片沥干水分，放上姜丝，蒜末，干红辣椒，少许盐，白砂糖。锅中烧热油，浇在调料上，马上淋入白醋。

炝藕片最好用的是田藕,因为田藕脆鲜多汁。还带有一丝甘甜味。最好是当天釆挖的.新鲜的,小一点圆形的连藕是最好吃的。

【脆炝藕条】是怎么做的?

炝拌藕条的做法步骤: 1. 新鲜莲藕洗净、去皮、切条。 2. 放入沸水中焯40秒,迅速滴入白醋。 3. 捞出后立即放冷水下冲凉,多反复几次至冷却。

凉拌莲藕非常好吃,做法有很多种,现在来讲一下我的做法:1:莲藕去皮洗净切薄片,再用凉水漂洗一下,锅中放适量的水,大火烧开滴几滴白醋(防止莲藕变色)煮一分... 3。

准备原料。2 嫩藕削皮后切薄片，放入加了白醋的水中浸泡5分钟，以防止变色。然后将香葱白和叶分别切成末，姜切小片，红椒切段。3 锅中油热后，放入葱白末和姜片，炒出香味；将藕片和红椒段倒入锅中翻炒。4 边炒边加入清水，缓缓倒入（加了两次清水）。

莲藕用刮皮刀削去外皮,先切成片状,切的时候要纵向切,顺着藕孔的方向。

放入切碎的大葱，爆香后加入藕片。随后，加入味极鲜酱油，再撒上适量的盐，最后烹饪完成。值得一提的是，藕还含有丰富的维生素K，它能帮助收缩血管并具有良好的止血效果，为这道菜品增添了额外的健康价值。通过简单的烹饪步骤，炝藕片既能满足口感，又能兼顾营养，是一道适合日常食用的家常菜。

怎样炝藕好吃家常

1准备好原料，将大蒜去皮切碎成末，葱洗净切碎，待用，莲藕洗净去皮切薄片 2将切好的藕片放入清水中浸泡，并洗去表面的淀粉多洗几次，捞出 3锅内放入适量的清水烧开，放入藕片，焯烫约一分钟，捞出 4马上将其。4 藕片加精盐酱油醋味精拌匀盛入盘内，放上姜末5 最后用花椒油炝在藕片上即可。

主料: 嫩莲藕一节 辅料: 蒜瓣1瓣 干辣椒3个 麻椒粒适量 盐适量 香醋适量 生抽适量 白糖适量 鸡精适量 做法: 1. 莲藕去皮洗净切薄片泡水防氧化。

用料:藕1节,干辣椒2根,花椒10粒,姜2片,蒜2瓣,葱5克,料酒1勺,醋1勺,食盐1小勺,味精1/3小勺,色拉油适量 做法:1.莲藕去皮切成丝,把藕竖着切。

椒油炝藕片。原料：莲藕500克，姜10克，盐3克，胡麻油20克，醋10克，味精3克。

炝炒莲藕怎么做 炝炒莲藕的制作方法

1、用料：藕300克。

2、调料：食盐适量、鸡精少许、葱1根、蒜5瓣、生抽1大匙、辣椒粉1小匙、碎辣椒1小匙、陈醋1大匙、白糖1小匙、芝麻油1/2小匙、植物油2大匙、白芝麻少许。

3、准备好原料，将大蒜去皮切碎成末，葱洗净切碎，待用，莲藕洗净去皮切薄片。

4、将切好的藕片放入清水中浸泡，并洗去表面的淀粉(多洗几次)，捞出。

5、锅内放入适量的清水烧开，放入藕片，焯烫约一分钟，捞出。

6、马上将其放入冷水中，过凉后捞出沥干。

7、将处理好的莲藕片放入大碗中，放入陈醋、生抽、白糖、盐、鸡精、芝麻油，再依次放入葱花、蒜末、辣椒粉和辣椒碎。

8、将油倒入不锈钢汤勺中，烧至约七成热(油的表面有白烟冒出)，然后泼在辣椒粉上。

9、最后拌匀即可，可撒少许熟白芝麻装饰。

1、将藕去皮，切片（切片的时候注意，要斜着切，这样可以增大她的变面积，有利于渲染上味道），切片不宜太厚也不能太薄，厚度应控制在硬币厚度左右，油白菜扳成一叶一叶的。蒜也切成薄片，姜切成丝，干辣椒切成筒状。

2、打开小火，将油倒入锅内预热，待油略有温度时就放上花椒，以便花椒的味道浸入油内。

3、等到油温渐热，放入干辣椒，蒜片，姜丝，继续翻炒，直到可以闻到蒜姜散发出来的香味。

4、放入切好的藕片，充分翻炒，将小火变为中火，确保每一片藕片都沾上油，这样才能确保藕片被充分加热，翻炒约两分钟，切记不宜过久，炝炒藕片本身就品尝藕片的爽脆，过久的话变得绵柔，失去口感。

5、放入洗净的油白菜，继续翻炒，让油白菜与蒜，辣椒，姜丝，藕片混合，这样才能保证味道能够进入菜叶里面。

6、等到油白菜叶开始呈现柔软状，重新将中火改为小火，放入适量食盐（根据个人的饮食习惯决定），继续翻炒几下，确保食盐充分炝入菜中。

7、关火，起锅，盛盘。根据自己的喜好可以选择放上生辣椒粒作为装饰。