麻辣鸡爪的制作方法和配料(凉拌麻辣鸡爪鸡翅配方及做法？)

怎样做香辣凤爪?

首先,我们准备一下鸡爪,洗净的鸡爪200克,先用刀逐个斩去鸡脚趾,再把鸡爪斩成段放在盆中备用。

鸡爪浸泡：将鸡爪放入开水中煮沸，焯水后捞出，用冷水冲洗干净，去除表面杂质。2.腌制鸡爪：将焯水后的鸡爪放入碗中，加入姜片、蒜瓣、料酒，腌制30分钟，使其入味。3.准备调料：取一锅，放入适量油，放入辣椒、花椒粒，炒香出香味。4.炒制鸡爪：将腌制好的鸡爪放入锅中，煎炒至表面变色。

冰鲜鸡爪买回来后剪去指甲，清洗干净。锅中倒入适量水放入鸡爪加适量料酒焯一下水。把焯过水的鸡爪捞出，准备好配料。锅中倒入适量油，放入老姜和大蒜爆香。再加入20克的烧鸡公调味料一起炒匀。放入焯过水的鸡爪一起翻炒，让鸡爪裹上调味料。

用料鸡爪 一斤油 适量干辣椒 半小碗看个人哈料酒 2勺生抽 2勺花椒 适量可多点姜 三片姜末糖 1勺大蒜 5瓣盐 适量哈豆瓣酱 1勺孜然粒必备 2勺 冷吃麻辣鸡爪的做法。

用料 鸡爪 500克 生姜 一块 大蒜 5瓣 干辣椒 5个 八角 2个 香叶 3片 葱伴侣六月香辣椒酱 2勺 味达美臻品蚝油 1勺 味达美味极鲜酱油 1勺 冰糖 5克 盐 2克 食用。

天府棒棒鸡的麻辣鸡脚怎么做?

鸡腿两只,香葱两颗,姜片4片,花椒1/2大匙,盐1茶匙,料酒1大匙(放入煮锅里的材料),调料A:花椒粉1/2茶匙,生抽或酱油2大匙,砂糖1/2茶匙,芝麻酱1大匙。

准备一个碗,在碗中放入2勺生抽,2勺蚝油,3勺陈醋,2勺白糖,适量的盐,3勺油泼辣子,适量的麻椒油,搅拌均匀。加入适量的柠檬片。

用料 鸡脚 2斤左右 花椒 20…30粒喜欢多加'可以不加 干辣椒 5个(剪碎) 芝麻 少量 酱油'麻油'辣椒油' 凉拌麻辣鸡脚的做法 鸡脚我让菜场的阿姨剁好脚子。

加入足够的水，水量要没过鸡爪。炖煮：大火烧开后转小火，慢炖40分钟至1小时，让鸡爪充分吸收调料的味道。炖至鸡爪软烂入味，汤汁浓稠即可。收汁：开大火收汁，让汤汁更加浓郁，鸡爪表面更加入味。出锅：加入青蒜或葱段，翻炒均匀后即可出锅。

麻辣泡凤爪 地道川菜麻辣泡凤爪,百吃不厌,有种越辣越想吃的感觉,口感爽脆,肉质有嚼劲很劲道。 1 锅中倒入约600毫升的清水烧热,放入洗净的鸡爪。

麻辣鸡爪筋的做法?

用料 鸡爪 一斤 姜、料酒、花椒、盐 适量 香油、麻油、辣椒油、生抽 适量 黑木耳、胡萝卜、熟芝麻 适量 砂糖、陈醋 适量... 用料 鸡爪 一斤 姜、料。

麻辣鸡爪的做法：原料：鸡爪、莲藕、土豆、干辣椒、花椒、火锅料、姜片、料酒、蒜片、油辣椒、白糖。做法步骤：第1步、鸡爪用水加入料酒煮10分钟，捞出剪掉指甲备用。第2步、热油加入火锅底料一块，干辣椒、花椒、油辣椒1勺、姜片、蒜片、翻炒爆香。第3步、然后加入土豆条和藕条。

做法：准备一锅冷水，放入鸡爪，煮沸直到出现浮沫，捞出鸡爪。再次将鸡爪随冷水下锅煮开，放入一勺食盐、两片姜、少许花椒，用大火煮开后跳成就中火继续煮18分钟。（不要煮太久，注意不要将鸡爪煮到“皮开肉绽”了！

水煮鸡爪：在锅中加入足够的水，放入鸡爪，加入几片生姜和一些料酒，大火煮开后转中小火煮约5-10分钟，使鸡爪熟透。准备配料：在鸡爪煮的同时，可以准备其他配料。将生姜、大蒜切片，青蒜或葱切段，干辣椒剪成小段，备用。捞出鸡爪：将煮熟的鸡爪捞出，用冷水冲凉，沥干水分。

焯烫鸡爪并去骨。这一步是关键，能让鸡爪更加入味。2. 准备配料：圆葱切丝，小葱和香菜切段。3. 为鸡爪调制一个特制酱汁：一品鲜酱油、陈醋、白糖、盐、鸡精等。搅拌均匀后淋在鸡爪上。4. 使用干辣椒和麻椒增加麻辣味道。将部分调料放在鸡爪上，剩余的在油中炸出香味后浇在盆内。

凉拌麻辣鸡爪鸡翅配方及做法?

主料 鸡爪 鸡翅500g 黄瓜1条 花生米适量 胡萝卜1个 辅料 食用油适量 芝麻油1匙 生抽3匙 味极鲜2匙 醋1匙 盐适量 白糖少许 干辣椒适量 蒜末适量 姜片适量 料酒。

用料:鸡爪两斤,红辣椒适量,姜一块,大蒜头一个,大蒜叶一根,料酒适量,五香粉适量,盐适量,生抽适量,老抽适量。

准备鸡爪：将鸡爪洗净，剪去指甲，再对半切开，以便更好地入味。水煮鸡爪：在锅中加入足够的水，放入鸡爪，加入几片生姜和一些料酒，大火煮开后转中小火煮约5分钟，去除血水和腥味。准备配料：将生姜、大蒜切片，青红椒切丝，香葱切段。

用料：鸡爪500克，野山椒200克，花椒少许，八角两个，生姜一块，蒜4瓣，盐少许，鸡精适量。锅里放清水，煮沸，放入鸡爪，煮至鸡爪可以用筷子戳透（记得要剪指甲的哦）。捞出放入冰水中。葱切段，姜切片，蒜切末和花椒粒，八角放入盒中，野山椒一瓶备用。取一部分野山椒切碎。

鸡爪浸泡一小时后剪掉指甲,然后一开二切两半,葱姜蒜切好。 鸡爪冷水下锅,放姜片和一勺料酒焯水开锅两分钟捞出沥干,调一个酱汁以免炒菜过程中手忙脚乱,这样比较方便,蚝油1勺,生抽2勺,老抽1勺,调好放一边过会儿用。 麻辣鸡爪 食材:准备利爪一斤,去除指甲剁两半。

麻辣虎皮鸡爪最正宗的做法?

步骤/方式1 鸡爪清洗干净 步骤/方式2 拿一个小盘,抓入香叶一小把,白芷几粒,八角几粒,香砂几粒,小茴一小把 ,干辣椒一小把,青花椒一小把。

大家好,我是川菜小厨房,一名厨房工作者,下面我来回答你的问题,用卤料去卤凤爪,是五香好吃,还是麻辣好吃?

麻辣鸡爪 主料:鸡爪适量一次可以多做一些，入冰箱冷藏保存。配料:圆葱，香菜，小葱 调料:干辣椒，麻椒，一品鲜酱油，白糖，陈醋少许。盐，鸡精，熟芝麻，孜然适量，八角，花椒粒 做法:第一，鸡爪剪去脚趾洗净入凉水锅中焯烫，捞出过凉水。

盐焗鸡爪的做法: 1.先将鸡爪、葱、姜、花椒、盐焗鸡粉、料酒、芝麻油都准备好,然后将鸡爪清洗干净后剪掉鸡脚趾甲 2.之后放入花椒水里面浸泡。

凤爪也就是鸡爪,广州早茶里的凤爪,一般的做法是豉汁凤爪。

凉拌香辣鸡爪

鸡爪去骨去指甲，茶水，放干辣椒配料炒就可以

凉拌香辣鸡爪

　　凉拌香辣鸡爪，鸡爪是生活中许多人都非常喜爱的一种食品，可经常吃外面的鸡脚难免会有不卫生的，其实鸡爪的做法非常简单，自己在家就可以做，下面来看看凉拌香辣鸡爪做法。

　　凉拌香辣鸡爪1 　　 香辣凉拌鸡爪的做法步骤

　　1、准备鸡爪10只

　　2、将鸡爪放入锅中，加入一勺料酒、葱段、花椒。煮开后上盖转小火煮10-12分钟

　　3、煮熟的鸡爪用清水冲洗干净，盛出放凉备用

　　4、其他配料如图，姜蒜切碎，干辣椒、香菜、葱分别切段

　　5、放凉的鸡爪对半切开

　　6、锅内加一点油，下入姜、蒜、干辣椒小火炒出香味后关火

　　7、待锅内的配料降温后，放入鸡爪、调入一勺生抽、一勺香醋、一勺香辣酱、一点盐、鸡粉、芝麻油

　　8、将锅内食材拌均匀

　　9、最后加入香菜和葱段拌一下

　　10、成品图。

　　凉拌香辣鸡爪2 　　蒜香鸡爪的`做法

　　鸡爪冷水下过，加葱姜料酒去腥，水开后煮8分钟，关火焖5分钟

　　煮好后冲洗干净，洗去里面的胶质

　　洗好后控干水分，加1勺生抽，1勺蚝油和半勺老抽

　　翻拌均匀

　　葱姜，洋葱，香菜小火炸出香味，捞出料渣

　　蒜和小米辣分别切碎末

　　浇上炸好的香油，加2勺生抽，1勺蚝油

　　少许盐和白糖

　　1勺烧烤料

　　搅拌均匀

　　铺上调制好的蒜蓉香辣酱，拌匀，腌制2个小时左右（放冰箱冷藏口感更好）

　　哇哦刚拌出来就偷吃了一个

　　自己在家做干净又卫生，好吃到停下来

　　喜欢吃软烂的的鸡爪可以多煮一会儿，用料拌着吃也是绝绝子呀（拌匀后放冰箱冷藏几个小时后更入味的）

　　凉拌香辣鸡爪3 　　 红烧鸡爪 好吃又简单的做法

　　鸡爪去掉指甲，剁成两段，准备相应的配料。

　　冷水下过焯鸡爪，放入姜片和两勺料酒，我说的勺喝汤的勺大小。

　　鸡爪要实现用厨房纸擦干，也可以选择长时间风干，要不油花子到处乱窜。热油放入八角和姜片，炒香放入鸡爪，翻炒5分钟左右。

　　翻炒中加入三少生抽三勺老抽，以及两勺耗油，以及香叶和蒜瓣（来不及剥皮也可以的），（这一步忘记拍图）。干辣椒放入姜片的时候忘记放了，反正都准备了，扔进去，翻炒均匀后，加入一瓶啤酒，啤酒不够可以加点水，大火烧开。

　　大火烧开后，加入冰糖，改小火煮。大概20分钟，这一步到最后五分钟要看着火，防止烧干。还剩这么多汁的时候，大火收汁，加入点白醋是否更好，我加了没尝出来哈哈哈。

　　大火收汁后留点汁，关火盛出。找出要开的电视剧或者电影，开始邪恶的歹饭吧！