莲藕怎么做才好吃凉拌(莲藕怎么凉拌？)

莲藕怎么凉拌?

凉拌藕片是一道经典凉拌菜,清脆爽口,营养丰富,也是酒桌上常见的菜肴,大人小孩都爱吃。 操作步骤: 1.准备削皮的莲藕一节,切成均匀的薄片。

凉拌藕片的做法 1.藕去皮洗浄 2.藕切片泡在凉水中 3.准备,姜沫,花椒粒、干辣角 4.水烧开放藕片焯熟,捞出来用纯净水冰透 5.热油爆香辣子角,花椒料,姜沫。

将莲藕切成薄片，泡在净水中。将蒜头和葱切成小块状备用。将切好的莲藕导入沸水中一分钟左右，然后将莲藕捞起倒入干净的饮用冷水中。最后一个步骤是调料：加入麻油、酱油、盐、鸡粉和适量的砂糖，倒入一点陈醋最后加一点白醋中和一下味道即可。

方法/步骤 准备莲藕：首先准备好自己挑选好的莲藕，用清水将泥土清洗干净。然后去头掐尾，削皮，只取莲藕主体部分切成均匀的藕片装盘备用。请点击输入图片描述 小伙伴们要注意哦，挑选莲藕时，可以用手捏一下莲藕，如果商家同意的话，也可以用自己的指甲掐一下莲藕来辨别莲藕的新鲜脆嫩程度。

凉拌莲藕的做法: 莲藕洗净切片,用水冲洗几遍,切片,如下图所示。 锅中倒入热水,放入莲藕焯熟,大概两分钟,然后捞起放凉水中,如下图所示。

（1）准备食材。（2）配菜洗净。（3）面藕放入碗中，加温水，泡三十分钟到一个小时。（4）泡到面藕膨胀，捏起来软软的，没有硬块，挤去面藕里面的水分。加葱花。（5）加香菜段、辣椒圈。（6）加盐、糖、鸡精、米醋、藤椒油，拌匀。凉拌脆藕。

凉拌藕片怎么做?

凉拌藕片食材 莲藕 小米辣 香菜 做法 1 藕切片洗去淀粉 焯水两分钟捞出过冷水 2 辣椒面白芝麻蒜末淋上热油碗里 两勺生抽 一勺醋 适量盐 半勺白糖 适量鸡精 花椒粉 小米辣段 3 淋在藕片上 最后放入香菜段拌匀就可开吃

准备食材：莲藕、盐、香油、鸡精、白糖、白醋、生姜、小葱、干辣椒、小米辣、食用油。首先，准备1根新鲜的莲藕，将它表面的泥土清洗干净后，再将藕片去掉，然后，再将它改刀切成5毫米左右的薄片（保证鲜嫩爽脆），装入盘中备用。

做凉拌莲藕一般选择桂藕脆藕,外形细长,表皮较为光滑,颜色也较为洁白,而粉藕外形粗状,表皮粗糙,颜色为粉褐色,所以选择的时候要注意。

材料：莲藕1斤,香菜2根,蒜头5个,辣椒1支,辣椒适量,凤梨水果醋适量,糖1茶匙,白醋1茶匙。辣椒切末、蒜头切末、莲藕切片、香菜切末备用。起一滚水锅加入白醋，放入莲藕片汆烫后捞起用冰块冰镇备用。取一容器，加入白醋、糖、莲藕片拌匀，再加入蒜末、香菜末、辣椒末、凤梨水果醋搅拌均匀。

莲藕凉拌怎么做好吃

用料：莲藕1段、蒜适量、生抽1汤匙、醋1汤匙、糖1茶匙、香油1/2汤匙、盐1/2茶匙、芝麻适量。莲藕去皮后切片，将藕片沸水焯水后捞出，过凉水。将醋，生抽，糖，盐，蒜末以及香油倒入碗中搅拌均匀，调成酱汁。将调好的酱汁倒入焯好的藕片中搅拌均匀。

凉拌藕片是一道经典凉拌菜,清脆爽口,营养丰富,也是酒桌上常见的菜肴,大人小孩都爱吃。 操作步骤: 1.准备削皮的莲藕一节,切成均匀的薄片。

⑴购买新鲜莲藕,记得要买九孔藕,口感才会清脆。莲藕冲洗干净,削皮后切成2~3毫米的藕片。

藕两截儿、蒜适量、小红辣椒适量、香菜适量。将藕去皮切成薄片、蒜切末、小红辣椒切段、香菜切末备用。锅中加入适量的清水，水烧开后倒入少许食用油，然后将藕片放入锅中，水再次烧开后即可捞出。捞出的藕片要迅速过凉水，然后沥干水份备用。

凉拌莲藕的做法

莲藕去皮、切薄片（莲藕切完要尽快焯水，以防氧化，如果不及时焯水，可以先放入加了少许白醋的水中，也能防止氧化）把莲藕焯一下水，煮藕时宜用沙锅，忌铁器 焯水后放入冷水中过凉 姜切末，线椒切小段儿 莲藕控水，放入红椒粒、姜末 。

酸辣藕片 食材 藕适量、蒜苗适量、香菜适量、盐一勺、醋三勺、生抽一勺、香油一勺、花椒油一勺、辣椒油二勺、鸡精适量。 做法 藕削皮,蒜苗和香菜洗净备用。

香辣凉拌藕片 食材：藕适量、蒜苗适量、香菜适量、盐一勺、醋三勺、生抽一勺、香油一勺、花椒油一勺、辣椒油二勺、鸡精适量。做法：藕削皮，蒜苗和香菜洗净备用。将藕切片，蒜苗香菜切好备用。将藕焯水，拿凉水冲一凉。将藕片摆盘。将所有调料放在碗中搅拌均匀。将调料淋在摆好的藕片上即可。

藕的经典吃法有很多种,包括凉拌,炖,炸,焖,煨,烩。

材料:莲藕一节、青椒 2 个、红椒 1 个 辅料:大蒜 5 瓣、红辣椒少许 调料:生抽一勺、白醋一勺、白糖 3 克、香油一勺、食盐 3 克 做法: 1.准备一节莲藕把它切。

莲藕凉拌怎么变白变脆

材料：莲藕400克，水梨1个，红辣椒1根，青辣椒1根，山芹菜少许，红枣4个，白芝麻1大匙。调料：糯米粉1杯，甘草汁1杯，辣椒粉1大匙，盐适量，醋少许。

制法: （1）糯米粉以少许水调匀并以小火煮成稠状，水梨去皮及核，切丝，青、红辣椒洗净，去籽切丝，红枣去核切丝，山芹菜切小段，烫熟备用。

（2）莲藕洗净去节，以醋浸泡约3分钟，切成2－3毫米片状。

（3）所有材料放入大盆中加入糯米水、甘草水、辣椒粉及盐拌匀并腌渍至入味即可。

1.最好选用农历六月新上市的藕（即花香藕）洗净，刮去皮，顶刀切成0．1厘米厚的片，用清水冲洗后捞出；生姜去皮切末，纳碗，再加入白醋、精盐、香油、味精等调成味汁。

2.净锅上火，注入清水烧沸，倒入藕片氽一水，捞出，沥干水分，趁热倒入味汁中拌匀，半小时后即可食用。

提示

此菜的味汁应趁热拌入，因为姜末的香辣味在高温下才容易融入藕片中

莲藕500克、酱油15克、精盐6克、味精2克、葱花3克、姜丝3克、蒜片3克。

做法步骤

1.将莲藕洗干净，削去皮，切成片用开水烫一下，控去水分，装入盘内。

2.在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片、加入酱油、精盐、味精、拌匀即成。

小贴士煮莲藕时忌用铁锅，以免铁器皿引起食物发黑，但可用铝合金制品。

主料：鲜藕一根。辅料：盐，糖，白醋，辣椒油，花椒油，香油，鸡精。

做法步骤

1、鲜藕去皮洗净

2、将洗净的鲜藕切薄片

3、放入开水煮大概一分钟

4、捞出藕片放入冰水中浸泡（这步很重要，影响口感）

5、放调料拌匀

做法：莲藕去皮切薄片，入开水中焯至断生，捞出沥干，放晾。撒入姜丝，加白糖、白醋、盐少许拌匀即可。

作用：莲藕富含维生素C和粗纤维，能帮助消化、防治便秘及动脉硬化，改善血液循环。

藕、大蒜，小葱，芝麻油，鸡精，酱油，醋，辣椒。

做法步骤

1、将藕去皮后切片在清水中洗净后，放入开水中烫熟。

2、然后冲冷水，在冷水中浸泡一会，倒入一点醋（最好是白醋），藕就不会变黑了。

3、将大蒜切成碎末，小葱切成小段。

4、将藕片放入大碗中，放入切好的葱和蒜。

5、倒入适量的酱油。6、倒入适量的芝麻油。7、倒入适量的辣椒油。

8、倒入适量的陈醋。9、加入适量鸡精。10、搅拌均匀即可。

藕两截儿、蒜适量、小红辣椒适量、香菜适量。

做法步骤

1、将藕去皮切成薄片、蒜切末、小红辣椒切段、香菜切末备用。

凉拌藕片

2、锅中加入适量的清水，水烧开后倒入少许食用油，然后将藕片放入锅中，水再次烧开后即可捞出。捞出的藕片要迅速过凉水，然后沥干水份备用。

3、藕片中放入一勺盐，一勺鸡精拌匀，然后再将蒜末放在上面。

4、锅中倒入少许食用油，油热后放入小红辣椒和花椒，煸炒至辣椒红亮出香味。

5、将锅中的油和辣椒一起浇到蒜末上，蒜香味立马出来了。

6、再拌入少许白醋、香油、香菜即可装盘。