油炸鸡爪正宗制作方法(油炸鸡爪的制作方法？)

脆皮红烧鸡爪的做法?

2.热锅冷油,放入鸡爪 3.低温油放入鸡爪,开炸 4.炸到鸡皮起大泡,稍微有点焦糊就起锅 5.倒出锅里的油,剩一点点。

成都特色小吃，黄金脆皮炸鸡爪，做法简单。

把鸡爪洗净并剪去指甲，然后把鸡爪剪成二段。把鸡爪放入锅中，再放进姜，葱及适量水，煮开后加入一勺白糖，再继续煮5分钟左右。把煮好的鸡爪捞出洗净并沥干水分。在锅中倒入食用油，等到油温升高的时候把鸡爪放进油里炸，炸至一面金黄再换另外一面炸。

材料鸡爪,桂皮一小块,茴香,花椒,料酒,酱油,葱结、姜片,白糖,盐,一小勺五香粉,一点胡椒粉,几个辣椒干做法鸡爪剪去爪尖,清洗干净,沥去水分。

准备油炸鸡爪这道菜的原料、食材；锅里放水，用一半姜拍碎放入煮开，放鸡爪煮开，继续煮两分钟；煮好的鸡爪冲凉水后，晾干；蜂蜜和白醋兑好，充分搅拌均匀。均匀的刷在鸡爪上，一面刷好翻面再刷。刷后晾干；锅里烧油，油烧热迅速下入鸡爪；盖上锅盖。

油炸鸡爪的制作方法?

做法1.鸡爪洗净沥干，将调味料A调匀后，放入鸡爪腌约30分钟至入味备用。2.调味料B中的低筋面粉与地瓜粉混和均匀作为炸粉备用。3.在作法1的鸡爪外缘均匀沾上一层作法2的炸粉，静置约3分钟。

原料:肉鸡爪、青红杭椒、大葱、生姜、大蒜、大料、香叶、蒜 调料:麦芽糖、白醋、糖、盐、辣椒酱、紫金酱 (1)先将鸡爪子洗净,铰去爪尖,然后锅中加水。

鸡爪洗净，然后剪去指甲备用。起锅倒水，放鸡爪、料酒煮开。煮开后，把鸡爪捞出来冲洗一下，然后沥干水分备用。起锅倒油烧热，油温6成热时，放入鸡爪，转中火炸。期间稍微翻动几下，使鸡爪表面都能炸到，待鸡爪表皮开始出现焦黄，微微起皱的时候，将鸡爪捞出。

准备食材:生鸡爪 800克、生姜 一块、蒜 一头、葱 两段、辣椒 适量、花椒 适量、八角 一个、蜂蜜 半茶匙、白醋 两汤勺、食盐 两茶匙、五香粉 一茶匙、生抽 一茶。

鸡爪十多二十个、料酒适量、生抽适量、白糖适量、大葱一小断、大蒜三四颗、辣椒粉适量、胡椒粉适量、黑芝麻适量、耗油适量、盐适量。先把鸡爪干净，放少许盐搅拌均匀后下油锅炸，炸到颜色暗黄。炸好的鸡脚放水里泡两三个小时，把鸡爪皮泡发就可以倒掉水备用。

炸鸡爪的正宗做法?

主料:鸡爪12只 辅料:色拉油5勺、食盐1.5勺、老抽1勺、生抽3勺、料酒1勺、白糖2勺、葱3根、姜3片、辣椒2个 把鸡爪洗净并剪去指甲,然后把鸡爪剪成二段。

我们把买回家的鸡爪清洗干净之后，放在清水中浸泡半个小时左右，之后冷水下锅煮开，可以在锅中放点醋，可以更好的去腥。2.把焯水的鸡爪晾干，最好是一点水都不要有，因为后面就是煎炸，防止油迸溅出来。

步骤/方式1 鸡爪洗净 步骤/方式2 锅中倒入水放花椒煮开 步骤/方式3 水开后倒入鸡爪和料酒 步骤/方式4 倒宽油炸鸡爪 步骤/方式5 盖上锅盖可以防止油蹦 步骤/方式6。

火候控制很重要，先用中小火慢炸，待鸡爪表面变色后转大火，这样能确保外皮酥脆。 炸制时间大约10-15分钟，直到鸡爪呈现金黄色，酥脆即可捞出沥油。 持续监控油温，避免过高或过低，防止外皮过糊或内部未熟。 炸好后，用厨房纸巾吸去多余油分，让鸡爪更加脆口。

白醋浸泡:碗中放入白醋150毫升,然后再放入鸡爪200克,浸泡两个小时即可。白醋能够使鸡爪膨胀变得更大。

做法: 主料:鸡爪12只 辅料:色拉油5勺、食盐1.5勺、老抽1勺、生抽3勺、料酒1勺、白糖2勺、葱3根、姜3片、辣椒2个 把鸡爪洗净并剪去指甲。

油炸鸡爪的做法，爪紧吃？

油温6成热，放鸡爪，用中火炸。下面介绍具体做法做法供参考，首先准备材料：鸡爪500克、老冰糖10克、老抽4克、盐2克、料酒5克、植物油适量、姜3片、蒜2瓣、香葱5根。

1、鸡爪洗净，然后剪去指甲备用。

2、起锅倒水，放鸡爪、料酒煮开。

3、煮开后，把鸡爪捞出来冲洗一下，然后沥干水分备用。

4、起锅倒油烧热，油温6成热时，放入鸡爪，转中火炸。

5、期间稍微翻动几下，使鸡爪表面都能炸到，待鸡爪表皮开始出现焦黄，微微起皱的时候，将鸡爪捞出。

6、另起一锅放姜丝、葱段、蒜瓣、老抽、冰糖、盐、料酒，然后倒入适量的开水，搅拌均匀，调成卤汁。

7、把炸好的鸡爪放入卤汁中，浸泡2小时。

8、2小时后，鸡爪表面已经起皱，成虎皮状。

9、开大火收个汁就好啦。

10、完成。

油炸凤爪

[原料] 凤爪500克。

[调料] 0K酱20克，豉油皇30克，草菇老抽1克，葱姜20克，糖2克，味精1克，柠檬酸少许，胡椒粉0.1克，黄酒2克，茴香1只，汤500克，清油15克(实耗)。

1．剪去鸡爪尖，拆去爪上大骨，洗净，放冷水锅中烧开，煮5分钟取出再洗净、沥干。

2. 油烧热，放入鸡爪，炸至金黄色，皮起皱时捞出，放冷水中泡至皮涨发。

3，锅中放汤、oK酱、豉油皇、草菇老抽、糖、茴香、胡椒粉、黄酒、葱姜和鸡爪，烧开后盛入碗中上笼蒸酥，取出放锅中加入味精，滴上几滴柠檬酸，收紧汁水后装入煲中烧热即成。

酥香味浓，味浓酥香，经济实惠，深受欢迎。

鸡爪炸透后必须回软涨发，再加料烹制。