油炸五花肉怎么炸又脆又嫩(五花肉是不是要油炸一下才软烂？)

五花肉是不是要油炸一下才软烂?

五花肉不一定要油炸才软烂,五花肉可以用油煸炒,它的做用就是可以去除多余的油脂和腥味。

少许味极鲜酱油 5 加入适量的糖 6 少许南乳汁 7 最后放淀粉 8 搅拌均匀 9 放入油锅炸制 10 炸制外酥里嫩就可以了 11 出锅放到室温。

控制油温:炸肉的油温要控制在适当的范围内,一般为160-170摄氏度之间。如果油温过低,食物就会吸收过多的油脂,变得油腻;如果油温过高,食物就会糊焦。

选肉，选择择猪里脊肉、后腿肉或者五花肉都可以，后腿肉吃起来最香，瘦肉多，适合炸过以后蒸着吃；今天以最常用的五花肉为例，五花肉要选取肥瘦相间的，炸出来不肥不腻口感正好。腌肉。

材料：五花肉200克，花生米100克，花生油500毫升，鸡蛋2个，盐5克，味精15克，淀粉适量。将五花肉洗净，切厚片；花生米去皮，剁碎。鸡蛋打散，加人盐、味精、淀粉调成糊，下人五花肉挂糊，粘上花生米。锅内加人花生油烧热，下人粘有花生米的五花肉，炸至呈金黄色，捞起装盘即成。

干炸肉的制作材料: 主料:猪肉(瘦)200克 调料:大豆油50克,淀粉(豌豆)5克,酱油5克,料酒5克,椒盐5克 干炸肉的特色: 干香脆嫩,鲜美适口。

实用,猪肉怎么炸才香脆

五花肉切条状，加入白糖，料酒、生抽拌匀；拍三个大蒜切成丁中入1中，一起腌制一晚或一早上；将300克油炸粉用水调和,加入些许盐、味精；加入适量油，调成稀糊；将腌好的肉条倒进面糊中，使肉条分别裹上面糊；在锅内倒入油，加热后，逐一放进挂糊的肉条。

步骤：将五花肉切薄片（买回后放置冰箱，冻硬之后再拿出来会很好切的）。将五花肉放入碗中，分别倒入一小平勺盐，半勺糖，一勺酱油，半小勺胡椒粉，半碗面粉，一个鸡蛋以及半小碗水搅拌后均匀入味。往锅内倒入花生油，油烧至七成热时把肉分两次倒入锅内炸，倒入后用筷子快速将肉划开。

起油锅，待锅底开始冒气泡，转中小火，分批油炸至颜色金黄，捞起 全部炸完后，升高油温，再快速过油炸一次，这样能保证酥肉外酥里嫩。

主料 五花肉半斤 辅料 生姜5克 步骤1 将五花肉切成4mm左右的薄片,生姜切成细丝,五花肉不好切可以稍微冻硬点再切 步骤2 五花肉里放入姜丝。

怎样做油炸五花肉口感香而不腻?

首先，选材是非常重要的。选择五花肉时，要挑选肥瘦相间的部分，这样炸出来的五花肉才会既有肉的鲜美，又有脂肪的香脆。而且，五花肉的新鲜度也会影响口感，新鲜的五花肉炸出来更加美味。其次，处理五花肉也很重要。在炸之前，可以先将五花肉切成适当大小的块状，然后用刀背轻轻敲打，使五花肉变得更加松软。

使用高温热油：热油温度越高，食物炸得越脆。建议油温达到170-180摄氏度。3.适量油炸：不要一次性炸太多食物，否则油温可能会下降，导致食物变得不够脆。4.事先将肉片切薄：将肉切成薄片有助于热油迅速将其加热并炸至金黄色，从而使它更加脆。

此外,炸丸子的油温要掌握得当,过高会使丸子焦黄不均匀,过低则会使丸子外酥内嫩不够。所以,炸丸子前一定要把油温调整到适中的状态,才能做出美味的炸丸子。

炸五花肉不溅油的关键在于掌握好火候和技巧。首先,将五花肉切成适当大小的块状,然后放入锅中,加入足够的油。

油炸脆皮五花肉的做法

食材：五花肉250g、鸡蛋3个、淀粉适量、白糖适量、酱油适量、盐适量。五花肉清洗干净，刮干净毛，然后切薄片。加入适量的白糖，盐，酱油，具体的量看五花肉的重量和个人喜好。用筷子搅拌均匀。打入3个鸡蛋，喜欢的可以多加一两个哦，然后搅拌均匀。倒入适量的淀粉。

11用筷子将肉条夹入到炸篮里,放入空气炸锅,加热5分钟左右的时间。 12时间到了之后,取出空气炸锅的炸篮。 13用筷子将其夹取出来放置在盘中,就可以食用了。

待五花肉块上色后，可以用筷子或者铲子翻转，保证均匀受热。炸至五花肉金黄酥脆，表面呈现出诱人的香味时，可以捞出沥油。切记，炸至五花肉酥脆时，不要炸得过久，以免肉片过干。最后，将油炸出的五花肉块摆放在盘子中，撒上适量的白胡椒粉，即可享用。

辅料:小苏打适量,白糖适量,酱油20ML,五香粉适量,葱1根,姜3片,料酒适量,竹签5根 做法 锅里烧开水,放入姜片、葱段、八角、料酒等。

油炸脆皮五花肉怎么做

肉切片，用生姜加水泡出姜汁，加入到肉片中；接着再加入鱼露、鸡粉、白糖、五香粉、白酒和酒糟抓匀，腌制入味；取面粉、蛋液和油混合一起拌匀，将腌好的肉片沾上一层蛋糊；锅里油烧热，下入肉片油炸酥脆捞出即可。

温州炸五花肉是一道具有浓厚地方特色的传统美食，以其独特的口感和丰富的味道深受人们喜爱。这道菜的制作工艺讲究，选材精细，将五花肉的鲜美与油炸的香脆完美结合，形成了一种令人难以抗拒的美味。

五花肉里放入姜丝，倒入1勺料酒和适量烤肉酱，混合均匀后腌制1小时以上。没有烤肉酱，就用生抽、蚝油、少许老抽、蜂蜜或白糖、辣椒粉、白胡椒粉等调味。将五花肉平铺放入烤网中。用200度烘烤40分钟左右即可取出。炸好的五花肉食用时，用生菜包裹着，解腻又营养。

1· 五花肉(偏瘦),我和孩子都不太喜欢吃肥肉,所以买的五花偏瘦,清水清洗一下,切5mm厚片 2· 容器中放入料酒、盐、花椒粉,生抽,十三香,香油。

放入炸过的猪油皮翻炒; 6.放入适量的剁辣椒,酱油和水焖煮20分钟; 7.放入切好的辣椒; 8.最后放入嫩的五香叶子,放少量的盐即可出锅。

炸脆皮五花肉用什么油好

--------食材清单--------

五花肉 250克

姜片、葱片 适量

鸡蛋 1个

玉米淀粉 50克

食用油 适量

调料（适量）：料酒、生抽、老抽、蚝油

配料（适量）：辣椒粉、白芝麻、孜然粉、烧烤料

--------做法步骤--------

1、五花肉均匀的切成薄片。

2、五花肉中放入姜片、葱片抓匀。

3、放入料酒、生抽、老抽、蚝油抓勾腌制10分钟。

4、放入鸡蛋、玉米淀粉抓匀腌制5分钟。

5、锅中倒油，油温六成热，下入腌好的五花肉。

6、五花肉炸至金黄酥脆，捞出控油，这个时间五花肉也很好吃，称为干炸五花肉，上面洒上椒盐，味道更好。

7、锅留底油，放入辣椒粉、白芝麻、孜然粉、烧烤料，搅拌均勾，加入炸好的五花肉，翻均匀称出，美味的香酥五花肉就做好了。

--------小贴士--------

1、五花肉要切的厚薄均匀，这样炸好后，口感更佳。

2、第一次腌刷好后，找出姜片和葱片，再进行第二次腌制。

3、如果不喜欢吃过多调料，喜欢原汁原味，那刚炸出锅的五花肉就最好吃了。

炸脆皮五花肉用什么油好?

酥香嘎嘣脆的网红脆皮五花肉!用金龙鱼调和油在家也能做

炸脆皮五花肉用金龙鱼好哟

选用的是金龙鱼1:1:1调和油

它选用了8种不同的食用植物油调配制成,让调和油中的饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸比例更符合中国居民日常饮食所需。

最简单：用海盐加橄榄油就可以做出脆皮五花肉

色拉油也可以使用哟

建议您用金龙鱼的有吧

金龙鱼通常可以起到润肠通便的作用，可以对消化不良或是便秘患者起到改善的功效。金龙鱼油是属于常见的食用油，其中含有的营养很高。也是人体不可缺少的营养成分，金龙鱼中含有丰富的亚油酸、脂肪酸等营养物质。能降低人体血清胆固醇含量，还能有效的防止心脑血管疾病的发生。其中富含的维生素E、维生素D以及丰富的卵磷脂，还能够有效的提高人体免疫力。

金龙鱼油是属于常见的食用油，含有的营养很高，而且也是人体不可缺少的营养成分，含有丰富的亚油酸、脂肪酸等营养物质，有显著的降低血清胆固醇含量，同时还能有效的预防心脑血管疾病的发生。而且还含有丰富的维生素E、维生素D以及丰富的卵磷脂，可以有效的提高人体的免疫力。