家常肉皮冻做法(皮冻的家常做法？)

自制肉皮冻的做法?

主料: 猪皮450克 水适量 辅料: 花椒30粒 、大料3个 、酱油20克、 料酒10克、 盐25克、 腐乳2块 、姜片4片、 干辣椒3个 步骤1 将买回来肉皮洗净。

猪皮凉水洗净,锅内放水,在火上煮10分钟,除去血沫。 煮好的猪皮捞出,控干水分,再用刀把内外两面的油脂刮干净。

猪皮洗干净后，放入锅中，加料酒、葱姜煮半小时。刮去油、处理掉猪皮上的毛。把猪皮切成小小的丁，放锅中加3倍水，倒入料酒、大量葱姜、6个八角、两片桂皮，少许盐和鸡精；大火烧开后转中小火闷煮2小时，关火，取出葱姜、八角桂皮。

最后剩下接近1：1的水分就差不多了，肉皮丝开水入锅，加入少许的桂皮；香叶；八角；花椒料包，小火盖盖煮2小时，一定用最小火煮制，否则浑汤，肉皮冻不透亮。（10）调味：煮至2小时后，放入酱油10克调色，盐20克；味精10克然后关火。（11）饭盒刷上香油，再倒入肉皮冻，冷藏放置一夜。

素皮冻的家常做法?

用温水把琼脂泡软,待用 香菜洗净,切成段 小碗,调入生抽、醋、蒜茸 做法: 锅里放油,放大料,后放入黄豆、双孢菇和笋片,炒一下。

锅中放水，烧开放入猪皮，加料酒，小火煮10分钟。捞出放凉，切条。把花椒、八角、香叶、干辣椒用干净纱布包好。锅中放水，加猪皮、纱布包、葱姜，烧开转小火，煮1小时。之后取出纱布包、葱姜，锅中调入盐、生抽，再煮5分钟，关火。放微凉，倒入容器中。放冰箱冷藏。

原料:猪皮1500克,盐、酱油、花椒、生姜、味精各适量。

主料：猪皮适量。辅料：八角适量、小茴香适量、桂皮适量、酱油适量、精盐适量、香叶适量 生猪皮，洗净，切长段。把猪皮段放在锅里，大火煮开，等猪变色后捞出。一般是煮5分钟。把猪皮晾凉，用小镊子拔净残余的猪毛。用刀把猪皮上的油脂刮净，这样做出的肉冻透明剔透。

食材:猪皮适量,大葱适量,生姜适量,大蒜,香叶,桂皮适量,盐,生抽,老抽,料酒,香醋适量,香油,味极鲜适量。

家庭怎样做肉皮冻

家庭肉皮冻的简易制作指南 肉皮冻，这道充满传统风味的美食，其实并不复杂，只需要一些耐心和家常食材，就能在家中轻松呈现。

肉皮冻是一道经典的冻菜，以下是一种家常的做法：材料：- 猪蹄皮或猪肚皮：500克 - 猪蹄骨或猪骨：500克 - 姜块：3片 - 大葱段：2段 - 料酒：适量 - 盐：适量 - 白胡椒粉：适量 - 蚝油：适量 步骤：1. 将猪皮和猪骨放入锅中，加入足够的水，大火煮开后继续煮10分钟去除血水和腥味。

家庭自制肉皮冻做法如下：处理猪皮。首先，准备一张猪皮。把它放在火上烤一下，家里有喷枪的也可以用喷枪烧，主要是为了去除残留的猪毛、破坏里面的汗腺，去除腥味。烤成这样的焦黄色时取出来，用清水刷洗干净。猪皮焯水。

主料: 猪皮1000克 辅料: 八角3个,香叶3个,葱姜适量,味极鲜3勺,盐1勺,老抽1勺,料酒3勺 — 烹饪步骤 — 1· 猪皮冷水下锅, 加葱姜,2勺料酒。

肉皮冻的家常做法如下：工具／原料：猪皮、水、姜10克、料酒2大勺、八角2个、桂皮1小块、香叶2片、生抽适量、老抽适量、盐适量。没有毛的猪皮备好。猪皮放进一个大锅，加入足量的水没过猪皮，加姜片和料酒，开着锅盖用大火煮。煮沸腾后，继续开着盖煮5分钟。

皮冻的家常做法?

主料:猪皮 辅料:黄豆、青豆、豆腐干(熏干)、胡萝卜、干辣椒 调料:黄酒、八角、酱油、食盐、葱、姜 做法: 准备好所有原料。

肉皮冻的做法 肉皮冻的做法图解11.陈皮用温水泡开 肉皮冻的做法图解22.猪皮洗干净冷水下锅煮开3-4分钟 肉皮冻的做法图解33.捞出来洗干净，用刀刮去油脂 肉皮冻的做法图解44.在光线好的地方，把猪皮上的毛夹干净，这部可要多多耐心哦 肉皮冻的做法图解55.夹干净毛再冲水。

准备适量的猪皮,把毛和油收拾干净,将收拾干净的肉皮撒上一层盐用手揉搓一下,然后用清水反复清洗几遍,猪皮洗好之后冷水下锅,加入5克料酒。

将猪皮洗净,放入开水中焯烫3分钟,捞出后用清水冲净猪皮表面的浮沫并沥干。如果有猪毛,用刀彻底刮净。焯烫猪皮的水倒掉。

煮到汤汁变得浓稠,水剩三分之一。  27.准备光滑的容器  28.把煮好的肉皮和汤汁倒入碗中。  29.自然冷却或者放入冷藏室冷藏。

材料：猪皮半斤、适量料酒、适量盐。猪皮焯水：猪皮冷水下锅，烧至半开时搅动，烧开时捞出，不可长时间煮，焯的水倒掉。猪皮净毛：采取刀刮、镊子拔等方式，将猪皮上的猪毛处理干净，焯过水的猪皮猪毛会竖立起来，比较好处理。

肉皮冻的家常做法？

肉皮冻的家常做法如下：

工具／原料：猪皮、水、姜10克、料酒2大勺、八角2个、桂皮1小块、香叶2片、生抽适量、老抽适量、盐适量。

1、没有毛的猪皮备好。

2、猪皮放进一个大锅，加入足量的水没过猪皮，加姜片和料酒，开着锅盖用大火煮。

3、煮沸腾后，继续开着盖煮5分钟。

4、捞出用凉水冲洗，然后刮去油脂，刮好切成小细条，在用水冲洗一下。

5、准备煮皮冻的香料。

6、八角、香叶、桂皮装进一个小料包，姜片不用。

7、将猪皮、2L清水、姜片、香料包一起放入锅中，煮沸后加盖转小火煮1个小时。

8、加入生抽，老抽，喜欢咸的可以加点盐，开着盖继续小火煮20分钟左右，看下汤汁剩下半锅就可以了。

9、关火，把香料包和姜片拣出来扔掉，剩余的倒入容器，先室温自然放凉，然后去冰箱冷藏一夜。

10、将容器倒扣，肉皮冻就出来了。

11、最后切成小块即可食用。

猪皮400-500克、清水约1200-1500克、葱段10克、姜片8克、八角1个、花椒5-8粒、生抽一点点、盐适量1：猪皮冷水下锅焯水，煮至猪皮打卷后立刻捞出，不要煮太久。2：用刀将猪皮上的肥肉油脂刮掉、猪毛也拔掉，这个要有耐心哦，有点费功夫。3：清水、花椒、葱姜、八角、生抽、少许盐通通放入锅内煮沸。4：煮好的料水挑除葱姜、花椒只留八角，倒入盆中，将猪皮也切成小块或小条一同放入。5：用盖子将盆盖上，家里没有盖子的可以用保鲜膜代替，然后戳几个小洞。6：上锅蒸制至少一小时，蒸好后取出，放至凉后冷藏不低于12小时即可切块食用了。