怎样炖羊排又烂又好吃又不膻气(己经做好羊肉去膻味的最佳方法？)

己经做好羊肉去膻味的最佳方法?

将羊肉洗净切好,放入开水锅中,然后倒上一些米醋。一般1斤羊肉可放1斤水、0.5两醋。煮到开锅,取出羊肉,膻气便可解除。

以下是一份炖羊肉好吃又烂不膻气的做法: 材料: 羊后腿肉 500克 姜片 3片 大葱 1根 八角 2颗 桂皮 1块 料酒 适量 老抽 适量 生抽 适量 盐 适量 清水 适量 香菜。

要烧出又烂又好吃又不膻气的羊排，关键在于烹饪方法和调料的搭配。首选的烹饪方式是慢炖，调料上则需要用到一些能中和羊肉膻味的食材。烹饪方法上选择慢炖的原因在于，羊肉的纤维比较粗，慢炖可以使羊肉纤维充分松弛，口感更烂。同时，慢炖的过程中羊肉的营养和风味也能更好地保留。

盖锅盖炖5分钟后放入温水,用大火炖开后,放料酒,改为文火炖。待肉六成熟时,将萝卜倒锅内,放盐,将肉和萝卜炖烂熟时,放味精出锅装碗即可食用。

将羊肉用清水白煮,吃时加蒜及稀辣椒少许(辣椒油或者辣椒面和水搅拌成的稀糊),膻气也可减少。 将羊肉洗净切好,放入开水锅中,然后倒上一些米醋。

羊排怎样炖不膻气呢

先用盐水把羊排浸泡一段时间，帮助去除部分膻味。2. 在炖羊排之前，可以先用开水焯水，将多余的脂肪和血水烫掉。3. 可以加入些许姜片、葱段和料酒，帮助去除膻味。4. 在调味时可以加入少许料酒、生姜、蒜等调料，可以中和膻气。

炖羊排好吃又烂不膻气的技巧 炖的时间要充足：炖羊排的时候，炖的时间一定要充足，时间大概需要炖一个小时，反之要保证羊排在啃起来的时候是脱骨的。炖的过程要加开水：炖羊排的时候，水是要一次性添够的，但是在炖的过程当中，是需要再一次添加水进去的，而且添加的水需要是开水。

怎么炖羊排好吃又烂不膻气解说如下羊肉、白醋、生姜、小葱、花椒、干辣椒、食盐、枸杞、香菜、白胡椒粉今天分享清炖羊排汤，炖出来的羊排汤软烂入味，没有一点膻味。

清炖羊肉汤原料:羊腿肉一个配料:洋葱,花椒(用纱布包好),白萝卜(可以不用),香菜。姜。羊肉,姜加水入锅,大火煮开,不要换水,撇去浮末。

怎样炖羊排又烂又好吃又不膻气

以保持汤汁的充足。炖煮好后，最后的关键步骤是去除膻气。这时要将羊排肉取出，再用开水焯一下，放入清水中浸泡一段时间，让肉的味道更鲜美。然后配上自己喜欢的调料，可以是花椒粉，孜然粉等，提供口感。最后烹饪完毕的羊排应该又烂又好吃，肉香浓郁，没有膻气，让人胃口大开。

炖羊肉好吃又烂不膻气的做法如下：主料：羊排500g。辅料：开水适量、姜5片、香菜少许、胡椒粉1小勺、盐适量、薏仁适量、豆蔻1个、砂仁1个、茯苓适量。羊排用冷水泡3个小时去除血水。冷水下锅加姜片汆水，捞出用热水冲洗干净后放入炖锅里。薏仁泡发，茯苓、姜片、砂仁1个、豆蔻1个。

将羊肉用清水白煮,吃时加蒜及稀辣椒少许(辣椒油或者辣椒面和水搅拌成的稀糊),膻气也可减少。将羊肉洗净切好,放入开水锅中,然后倒上一些米醋。

炖羊排好吃又烂不膻气的做法如下：用料：羊排1000克、盐适量、料酒适量、葱一根、姜一块、蒜数瓣。步骤羊排泡出血水后，放入葱姜料酒，凉水下锅开火焯水打沫儿。步骤要把沫打干净。

羊排怎么炖吃着不膻?

将一只萝卜钻些孔，入锅与羊肉同煮；也可在锅中放几粒绿豆，都可除去腥膻味。将羊肉用清水白煮，吃时加蒜及稀辣椒少许（辣椒油或者辣椒面和水搅拌成的稀糊），膻气也可减少。 将羊肉洗净切好，放入开水锅中，然后倒上一些米醋。一般1斤羊肉可放1斤水、0.5两醋。

只需将羊排剁成5~6厘米长,加入葱、姜,以慢火熬炖,再下萝卜即可。高压锅压10-15分钟,10分钟有嚼头。

羊排焯水后洗净备用。2.在油锅里煎所有的材料。3.锅里烧油，放入羊排，放入大酱中炸至两面焦黄。4.翻炒羊排，加入生抽、老抽、盐、胡椒粉、糖翻炒，然后加入大量老酒盖锅5分钟，再倒入搪瓷锅或砂锅中加大量水炖。5.倒入搪瓷锅中，加水，加入蒜叶和干辣椒、糖红枣、枸杞，炖30分钟。

要给羊肉去膻气,首先可以将羊肉浸泡在盐水中,让盐水能够吸收肉中的腥味。 之后,可以在羊肉中加入一些料酒或者白醋腌制,这样可以帮助减少肉的膻味。

先用盐水浸泡：在炖羊排之前，先把羊排放在盐水中浸泡一段时间，这样可以去除部分膻味。2. 去除血水：在炖羊排之前，最好先将羊排浸泡在清水中，让血水流出，再用清水冲洗干净。3. 先煮一遍：在炖之前，可将羊排放入开水中焯水，撇去浮沫，这样也有助于去除膻味。

炖羊排放花椒和大料吗?

炖羊排不放大料,放花椒可以。俗话说“猪不椒,羊不料”,这是流传了很久的老话,意思是说炖猪肉不能放花椒,而炖羊排不能放大料。

炖羊肉好吃又烂不膻气的做法如下：主料：羊排500g。辅料：开水适量、姜5片、香菜少许、胡椒粉1小勺、盐适量、薏仁适量、豆蔻1个、砂仁1个、茯苓适量。羊排用冷水泡3个小时去除血水。冷水下锅加姜片汆水，捞出用热水冲洗干净后放入炖锅里。薏仁泡发，茯苓、姜片、砂仁1个、豆蔻1个。

炖羊排又烂又好吃方法如下：将羊排洗净，切好葱姜蒜，准备好调味料后，可开始制作。焯过水的羊排裹一层淀粉，热油炸羊排到成熟，捞出控油备用。另起锅放热油，下干辣椒段，葱姜蒜下锅一起煸炒。花生辣椒酱和羊排一起放入，大火翻炒，撒一大把孜然粉，继续炒，撒盐和白芝麻接着炒。

【别名】：羊肋排、羊小排 【食量建议】：成人每次不超过100克 【适宜人群】：适宜体虚胃寒者 【禁忌人群】：上火人群 红焖羊排的做法 1.羊排焯一下热水（过水的时候，一股膻气弥漫在整个厨房里，我找到了羊肉馆的感觉）2.锅里放少量油，把羊排放进去炒一下。

羊排怎么炖吃着不膻 1.新鲜的烤羊排要泡茶。水里边能够添加一点米酒，麻椒，小葱，姜片等。隔两个小时换一次水，把鲜血尽可能多的给泡出去。等水没那麼有鲜血就可以了。2.绰水。凉水入锅，煮流血白沫，切上一点萝卜一起煮。萝卜能够巨大的消化吸收走羊膻味。

羊肉去膻味的方法。 工具/原料 香菜 白萝卜 方法/步骤 剔除漂洗去膻法。

炖羊排怎么炖好吃又烂无膻味的

第一步，新鲜的羊排要泡水。水里面可以加入一点料酒，花椒，大葱，生姜等。隔两个小时换一次水，把血水尽量多的给泡出来。等水没那么有血色就可以了。

第二步，焯水。冷水下锅，煮出血沫子，切上一点白萝卜一起煮。白萝卜可以极大的吸收走膻味。

第三步，炖羊排。白萝卜和胡萝卜是最适合的搭档了，另外可以在炖的时候加一点陈皮，去膻提味。

羊排，味甘、性热，入脾、胃、肾、心经;温补脾胃，用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症;温补肝肾，用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症;补血温经，用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。中国古代医学认为，羊肉是助元阳、卜炖羊排补精血、疗肺虚、益劳损之佳品，是一种优良的温补强壮剂。在寒冷的冬天来上一碗羊肉萝卜汤，驱寒又补身。重点是羊肉和萝卜绝配，一点也不膻。

炖羊排好吃又烂无膻味的步骤如下：

准备食材：羊排、大葱、生姜、料酒、白芷、白萝卜、香菜、香葱、猪油、食盐。

1、炖羊排，一定要买带皮羊排，把表面残留的毛清理掉，洗干净，然后切成小块，放进清水中浸泡一小时，把血水泡出来，能减小腥味，并且避免汤色发黑。浸泡至水变得很清澈后捞出，冲洗干净。

2、切一些葱段、姜片，锅里倒入一些清水，放入洗干净的羊肉，加入一些葱段、姜片，再倒一大勺料酒，开大火焯水，煮出浮沫后用勺子撇掉，那是残留的血水，然后捞出用水冲洗干净。

3、另起锅，锅里放入一小块猪油，融化后倒入焯过水的羊肉，用小火煸炒一会儿，炒至颜色金黄，炒出羊肉中的脂肪，让带有膻味的脂肪酸迅速挥发掉，这样炖好的羊肉汤就没有膻味了。

4、加入葱段、姜片炒香，倒入汤锅中，加入足够多的开水，加入2片白芷，再加一勺料酒，不用盖盖子，用大火煮20分钟。

5、当汤色变成奶白后，盖上盖子，小火继续炖30分钟。白萝卜洗干净，去皮后切块，放入锅中，加入适量食盐，再炖20分钟。

6、出锅前加入适量白胡椒粉搅拌均匀，即可盛出，撒上葱花、香菜末，好吃的萝卜炖羊肉就做好了，味道特别鲜美。