泡椒鸭爪的做法和配料(酸鸭脚的泡制方法？)

泡椒鸭爪的做法和配料

鸭爪：500克；2. 泡椒：适量；3. 姜蒜末：适量；4. 食盐：适量；5. 白胡椒粉：适量；6. 料酒：适量；7. 香菜：适量。步骤一：准备工作 1. 鸭爪用清水冲洗干净，然后放入锅中，加入清水，加入少许料酒焯水，去除鸭爪上的血水和脏物，焯水时间大约在3-5分钟。

以下是一种鸭翅鸭爪泡椒的做法: 1. 鸭掌洗干净,冷水下锅煮20分钟(吃的软多煮一会,反之少煮一会),锅中放葱料酒花椒香叶桂皮八角去腥。

食材:鸭爪2斤,蒜头一颗,小米辣10个,生抽一瓶,米醋一瓶,冰糖100克,泡椒适量,生姜一块,葱两棵,料酒一大勺。

问题一:泡鸭爪的做法大全,泡鸭爪怎么做好吃 主料 鸭爪 2斤 酱油 1500ml 糯米醋 200ml 陈醋 120ml 花椒 适量 辣椒干 适量 蒜 250g 步骤 1.配料图。 2.辣椒干放一小碗水煮开,放凉。 3.大蒜剥开,拍碎。 4.把辣椒水,花椒,大蒜,酱油,陈醋,糯米醋混合一起,做成酱料水。

1鲜鸭肉洗净去毛,剁成3厘米见方的块,用清水浸泡24小时(浸泡期间要换几次水)。

泡椒鸭爪的腌制方法?

加白酒可以多加点(去腥,也是为了更好吃,如果出锅酒味重!那就要在鸭脚下去的时候加这样酒会挥发并且进味) 5/8 酒气挥发完以后就能加水了!

泡酸辣鸭脚的制作方法如下：材料：鸭爪、花生米、干辣椒、花椒、姜、蒜瓣、香叶、生抽、料酒、小米椒泡椒、醋、白醋、二锅头、盐、红糖、香菜、冰水；做法：老姜切片，蒜瓣切块，取香菜根部，将鸭爪备好；向锅中倒入清水，放入鸭爪和一半姜片，再倒入适量的料酒。

食材:鸭爪2斤,蒜头一颗,小米辣10个,生抽一瓶,米醋一瓶,冰糖100克,泡椒适量,生姜一块,葱两棵,料酒一大勺。

鲜辣泡鸭爪的做法 步骤1 鸭爪或者鸡爪两斤，洗净，剪去指甲。步骤2 锅里加五片姜、两少料酒，一勺盐，十几粒花椒，加没过鸭爪的水，大火烧开，转小火煮半个小时。这个时间看个人喜欢的口感，鸭爪比鸡爪难熟，喜欢劲道一点的就煮半个小时，喜欢软糯一点就煮四十五分时到一个小时。鸡爪也一样。

龙岩泡椒鸭爪做法步骤：食材:鸭爪，小米辣，泡椒，蒜片 做法:鸭爪加姜片，料9焯水捞出，放冰水泡30分钟，捞出沥干水分!加半碗泡椒水，半碗酱油，半碗香醋，一勺糖，一勺蚝油，一碗凉开水拌均匀，放冰箱冷藏一夜即可!

泡鸭爪的制作方法如下: 准备材料:鸭爪、白醋、麻油、生姜、八角、花椒、辣椒。 用剪刀,剪去鸭爪的黑点和指甲。

家常泡鸭爪的做法

鸭爪焯烫时，大约烫至9成熟即可;腌泡容器尽量不要选择塑料容器。家常泡鸭爪的做法二 食材准备 鸭爪，花生米，干辣椒，花椒，姜蒜，香叶，八角，桂皮，生抽，料酒，小米辣泡椒，醋，白醋，白酒，盐，红糖，香菜，冰水。

将鸭掌洗干净，把水沥干，备用。水烧开，放入鸭掌，加入白醋和少许盐，煮15-20分钟左右（煮熟）后，放入凉水中浸泡。在重新做一锅水，水量没过鸭掌，加入白醋，料酒，糖盐，野山椒，姜片，花椒，煮开后晾凉。将煮熟的鸭掌放入晾凉的水中，泡制一天左右即可食用。

所需材料: - 鸭爪 - 红薯、土豆、胡萝卜等蔬菜 - 干辣椒、花椒、姜蒜 - 食用油、盐、鸡精、料酒 做法步骤: 1. 先将鸭爪洗净,焯水后捞出备用。

剪掉指甲,把鸭爪切块 2.锅里放水,放入鸭爪,放生姜,适量花椒,料酒,少许盐。水煮开后,再煮四五分钟! 3.捞出鸭爪,用凉开水冲洗,多冲几次,晾凉!

酸鸭脚的泡制方法?

酸鸭脚泡制的时间可以根据个人口味和气温而定,一般泡制3-5天即可。 在泡制过程中,如果发现玻璃瓶内有气泡或异味,应该及时打开瓶盖检查,以免出现变质情况。

鸭爪洗净去指甲，切开，先一分为二，再把有指头的那边一分为二。整个泡难入味。糟卤，姜条，泡椒，盐，糖，醋，混合，盐一茶匙，糖俩茶匙，醋一汤匙。（香醋陈醋都可以）卤料煮开。倒入鸭爪，水开倒一汤匙料酒，一茶匙盐，煮十到十二分钟。我煮了十分钟，很脆。

泡椒鸭爪的做法 原料：鸭爪2斤、糟卤一袋（400ml）或2/3瓶、白醋2/3瓶、泡山椒二瓶、花椒20粒、白糖一小勺、鸡精适量、盐一小勺 器具：腌泡乐方盒 做法：洗净剁开，过一下开水去除血腥味；锅内加水，葱料酒八角桂皮花椒鸭爪锅开后烧半分钟熄火捞出冲凉洗净再放入凉开水盒内凉透。

泡鸭掌 材料 鸭掌，泡椒，姜，蒜，葱，卤料包，香醋，料酒，盐，味精，生抽 做法 1.鸭掌洗净去指甲，锅内烧开热水加入姜片和少许辣椒然后倒入洗好的鸭掌煮熟（注意不要煮太久）捞出冲洗一下。2.准备一盆冰水，将冲洗过的鸭掌马上放入冰水中浸泡半小时（这样做是为了使皮更脆更劲道）。

做法如下:材料鸭爪750g,花椒一小把,八角两个,桂皮两小片,香叶两小片,冰糖10g,料酒一汤匙,老抽三汤匙,生抽两汤匙,十三香半茶匙。

蒜蓉凉拌鸭爪做法?

步骤 1 1.鸭爪放入高压锅➕八角、桂皮、香叶、姜、料酒,水开8分钟(口感稍软) 步骤 2 2.鸭爪取出泡凉水。

做法 将鸭掌洗净用剪刀剪鸭爪前面的部位，然后过沸水后捞出待用。在事先调好的卤水汁里放入鸭掌卤至熟透即可。鸭肉是含有丰富的胶原蛋白的，所以食用后是对皮肤有很好的保养作用的，能够让皮肤看起更加的细腻有光泽，而且含有的脂肪比较少，不容易发胖。

准备材料:鸭爪、白醋、麻油、生姜、八角、花椒、辣椒。 用剪刀,剪去鸭爪的黑点和指甲。

材料：鸭掌400克、野山椒适量、泡椒适量、大葱1根、生姜4片、大蒜3瓣、大料适量、食用油30克、高汤2小匙、料酒大匙 、精盐1小匙、白糖1小匙、味精1小匙；做法：泡椒切段，把鸭掌煮熟备用；葱、姜洗净切末，蒜洗净切片；锅中下油，烧热，掌握好火候。

煮好的鸭爪捞起来放到凉水里降温，要多换几次水，一直到鸭爪没温度了再捞起来。把这些材料拿出来冲洗一下。八角、花椒、辣椒和水一起放下去煮，烧开后倒入生抽、白酒、糖、盐，再烧开后拿起来降温。拿一个刚好装鸭爪的瓶子，把降好温的鸭爪装进去。

泡酸辣鸭脚的制作方法如下: 材料:鸭爪、花生米、干辣椒、花椒、姜、蒜瓣、香叶、生抽、料酒、小米椒泡椒、醋、白醋、二锅头、盐、红糖、香菜、冰水。

鸭爪的做法

下酒菜—红烧鸭掌鸭翅

红烧鸭掌鸭翅的用料

鸭掌鸭翅600克 姜片适量

八角1个 料酒4小勺

白砂糖1小勺 黄豆酱油适量

食用油适量

红烧鸭掌鸭翅的做法

步骤1

我这个是鸭掌鸭翅混合在一起的，其实你单独做鸭翅或鸭掌也是可以的。姜大概七八片的样子，一个八角，图中量四小勺的料酒。

步骤2

开小火锅中放少量油，加1勺白砂糖，准备炒糖色。

步骤3

炒到油开始昌烟，糖起褐色的小泡泡糖色就好了。

步骤4

糖色炒好后火力就可以调到中大火了，迅速的将八角和姜片倒入锅中，然后将鸭翅和鸭掌也倒入锅中翻炒。动作要快，否则糖色炒过头就发苦了，

步骤5

待鸭翅和鸭掌翻炒上色，然后倒入准备好的料酒。料酒的蒸汽会将鸭肉的腥味带走挥发掉。再翻炒一会儿。

步骤6

倒入适量的黄豆酱油，继续翻炒上色。

步骤7

炒到鸭掌变成红亮的颜色，在锅中沿锅边倒入没过鸭掌量的冷水。

步骤8

等汤汁烧开后，撇去浮沫。盖上锅盖，转中小火，炖煮约30分钟汤汁收到粘稠就好了。

步骤9

出锅喽。