鲫鱼汤怎么做既没有腥味又鲜(怎样做鲫鱼汤又白又香？)

怎样做鲫鱼汤又白又香?

用料:鲫鱼 1条、姜 2片、盐 适量 步骤 现杀新鲜鲫鱼一条,鱼一定要新鲜,才不会出腥味;买鱼的时候让老板给你收拾下,去鳞抠鳃,开肚清肠。

鱼做好了是道美味,对于家庭煮妇来说,做不好的话非常影响一家人的心情。所以要想俘获一家人的心,做出美味的鱼也很关建。

第1步.准备好各种主配料 第2步·羊棒骨砍成两截冷水下锅大火焯水,水开后煮3分钟捞起来温水冲洗干净骨头表面的血沫;鱼宰杀清洗干净;大葱切段。

熬制时间不宜过长：熬制鲫鱼汤的时间不宜过长，以免煮出太多腥味。一般来说，鲫鱼汤熬制时间在30-45分钟之间为宜。6. 鲫鱼宰杀后要确保清理干净，鱼内腔的黑膜一定不能有，因为鱼黑膜所含鱼腥味是最重的。如果鱼档老板宰鱼时没有刮洗干净，回家清洗时，自己也要动手处理。

醋法：在煮鱼之前，将鱼身两侧各切几刀，然后加入适量的醋腌制片刻，再用清水冲洗干净。醋具有去腥的作用，能够有效减少鱼的腥味。6. 鲜味调料法：在煮鱼的过程中，加入适量的鲜味调料，如鸡精、味精等，可以增加汤的鲜味，从而减少鱼的腥味。

第一步:放猪油 很多人煮出来的鱼汤感觉没有酒店的那么白,口感跟酒店比起来总感觉差一点什么,其实猪油在这里面起到了很大的作用。

产妇鲫鱼汤下奶的做法

我27岁,刚刚生产半个月,奶水条件不是特别好,想问一下鲫鱼汤下奶的做法?

第一步:把鲫鱼去鳞、去鳃、去内脏,用清水清理干 净。尤其是鱼腹内的一层黑膜要清理干净,不然炖好 的鲫鱼汤鱼腥味很重。可以使用刮鳞器,刮得干净又 不脏手。

怎么做鲫鱼汤好喝不腥 首先准备食材豆腐一块、鲫鱼2-3条、白胡椒粉、姜丝适量。将鲫鱼去鳞，清洗干净血水，最好将内脏内的黑磷刮去。接着在锅中倒入适量的油，油温五成热时，将鲫鱼放入，煎至两面金黄，加入姜丝后倒入适量的开水没过鲫鱼。

【食材清单】:豆腐,鲫鱼,姜片,小葱,盐,家乐鸡粉,食用油。

怎样熬鲫鱼汤不腥

可用半两盐和5斤水，把活鱼泡在盐水时，盐水通过两鳃浸入血液，一小时后，土腥味就可以消失。如果是死鱼，放在盐水里泡两小时，也可去掉土腥味。鲫鱼鱼背上两边有两条白筋（俗称腥线），这是制造特殊腥气的东西，宰杀时注意把这两条白筋抽掉，做熟以后就没有腥气了。

不用... 先将鲫鱼清洗干净,用油煎一下在水中放入姜片,将水烧开,放入煎好的鲫鱼,不加锅盖,用大火继续烧,直至汤呈奶白色后再加盐和味精,最后洒些葱花调色。

准备食材：鲫鱼两条、姜片、葱花、盐、白胡椒粉、猪油。鲫鱼最好选择4两左右的，这个大小的鲫鱼肉质细嫩，口感最好；买回来的鲫鱼去除鱼鳞、鱼鳃、内脏，关键一定要把鱼腹内的黑膜和污血去除干净，这是鲫鱼腥味的主要来源，很多人做的鲫鱼汤喝起来有腥味，就是因为这两处没有去除彻底。

用八角或者生姜炝油锅，不仅可以去腥，还可以增香。2. 在炖的时候加入适量的料酒或者姜片，也可以有效去腥。3. 处理河鱼时，放在冷水中，再加少量的醋和胡椒粉，处理后的河鱼就没有土腥味了。4. 用盐和水浸泡活鱼，或者把盐抹在鱼身上，一段时间后土腥味就可以消失了。

浓茶兑水：茶叶味道新鲜，杀完鲫鱼之后用浓茶兑水浸泡10-15分钟，有利于预防鱼腥味的扩散，或者炖煮的时候，稍微添加一些浓茶兑水，也可以起到一定的去腥作用。放食醋、姜去腥：在炖煮鲫鱼汤的时候，可以加入少量食醋的冷水中或放入少量胡椒粉、月桂叶。经过这样处理后的鲫鱼，可以减少土腥味。

产妇在刚生产完之后,身体比较虚弱劳累,食物应是易消化温热为主,适量的饮用红糖水有助于产妇排出恶露。

鲫鱼汤怎么去腥味

放净鱼血：鲫鱼的鱼肉腥味较为重些，因此在杀鱼的时候快速流干血液，避免过多的鱼血渗入鱼肉，难以处理干净，存留较重的鱼腥味。浓茶兑水：茶叶味道新鲜，杀完鲫鱼之后用浓茶兑水浸泡10-15分钟，有利于预防鱼腥味的扩散，或者炖煮的时候，稍微添加一些浓茶兑水，也可起到一定的去腥作用。

1、放净鱼血：鲫鱼的鱼肉腥味较为重些，因此在杀鱼的时候快速流干血液，避免过多的鱼血渗入鱼肉或者毛细血管内，难以处理干净，存留较重的鱼腥味。

2、浓茶兑水：茶叶味道新鲜，杀完鲫鱼之后用浓茶兑水浸泡10-15分钟，有利于预防鱼腥味的扩散，或者炖煮的时候，稍微添加一些浓茶兑水，也可以起到一定的去腥作用。

3、放食醋、姜去腥：在炖煮鲫鱼汤的时候，可以加入少量食醋的冷水中或放入少量胡椒粉、月桂叶。经过这样处理后的鲫鱼，可以减少土腥味。也可以放姜，也可以去腥。

4、浸泡盐水、酒类、牛奶：鲫鱼属于淡水鱼，鱼肉有时可能会带有土腥味，建议鱼放在盐水中清洗，或者将活鲫鱼泡在盐水里，盐水过两鳃进入血液， 一个小时后，土腥味可以大大降低。若是死去的鲫鱼，在盐水里泡两个小时，同样也可去掉土腥味。炖煮鲫鱼汤时，把鱼放在米酒中浸泡一下，或者将鱼放在牛奶中浸泡片刻，也可以用红葡萄酒腌一下，就能消除腥味。