小茴香是孜然粒吗？(关于孜然和小茴香的区别？)

孜然粉是小茴香吗?

小茴香不是孜然。它们是两种不同的植物,虽然都具有药用价值,但两者的功效是不同的。小茴香在秋季果实初熟时采割植株,晒干,打下果实,除去杂质。

不是 孜然,是一种植物,又叫孜然芹,在我国的南疆也成为小茴香,属于伞形目伞形科一年生或者两年生草本植物,孜然高20-40cm,除了果实以外全株光滑无毛。

小茴香和孜然是不同的植物。小茴香是一种芳香植物，其种子被用作烹饪调料。它有独特的香味，常用于亚洲和中东菜肴中。而孜然是另一种香料，也是一种常用的烹饪调料。它的种子呈棕色，味道略微苦涩，被广泛用于印度和墨西哥菜肴中。两者在外观、味道和用途上都有差异。

孜然和小茴香并不是一种东西。两者区别如下：品种不同 小茴香是一种伞形植物科植物茴香的干燥果实，一般在秋季采割，果实颗粒类似稻谷，同是茴香植物的还有常见的大茴香。孜然是一种种植在新疆、地中海等地区所特有的一种植物，在南疆地区也被称为安息茴香，一般在5月份成熟。

小茴香是不是孜然?

小茴香不是孜然。这是两种完全不同的的调味品，主要表现在外观、味道和用途上。一般来说，孜然颗粒比小茴香要小一点，小茴香的颗粒有弯曲，而孜然的颗粒弯曲程度不太明显。孜然又名安息茴香，维吾尔族称之为“孜然”，来自于中亚、伊朗一带，在我国只产于新疆。

小茴香是孜然吗小茴香并不是孜然，两者虽然长得很像但是并不是同一种佐料。小茴香的个头更大，整个形状也要比孜然宽很多，主要以绿色为主，多用于煲汤。孜然个头小，主要颜色以黄棕色为主，多用于烧烤。

小茴香并不是孜然，两者虽然长得很像但是并不是同一种佐料，也不是一种东西，孜然的个头较小，颜色以深棕色为主，小茴香颜色偏绿，个头也比孜然大很多，整个形状也要比孜然宽很多，以绿色为主，多用于煲汤。孜然个头小，味道很浓烈，主要颜色以黄棕色为主，多用于烧烤。

指导意见：小茴香与孜然不是一种东西。虽然都是香辛料，但味道不一样，形状差不多，小茴香个子稍大，颗粒有点胖，孜然有点细长，颜色小茴香发绿，孜然发黄。

外观不同 小茴香从颗粒要比孜然的颗粒大得多,而且小茴香的形状是稍微带一些弯形的。 孜然颜色比小茴香的颜色要深很多,且更加偏向黄色。

关于孜然和小茴香的区别?

小茴香和孜然的区别如下: 体积的区别 两者从大小体积上有区别。一般来说,小茴香的籽粒要大一些,而孜然的颗粒小。

孜然不是茴香籽,孜然和茴香都是香料,但却是两种不同的植物。 孜然又名枯茗、孜然芹。是伞形目,伞形科、孜然芹属的一种一年生或二年生草本。

外观区别。孜然和小茴香不是同一种东西，虽然孜然和小茴香外观很相似，但是小茴香相比孜然来说个头要更大，而且小茴香的颜色一般以绿色为主，看上去宽宽的；而孜然的颗粒比较小，而且是瘦瘦长长的，颜色是呈棕色。作用。

孜然不是茴香籽,孜然和茴香都是香料,但却是两种不同的植物。 孜然又名枯茗、孜然芹。是伞形目,伞形科、孜然芹属的一种一年生或二年生草本。

孜然不是小茴香。孜然和小茴香在植物学上是不同的物种。孜然，学名为Cuminum cyminum，属于伞形科孜然属，而小茴香，学名为Foeniculum vulgare，属于同一科的茴香属。这种分类上的区别表明它们在遗传和生物学特性上有所不同。从形态上看，孜然和小茴香的种子也有所区别。

不是。大小不同。小茴香和米粒差不多大，但比米粒更细长，略微弯曲，而孜然比米粒要小一倍，也很细长，比小茴香小一倍；颜色不同。小茴香的颜色发绿，呈淡绿色，看重比较清新，而孜然的颜色发黑，呈棕褐色，看着比较暗沉。

孜然和小茴香的区别

小茴香不是孜然。

茴香籽和孜然粉看起来有点类似，如果单从外形来分辨的话，确实有点困难，因为两者外形都很类似谷子，但是仔细看会有差别。首先在形状上，茴香籽表面是黄绿色或者淡黄色，光滑无毛，表面有五条龙骑的棱，腹面稍平，气味芳香，微甜。

孜然粉表面是黄绿色，腹面中央有明显的颜色较浅的纵棱，具有异香，味微辛。其次，在粉末状态下，茴香籽呈黄棕色，而孜然粉呈黄绿色，最后茴香籽多用于馅儿料、凉拌菜中，而孜然粉多用于烧烤、烤肉中。

小茴香选购技巧

需要注意质量好的小茴香，颜色偏土黄色或者黄绿色，形状像稻谷状，粒大而长，质地饱满，鲜艳光亮，有浓浓的甘草香味，柄梗、杂质较少。另外一定要看茴香的干湿度，通常购买时，选择散装较好，如果是瓶装的，可将瓶子倒过来，如果流淌顺畅，则干度较好；如感觉发黏，则有些受潮。

不好的小茴香颜色发绿，大小不均匀，抓起来会有很多杂质、粉尘。闻起来气味不好，没有甘草的香味。

以上内容参考 百度百科-小茴香

孜然和小茴香的区别如下：

外观不同，这是孜然和小茴香最相同之处，让很多人难以分辨，看起来都像谷壳，长得就像一样的，仔细观察还是有所不同的，小茴香外观看起来粗大饱满而且略弯，孜然比较瘦小不弯曲，一般小茴香要比孜然的颗粒大一点。

颜色不同，颜色上面还是很好区分的，小茴香颜色比较浅淡，看起来呈淡绿色，而自然的颜色就比较深了，呈棕褐色，一看就能区分开来。

香味不同，小茴香作为常用五香味香料之一，其香味浓郁，闻起来有一股清香，味道微甜，有股特有的甘草香味，而孜然气味辛而浓烈，略刺鼻感，闻起来有一股奇特的香味，是咖喱的主要香料之一。

成分不同，小茴香和孜然同属于伞形科，但是小茴香是茴香属植物，孜然是孜然芹属，同科不同属，因此所含的成分也不同，小茴香中含有茴香脑、茴香醛、茴香酮等活性成分，而孜然含有挥发油和脂肪酸，而挥发油中又分为枯醇、枯醛等，脂肪酸主要成分就是岩芹酸、烯油酸等，因此两者所含成分完全不同。

用途不同，大家都知道小茴香是五香料之一，经常会用到卤水中君料位置，除了用于卤水中，在烧、炖、焖制肉类时也可以用来去腥增香，孜然虽然也是一种香料，但是一般用做烧烤、炒菜、油炸、煎制肉类，也可以用作卤水中增加风味。

孜然和小茴香虽然是常见的调味料，但是切记不能乱放，孜然香味浓郁，味道辛烈，去腥效果很好，而且遇到高温情况下，孜然香味越来越浓，因此常见于烧烤、煎炸肉类等烹饪中，是制作咖喱主要食材之一，不适合用于烧、炖、焖等烹饪方式中。