凉拌糖醋藕片的最正宗做法(酸甜藕片凉菜？)

酸甜藕片凉菜?

通常的酸甜藕片是归纳于凉菜单的,因为是薄切藕片经过去除涩味后再经过调味腌渍,一段时间后装盘即可食用的餐前佐餐开胃菜;必须在绝对干净卫生的工作间。

配料：大蒜、小米椒、葱、耗油、食用油、生抽、老抽、醋、砂糖、麻油 藕片处理：1. 藕去皮洗净，对半切开。下入冷水锅中，盖上锅盖，煮15分钟左右 如果藕比较嫩，表皮完好，则擦洗干净即可，不用去皮。

将藕去皮,洗净,从中间剖开,切成半圆形、厚约0.2厘米的片,放在清水中。 烧开一锅水,将藕片放入,焯透后取出,放在凉水中过凉,滤去水分,盛装在盘中。

糖醋藕中,我的最爱是糖醋藕丁,这是最初学做的零失败又好吃的菜~ 糖醋汁的比例万能经典! 用料:藕 葱花 老抽 糖 盐 鸡精 步骤1莲藕去皮切丁,藕丁焯水。

酸甜脆藕片最正宗的做法?

制作食材:莲藕,红椒,大蒜,食用油,白糖,生抽,陈醋,食盐,鸡精,小葱 制作步骤 今天要教大家的是一道糖醋藕片的制作教程,做法很简单,做出来酸甜开胃。

正宗凉拌糖醋藕片的做法如下：1.藕洗净，刮去外皮 2.藕切片，把藕片放到锅里焯水 3.炒过水的藕片放到凉水里冷却一下，捞出备用 4.控过水的藕片加糖，醋，少量盐调味拌匀即可 莲藕的营养价值和药用价值都相当高，可以生吃也可以用各种烹饪方法。

食材:莲藕适量、葱姜蒜适量、花椒适量、干辣椒适量、米醋(或者白醋)适量、白糖适量、盐适量; 做法: 准备葱段,姜末,蒜末,干辣椒,花椒。

凉拌糖醋藕片的做法 1 1.藕切成薄薄的片。2 2.糖，醋，酱油，料酒，盐，香油混合一起。3 3.蒜切成一点点，倒入混合好的调料里面。4 4.把调料倒入藕片中，混合均匀。5 5.装盘。6 6.可以用香菜，葱装饰一下不显得单调。小贴士 1.醋和酱油比例是2比1。 2.藕切的越薄越好。

主料:藕250克,糖50克,醋20克。 将藕去皮,洗净,从中间剖开,切成半圆形、厚约0.2厘米的片,放在清水中。

1/10 准备好食材 2/10 紫包菜切小片,藕切成薄薄的整片,胡萝卜做装饰忽略不计。 3/10 紫包菜料理机加水榨成汁。 4/10 锅中烧开水,藕片在锅里焯烫。

糖醋藕片的做法?

自制糖醋藕片的方法：1.鲜藕一节，去皮，切薄片。2.锅里水烧开，关火，放入藕片闷一会，滤去桨汁。3.取一小碗，生抽、醋、盐、糖、淀粉拌均匀，做成汁。4.锅里放油烧热。倒入藕片翻炒均匀。倒入糖醋汁。翻炒均匀。撒入葱花，拌匀，出锅。

主料: 藕一块 辅料: 白糖适量 米醋适量 姜丝适量 花椒粒适量 香油适量 味精适量 做法: 1. 藕块去皮,洗净 2. 切成均匀的薄片 3. 取一个干净小盆。

以下是凉拌糖醋藕片的做法：藕洗净，切片，使用热水进行过水处理；热锅，少许姜末炝锅，倒入藕片翻炒；加糖、醋，继续翻炒，加水淀粉勾芡，出锅；藕可以不焯，焯藕的水可以喝，注意不要炒糊。尽量少用铁器，铁器容易让藕变黑。

主料：新鲜藕一截。辅料：白醋30克、白糖20克、凉开水适量。新鲜藕一截，去外皮，清洗干净。切成薄片后，先入凉水浸泡一下，以防氧化变黑。锅中水开后，倒入藕片，焯一分钟。捞出，凉水中过凉。

藕段去皮，清洗干净！2.把藕切成薄片！3.锅烧水至开放入藕片汆烫两分钟！4.捞出过凉水！5.把姜蒜都切成末！6.红椒也切成末！7.把藕片控干水放入碗里加入少许盐糖香醋麻油拌匀！8.拌匀装盘撒上香菜即成！看了上面关于凉拌糖醋藕片的介绍，你肯定跃跃欲试了吧。

食材：莲藕一节，香菜一根，辣椒一个，冰糖一小勺，醋一小勺，姜末少许，盐适量。用一小锅煮三碗水加入一碗的冰糖和少许盐，煮至冰糖融化，加入一碗醋和匀熄火放凉备用。把莲藕切成薄片，用水冲洗表面的淀粉。

凉拌糖醋藕的做法

材料：莲藕400克，水梨1个，红辣椒1根，青辣椒1根，山芹菜少许，红枣4个，白芝麻1大匙。调料：糯米粉1杯，甘草汁1杯，辣椒粉1大匙，盐适量，醋少许。

制法: （1）糯米粉以少许水调匀并以小火煮成稠状，水梨去皮及核，切丝，青、红辣椒洗净，去籽切丝，红枣去核切丝，山芹菜切小段，烫熟备用。

（2）莲藕洗净去节，以醋浸泡约3分钟，切成2－3毫米片状。

（3）所有材料放入大盆中加入糯米水、甘草水、辣椒粉及盐拌匀并腌渍至入味即可。

1.最好选用农历六月新上市的藕（即花香藕）洗净，刮去皮，顶刀切成0．1厘米厚的片，用清水冲洗后捞出；生姜去皮切末，纳碗，再加入白醋、精盐、香油、味精等调成味汁。

2.净锅上火，注入清水烧沸，倒入藕片氽一水，捞出，沥干水分，趁热倒入味汁中拌匀，半小时后即可食用。

提示

此菜的味汁应趁热拌入，因为姜末的香辣味在高温下才容易融入藕片中

莲藕500克、酱油15克、精盐6克、味精2克、葱花3克、姜丝3克、蒜片3克。

做法步骤

1.将莲藕洗干净，削去皮，切成片用开水烫一下，控去水分，装入盘内。

2.在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片、加入酱油、精盐、味精、拌匀即成。

小贴士煮莲藕时忌用铁锅，以免铁器皿引起食物发黑，但可用铝合金制品。

主料：鲜藕一根。辅料：盐，糖，白醋，辣椒油，花椒油，香油，鸡精。

做法步骤

1、鲜藕去皮洗净

2、将洗净的鲜藕切薄片

3、放入开水煮大概一分钟

4、捞出藕片放入冰水中浸泡（这步很重要，影响口感）

5、放调料拌匀

做法：莲藕去皮切薄片，入开水中焯至断生，捞出沥干，放晾。撒入姜丝，加白糖、白醋、盐少许拌匀即可。

作用：莲藕富含维生素C和粗纤维，能帮助消化、防治便秘及动脉硬化，改善血液循环。

藕、大蒜，小葱，芝麻油，鸡精，酱油，醋，辣椒。

做法步骤

1、将藕去皮后切片在清水中洗净后，放入开水中烫熟。

2、然后冲冷水，在冷水中浸泡一会，倒入一点醋（最好是白醋），藕就不会变黑了。

3、将大蒜切成碎末，小葱切成小段。

4、将藕片放入大碗中，放入切好的葱和蒜。

5、倒入适量的酱油。6、倒入适量的芝麻油。7、倒入适量的辣椒油。

8、倒入适量的陈醋。9、加入适量鸡精。10、搅拌均匀即可。

藕两截儿、蒜适量、小红辣椒适量、香菜适量。

做法步骤

1、将藕去皮切成薄片、蒜切末、小红辣椒切段、香菜切末备用。

凉拌藕片

2、锅中加入适量的清水，水烧开后倒入少许食用油，然后将藕片放入锅中，水再次烧开后即可捞出。捞出的藕片要迅速过凉水，然后沥干水份备用。

3、藕片中放入一勺盐，一勺鸡精拌匀，然后再将蒜末放在上面。

4、锅中倒入少许食用油，油热后放入小红辣椒和花椒，煸炒至辣椒红亮出香味。

5、将锅中的油和辣椒一起浇到蒜末上，蒜香味立马出来了。

6、再拌入少许白醋、香油、香菜即可装盘。