鱼头汤的做法大全集(草鱼头汤的做法大全)

补脑鱼头汤的做法

准备新鲜的鱼头，清洗干净，并在鱼头上划几刀，以增加汤的鲜味。2. 热锅加油，放入姜片和葱段炒香。3. 将鱼头放入锅中，煎至两面呈现金黄色。4. 加入适量的料酒，煮至散发香味，以去除鱼头的腥味。5. 倒入足够的清水，大火煮沸后转小火慢炖30分钟至1小时，让鱼头的鲜味充分融入汤中。

鱼头汤的正宗做法 今天跟大家分享一个鱼头汤的做法,做出来之后汤色乳白,营养美味,丝毫不腥。而且鱼头汤非常的滋补身体,这是大家应该都清楚的事情。

1首先买个鱼头,可以是鲩鱼,脆肉鲩是特别好吃的,也可以是其它鱼头,像大头鱼,那些就比较大,看你的喜好,小编穷,只买了半个,够吃就行了。

首先准备两个花鲢鱼头，适量的鱼骨，两根小葱，然后再准备适量的食用油，生姜，料酒，白糖，香油，胡椒粉，食用盐。以上提到的这些食材和调味料都准备好了之后，咱们就开始烹饪这道汤色乳白，不腥不腻，营养美味的鱼头汤。

鱼头处理：将鱼头清洗干净，去鳞去鳃，洗净血水，用水冲洗几遍。然后，鱼头放入锅中加入适量的清水中浸泡10分钟，以去除腥味。2. 鱼头煮熟：将浸泡后的鱼头放入煮锅中，加入适量的清水，加少许料酒和适量的生姜片，使汤更鲜美。大火煮沸后转小火慢炖30分钟，直至鱼头煮熟。

草鱼头汤的做法大全

步骤：1. 草鱼头清洗干净，切成两半。猪骨洗净，放入沸水中焯水去掉血水。2. 锅中加入适量的水，放入草鱼头、猪骨、姜片和蒜瓣，煮沸后倒掉水，用清水再次冲洗掉鱼腥味。3. 锅中加入适量的清水，放入草鱼头、猪骨和葱段，大火煮沸后转小火炖煮2小时。4. 炖煮过程中，撇去浮沫。

鱼头汤的做法 1 取新鲜鳙鱼一条,5斤以上;没有鳙鱼,可以鲢鱼代替; 2 取下鳙鱼头. 蒜叶,姜葱若干,胡椒粉,料酒,开水备用;荤油备用 3以荤油起锅,放入少量姜丝。

清洗鱼头，这是去除腥味的第一步，鱼鳃尤其是黑色的那层鱼皮是最腥的要仔细去除。洗干净的鱼头放入黄酒里，加上葱段姜片，将酒的温度提升到50度浸泡五分钟，同时砂锅里煮上水，水里只要滴点白酒就可以。锅里加入盐适量的油，保证锅的周边都淋上油，油温上来放入鱼头翻炒，炒干水分。

第一步:准备大鱼头1个,先把它处理干净,把里面的一些黑膜一定要弄干净,要不然泥腥味很重的,鱼头洗净后放一边沥干水分,最好就在通风处吹一会。

用料: 鱼头800g、番茄2个、鸡腿菇120g、老豆腐100g、菠菜100g、鹌鹑蛋适量、蛋饺适量、盐适量、油30ml、生姜半个、大蒜半个、料酒30ml。

原料:雪野鱼头1个。 调料:蒜叶,姜葱若干,胡椒粉1勺,料酒1勺,水适量,油适量。

鱼头汤的家常做法

鱼头汤是一道常见的家常菜，下面是一种简单的家常做法：材料：- 鱼头：选用新鲜的鱼头，可以选择口感鲜美的海鱼头，如鲈鱼头、石斑鱼头等。

美味又营养的鱼头汤的做法：1，鱼头必须处理干净，多用清水洗几遍，把鱼的鱼鳃、鱼鳞、鱼的牙齿，鱼肚子里的黑膜处理干净，这几样可是腥味的主要来源，处理好后再用清水冲洗干净，然后把水沥干。用料酒，生姜，葱段把鱼头腌制半个小时，这样做主要是去腥，下锅前把生姜葱段去掉。

鱼头处理：将鱼头洗净，去除鱼鳃及内脏，切成两半。2. 煮水：将适量的水倒入锅中，加入一些姜片和大葱，煮沸。3. 煮鱼头：将鱼头放入沸水中，加入适量的料酒，煮约3-5分钟，捞出备用。4. 清洗锅：将锅清洗干净，倒入适量的清水，再次煮沸。5. 放入鱼头：将煮熟的鱼头放入锅中。

清蒸鱼头汤 材料：鱼头，姜片，葱段，料酒，盐，清水 做法：将鱼头用盐和料酒腌制一段时间，蒸熟后取出。热锅中加入一些清水，再加入鱼头、姜片、葱段煮沸，撇去浮沫。加入适量的盐调味即可。

鱼头汤怎么做？

今天跟大家分享一个鱼头汤的做法，做出来之后汤色乳白，营养美味，丝毫不腥。而且鱼头汤非常的滋补身体，这是大家应该都清楚的事情。这个鱼头汤的做法比较简单，步骤也不复杂，简简单单的几步就可以将它做出来。那么咱们也不在这里说过多的废话了，直接带大家去看一下这道鱼头汤是怎么做的吧。

【鱼头汤】

【制作食材】花鲢鱼头，鱼骨，食用油，生姜，料酒，白糖，小葱，香油，胡椒粉，食用盐，

【制作步骤】

1、首先准备两个花鲢鱼头，适量的鱼骨，两根小葱，然后再准备适量的食用油，生姜，料酒，白糖，香油，胡椒粉，食用盐。以上提到的这些食材和调味料都准备好了之后，咱们就开始烹饪这道汤色乳白，不腥不腻，营养美味的鱼头汤。

2、把准备好的鱼头和鱼骨清洗干净，然后把鱼头取出来用刀将鱼头剁成两半，中间不要剁开将它们连着，然后继续放到清水中清洗鱼骨也要再清洗一遍，清洗干净之后捞出来控一下水分，然后放到一个大碗中待用。

3、起锅烧油，加入食用油之后，咱们用铲子把油划一圈，然后把鱼头放进去煎一下，先把一面煎一下，然后给它翻面，等到两面都煎熟了之后，咱们把鱼头捞出来。锅中再加入适量的食用油，把鱼骨头放进去再煎一下，用铲子拨动一下，让鱼骨头受热均匀。然后放入几片提前切好的鱼姜片，再把鱼头放进去，加入适量的料酒去去腥。

4、然后加入适量的开水，用大火将锅内的汤汁煮开，锅内汤汁煮开之后咱们用勺子撇去里面的浮沫，然后加一勺白糖提提鲜，将大火转成小火炖10分钟左右。

5、准备好的小葱，咱们给它摘干净，然后清洗干净，控干水分之后，咱们把它放到案板上切成葱花，切完之后放到一个大碗中，再向碗中加入适量的香油和胡椒粉。现在咱们煮的鱼汤已经变得非常浓白了，向鱼汤中加入一点点食用盐，然后关火出锅。

6、先把鱼汤舀出来，放到胡椒粉和香油中，把胡椒粉和香油冲开，然后用勺子搅拌一下，搅拌均匀之后，咱们把鱼头和鱼骨放进去，再把汤全部舀到碗中，一道非常美味的鱼头汤就这样做好了。看着是不是非常有食欲呀，喜欢的话就赶紧准备食材试一下吧。

【小贴士】

1、鱼头需要剁成两半，不用全剁开，中间的鱼骨连着就可以了，鱼头和鱼骨要充分地清洗干净，尽量把里面的血水洗出来。

2、开始烹饪的时候，要先把鱼头两面煎熟，再把鱼骨头煎熟，然后再开始炖，顺序一定不要反了，鱼头比较厚很难熟，所以先煎鱼头。

3、鱼头是比较腥的，所以说加入的胡椒粉和料酒要稍微多一点，当然这也是要看个人的口味的，有些人还是比较喜欢吃鱼腥味的。